Quán ăn khuya Yongsan: tteokbokki bia tươi và đồ chiên — Hyeonseonine

Ghé Hyeonseonine Yongsan Main Branch sau pháo hoa Seoul

Tối thứ Bảy, sau khi xem xong lễ hội pháo hoa Seoul thì bụng đói cồn cào nên mình ghé qua đây. Từ xa đã thấy chữ Hyeonseonine trên ống khói cao, dễ nhận ra lắm.

Hyeonseonine là chuỗi tteokbokki nhưng ở Yongsan là chi nhánh gốc (본점). Cũng tò mò không biết ngon cỡ nào mà mở được nhiều chi nhánh đến vậy.

Gần nửa đêm còn phải xếp hàng không? Cách gọi món

Đã gần 10 giờ tối mà lượng người chờ vẫn tăng đều. Vốn đến giờ này là đóng cửa rồi nhưng vì lễ hội nên hôm đó quán mở kéo dài thêm.

Trong lúc chờ, khách phải chọn giữa tteokbokki nấu tại chỗ (즉석떡볶이) hoặc tteokbokki nguyên bản (오리지널 떡볶이). Có vẻ nhiều người chọn món signature là tteokbokki nguyên bản.

Bên trong nhiều bàn, khá bận rộn nhưng vòng quay khách diễn ra đều đặn và nhanh. Nhờ vậy dù có chờ cũng không phải đợi lâu.

Có thể thấy những bức ảnh từ thời quán còn là quán nhỏ cũ kỹ (노포). Để trở thành quán tteokbokki nổi tiếng ở Yongsan, Hyeonseonine đã trụ vững bao lâu rồi nhỉ..!

Đến lượt thì vào quán và gọi món qua kiosk. Nếu đông khách, nhân viên sẽ xếp bàn trước, rồi gọi món xong thì chờ tại chỗ.

Ở quầy tự phục vụ có củ cải muối (단무지), đĩa nhỏ, và nước tương. Vốn dĩ có cả bột chiên để rắc vào nước lèo oden nhưng hôm đó hết mất rồi, tiếc ghê.

Set Hyeonseonine Combo cho 3 người gồm những gì?

Món gọi là Hyeonseonine Combo Set cho 3 người.

• Tteokbokki nguyên bản
• Sundae
• Gimbap
• Kkoburi eomuk
• Đồ chiên
• Hôm đó gimbap hết hàng nên thay bằng cơm nắm

Thành phần đa dạng và đầy ụ nên ăn rất vui, kiểu gì cũng có món để chọn. Có cả tteok-twi-sun (떡볶이-튀김-순대), oden, cơm nắm nên khỏi lo thiếu, ăn no căng bụng luôn.

Tteokbokki nước thanh nhẹ uống cùng bia tươi

Tteokbokki ở đây gần như là loại nước sốt lỏng kiểu 국물떡볶이 (tteokbokki nước), rất thanh nhẹ. Không giống tteokbokki kiểu hiện đại mà giống vị tteokbokki bán đứng ăn ngày xưa hơn.

Không quá ngọt nên mình thích, bánh gạo làm từ bột mì (밀떡) dai dai cũng hợp khẩu vị. Oden cũng thấm sốt đậm đà, mặn mặn ngon lắm.

Điểm đặc trưng của quán tteokbokki nổi tiếng Yongsan Hyeonseonine là có thể ăn kèm bia tươi mát lạnh! Hiếm quán ăn vặt nào bán cả tteokbokki lẫn bia tươi, ở đây thì trọn điểm luôn.

Chấm đồ chiên vào nước sốt sền sệt ăn thật sự ngon, mọi người nhớ thử nhé. Vốn hay phân vân ăn gì ở khu Yongridan-gil, giờ chắc phải quay lại Hyeonseonine thôi.

Kkoburi eomuk dai giòn trong nước lèo cá cơm

Chả cá xoắn kkoburi eomuk không bị nở nhũn nên vẫn giữ được độ dai giòn nguyên bản. Nước lèo làm từ cá cơm khô (멸치육수) nên thanh mát, húp một muỗng là thốt lên đúng kiểu chú bác luôn.

Mình vốn thích oden có độ dai, mà kkoburi eomuk ở đây chắc nịch vừa đủ. Không phải kiểu xỏ lỏng lẻo mà hơi chặt chặt, nên có lẽ vì thế mà ngon hơn.

Còn có cả đậu hũ chiên (유부) thấm đẫm nước lèo oden mát lạnh nữa. Ăn dần dần mới phát hiện ra còn có cả bánh gạo nước (물떡) trong đó.

Đồ chiên tổng hợp giòn rụm, không ngấy dầu

Món chiên không được chọn loại nhưng ra đủ nhiều loại khác nhau. Đây rõ ràng là quán chiên giỏi, không có món chiên nào bị ngấm dầu thừa cả.

Kimmari (miến cuộn rong biển chiên), chả rau củ chiên, khoai lang chiên. Lớp bột chiên hơi ráp nên giòn cực kỳ. Đặc biệt chả rau củ chiên ngon quá nên mình ăn dè dặt để dành.

Mandu (bánh xếp) và mực chiên. Thường thì mandu kiểu yaki chỉ có miến bên trong thôi, nhưng ở đây có cả nhân thịt luôn. Mực chiên thì có thể thấy rõ miếng mực dày thịt.

Gimbap hết hàng: cơm nắm cá ngừ thay thế có ngon?

Mình rất muốn thử gimbap nhưng đúng là quán hot nên hết hàng mất rồi, tiếc ghê. Thay vào đó là cơm nắm cá ngừ (참치주먹밥), mà ngon đến mức mình ăn sạch bách!