Quán BBQ Hàn Quốc ở Sindang Seoul: makchang Jinseong

Gopchang Hanwoo trước ga Sindang, tối thứ Hai vẫn kín bàn

Quán gopchang bò ngon ở Sindang-dong <Jinseong Hanwoo Gopchang>

Tôi thèm gopchang từ đầu tuần nên đã đi ăn trước luôn. Giới thiệu với mọi người Jinseong Hanwoo Gopchang, nơi cứ kín bàn dù là thứ Hai nhé.

Quán nằm ngay trước lối ra số 7 ga Sindang tuyến 6, mở cửa mỗi ngày từ 12 giờ đến 23 giờ. Thứ Sáu và thứ Bảy thì tới 24 giờ. Tầm 6 giờ tối thứ Hai đã gần kín bàn, từ 6 rưỡi bắt đầu có chờ nhẹ. Đi hội họp hay nhóm đông thì nghe nói có thể gọi điện đặt trước.

Menu và tổ hợp gọi món ở Jinseong Hanwoo Gopchang

• Hanwoo gopchang ₩19,000
• Hanwoo daechang ₩19,000
• Hanwoo makchang ₩20,000
• Kkakdugi yangbap ₩9,000
• Mì cá cơm ₩6,000
• Đồ uống (500 ml) ₩2,000

Menu gọn gàng thôi. Hôm đó chẳng phải nghĩ ngợi gì, hai đứa gọi 2 phần gopchang, 1 phần makchang, thêm yangbap và Coca-Cola Zero làm món cuối.

Một mẻ gopchang có sốt mijeolma làm dịu vị béo

Trước hết, các cô dán tấm chắn dầu màu xám thế này để dầu bắn ít hơn.

Sốt mijeolma xuất hiện rồi. Đây là sốt tỏi ngâm minari (cần nước Hàn Quốc), và chính nó là điểm nhấn đấy. Gopchang vốn béo nên ăn một lúc sẽ ngấy là điều đương nhiên, nhưng ăn kèm mijeolma thì độ chua thêm vào, cuốn sạch cảm giác ngấy.

Mùi minari thơm phức, vị chua ngọt đặc trưng của đồ ngâm, rồi cả tỏi cho rất nhiều nữa, thấy không.. Còn có cả vị cay tê. Ớt Cheongyang tôi yêu thích cũng có mặt, mà ngay từ đầu họ đã cho hẳn lượng sốt hào phóng thế này, quá ổn.

Gyeranjjim (trứng hấp) nóng hổi cũng là món phục vụ miễn phí.

Món banchan không thể tách rời khỏi gopchang là buchu-muchim (hẹ trộn), cùng tờ giới thiệu về niềm tự hào của bếp trưởng.

Đây là ba loại kimchi tự muối: pa-kimchi, gat-kimchi và chonggak-kimchi.

Gopchang mềm, makchang dai giòn

Hai phần gopchang và một phần makchang ra bàn rồi. Khi chuông hẹn giờ reo, nhân viên sẽ tới cắt nên cứ ngoan ngoãn chờ thôi.

Khoai tây, bắp cải, giá đỗ và kimchi cũng được nướng cùng. Thêm pa-kimchi với hẹ vào nướng nữa là có ngay bạn đồng hành tuyệt vời của gopchang.

Ăn trước một miếng bánh gạo đã.

Xếp lại gọn gàng để nướng vàng thêm chút nữa.

Điều quan trọng nhất của gopchang dĩ nhiên là phần 곱, tức lớp béo bên trong. Phần này đầy đặn lắm. Bên ngoài nướng vừa tới, bên trong bùi béo và mềm nên tôi cứ gắp liền hai miếng.

Rau nướng chín tới cũng chấm đẫm sốt mijeolma rồi ăn kèm.

Ơ, ảnh chụp riêng makchang bị sót mất rồi. Ban đầu họ cắt thành miếng to như thế này, ăn xen giữa lúc ăn gopchang rất hay để đổi vị. Từ lúc nào đó tôi thấy makchang ngon hơn daechang cơ? Makchang của Jinseong Hanwoo Gopchang dai giòn nên nhai rất thích mà không hề dai cứng. Gopchang mềm, makchang dai giòn, cứ thay phiên ăn mãi theo cái hệ thống ấy.

Kkakdugi yangbap cuối bữa, no vẫn phải ăn

Và đây là kkakdugi yangbap gọi làm món cuối. No mấy cũng phải ăn món này. Nó có vị như cơm chiên kimchi mộc mạc bà làm cho ấy? Lạ là quen thuộc, thơm bùi nữa. Ở đây cũng rất nhiều tỏi, đúng là dân tộc của tỏi. Nhâm nhi được cả đặc yang lẫn kkakdugi, phần ăn cũng nhiều nên no căng luôn.

Tổng kết Jinseong Hanwoo Gopchang

Cuối cùng tôi cũng ghé Jinseong Hanwoo Gopchang, nơi đang chiếm trọn Sindang-dong, và giờ mới hiểu vì sao lúc nào cũng đông. Các cô rất thân thiện, tổ hợp sốt mijeolma với thịt cũng là ưu điểm đặc biệt, tổng thể rất hài lòng.

Lần sau chắc lại gọi đúng tổ hợp này… không. Lần sau phải thử cả mì cá cơm nữa mới được!