Restoran gopchang Sindang-dong: goptang, makchang, daechang Jinseong

Jinseong Hanwoo Gopchang ni kedai popular untuk makan malam kawasan Sindang Station. Memang terkenal betul kedai ni, terutamanya cawangan kawasan Songpa yang dah lama masyhur sedapnya. Tapi rupanya ada cawangan direct sendiri di Sindang-dong, Sindang Station juga! Jadi orang-orang kawasan Gangbuk, Seongbuk tak payah lagi jauh-jauh pergi Jamsil nak rasa Jinseong Hanwoo Gopchang ni.

FYI saya dah agak kerap lawatan kedua-dua cawangan Jamsil dan Sindang guna duit sendiri, dan kali ini rasanya paling memuaskan. Makcik yang layan pun kelakar sungguh..

Rupa luar depan Pintu Keluar 7 Stesen Sindang dan tempat letak kereta

Ini rupa luar kedai. Jinseong Hanwoo Gopchang Sindang Direct Branch terletak betul-betul depan Pintu Keluar 7 Stesen Sindang. Memandangkan tiada khidmat parkir sendiri, sesiapa nak parkir boleh guna tempat letak kereta awam berdekatan. Lepas keluar Pintu 7 terus nampak kedai ni,

Berapa lama waktu tunggu? 30 minit pada malam Rabu jam 8 malam

Waktu tunggu yang gila panjang ni memang dah nampak dari pintu keluar stesen lagi.. FYI saya sampai dekat jam 8 malam,

Cara daftar tunggu ialah tulis nama sendiri atas papan putih depan kedai. Jinseong Hanwoo Gopchang ni memang popular gila boleh dikatakan.. Saya melawat malam Rabu jam 8 malam, dan lepas tunggu lebih kurang 30 minit baru boleh masuk. Bayangkan kalau hari Jumaat Sabtu, mesti lagi ramai — memang orang datang dari serata Seoul sebab sedap kan?

Suasana dalaman dan tempat duduk

Ini bahagian dalam. Seperti nampak dari luar, Jinseong Hanwoo Gopchang Sindang Direct Branch memang guna ruang dalaman yang agak luas. Seluruh ruang kedai dibuka jadi meja-meja panjang, jadi boleh muatkan ramai orang serentak. Menarik tengok — ada pasangan datang date makan sedap, rakan sekerja, sampai penduduk sekitar semua berkumpul sama.

Menu cuma tiga jenis, sebab tiada set campuran

Ini menu. Menu sangat ringkas boleh dikata. Cuma tiga jenis: hanwoo gopchang, hanwoo daechang, hanwoo makchang. Lauk sampingan pula dua: ggakdugi jeorim maneul yangbap dan mi bihun ikan bilis. Harga agak berpatutan. Kedai potong sendiri dan guna daging hanwoo tempatan tulen, tapi harga tak sampai ₩20,000 pun. Lagi kelakar bahagian rating — nampak macam boleh dipercayai je(?)

Menu yang nampak penuh keyakinan kedai, dan tiada set campuran. Tapi sebenarnya kalau order hanwoo daechang, hanwoo makchang, hanwoo gopchang masing-masing satu, itu pun dah jadi macam set campuran kan? Saya sendiri rasa okay je macam ni. Sebab kalau order set campuran kat kedai lain selalu ada bahagian yeomtong (jantung) terselit sekali, dan saya betul-betul tak suka tu..!

Lauk sampingan: buchu muchim, 3 jenis kimchi buatan sendiri, telur kukus, sos

Lauk sampingan pertama ialah buchu muchim (salad daun bawang). Perisa masin manisnya sekata betul, tangan asyik capai lagi.

Seterusnya set 3 jenis kimchi buatan sendiri. Sebab bukan beli siap, kedai buat sendiri sampai dijual pun ada. Ada kimchi sawi, kimchi lobak ekor kuda, dan kimchi daun bawang, ketiga-tiganya,

Ini yang gila punya sedap. Sekali suap terus rasa nak terus telan soju sekali gelas!

Lepas tu servis percuma telur kukus satu setiap meja. Sedap untuk sudu terus dari periuk. Rasa lembut tawar dan bersih.

Dan yang terakhir, sos. Jinseong Hanwoo Gopchang ni sebenarnya terkenal dengan sos ni — mereka acar bawang putih sendiri, keluarkan bawang putih tu, lepas tu ke dalam air acar tersebut dimasukkan minari (daun seleri air), bawang putih cincang, cili hiris dan serbuk cili dengan banyak. Tengok je gabungan ni memang mustahil tak sedap, kalau kata tak sedap boleh dikatakan hilang taraf Korea!

Hanwoo gopchang, hanwoo makchang, hanwoo daechang masing-masing satu

Tapi menu utama memang ini! Order hanwoo gopchang, hanwoo makchang, hanwoo daechang masing-masing satu. Bila order, mereka letak atas meja,

Sekali dengan timer masak, dan sepanjang masa tu,

Kertas penuh keyakinan tuan kedai ni boleh dibaca. Dari menu sampai benda-benda macam ni, banyak yang tunjuk kebanggaan kedai terhadap dirinya sendiri, seronok tengok.

Bila timer bunyi, pengurus akan datang ke meja dan potong sendiri, letak sekali 3 jenis kimchi buatan sendiri dan buchu muchim, lepas tu goreng macam digoreng dalam lemak lembu.

Bila siap, ini rupanya! Peribadi saya rasa semua bahagian nampak putih bersih, potongannya memang kemas dan saya suka. Ada juga sedikit isian kentang dan kuih beras yang buat kenyang penuh dengan karbohidrat sekali.

Makchang digoreng betul-betul kenyal, tak liat, masa masaknya tepat jadi sedap sangat, dan

Gopchang pula masak garing luar tapi dalamnya penuh gop (lemak dalaman), sedap sangat. Zaman sekarang kalau pergi kedai gopchang terkenal Seoul, kebanyakannya gop dah hilang, lembik je. Jadi lama tak rasa gopchang 'sebenar' macam ni, terharu.

Daechang pula rasa lemaknya wangi, meletup dalam mulut, sedap. Tapi sebab potongannya bersih sangat, tak rasa jelak langsung, boleh makan dengan bersih. Rasa akhir pun bersih~

Semua bahagian ni sedap dimakan begitu sahaja, tapi bila digoreng betul-betul oleh makcik tadi,

Dicicah macam ni lagi sedap. Peribadi saya rasa buchu muchim yang digoreng sekali macam ni memang sedap.

Tengok je rupanya boleh nampak — memang tak boleh tahan nak minum arak. Jangan bawa kereta. Lagipun tempat parkir berdekatan pun tak banyak, kalau makan macam ni tak minum arak boleh dikira 'bersalah', memang akan minum juga akhirnya.

Lauk sampingan wajib, ggakdugi jeorim maneul yangbap

Ini lauk sampingan yang saya order, ggakdugi jeorim maneul yangbap. Disajikan cantik dengan lobak parut, ggakdugi (kimchi lobak), serbuk rumpai laut, dan telur goreng. Kacau sekata dulu, lepas tu biar melekat atas kuali guna haba baki macam buat nurungji (kerak nasi).

Tekstur ggakdugi yang berketuk-ketuk sedap, dan bahagian nasi yang berketuk-ketuk pun sedap. Ini memang menu wajib kalau ke kedai ni.

Kesimpulan

Selalu lawatan Jamsil guna duit sendiri, lama juga tak singgah cawangan Sindang Direct ni, dan rasanya macam kenangan lama datang balik, best. Tapi memang sebab kenangan tu bagus sebab mereka konsisten kekalkan rasa yang sama dari dulu, dan sekarang lawatan semula pun rasanya tetap sedap, harga bagus, dan makcik yang kelakar buat saya sukakan tempat ni. Saya dah terus tanda dalam peta makan sedap peribadi saya~