ย่านยงซาน โซล ร้านต็อกบกกีเบียร์สดและของทอดกรอบ: Hyeonseonine

Hyeonseonine ย่านยงซาน: ร้านที่แวะหลังเทศกาลพลุไฟโซล

วันเสาร์หลังเทศกาลพลุไฟโซลจบ หิวมากเลยแวะร้านนี้ มองจากไกลๆ ก็เห็นชื่อฮยอนซอนีเน (현선이네) เขียนไว้บนปล่องไฟสูง เห็นชัดมากค่ะ

Hyeonseonine เป็นเชนต็อกบกกีที่มีสาขาหลักอยู่ที่ยงซาน อยากรู้จังว่าอร่อยขนาดไหนถึงขยายสาขาเยอะขนาดนี้

ดึก 22:00 น. ยังต้องรอคิวไหม และสั่งอาหารอย่างไร

เกือบสี่ทุ่มแล้วแต่คิวยังเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ปกติร้านจะปิดแล้วแต่วันนี้เปิดเพิ่มเพราะมีเทศกาลพลุไฟ

ตอนรอคิวต้องเลือกก่อนว่าจะกินต็อกบกกีแบบจุกจก(즉석떡볶이)หรือแบบต้นตำรับ(오리지널) ส่วนใหญ่คนจะเลือกแบบต้นตำรับซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน

ภายในร้านมีโต๊ะเยอะ วุ่นวายแต่หมุนเวียนเร็วมาก อัตราการหมุนเวียนโต๊ะดีเลยทำให้แม้มีคิวก็ไม่ต้องรอนาน

มีรูปถ่ายตั้งแต่สมัยร้านยังเป็นแผงลอยเก่าติดไว้ให้ดูด้วย กว่าจะกลายเป็นร้านต็อกบกกีชื่อดังของยงซาน Hyeonseonine ต้องผ่านมากี่ปีนะ...!

พอถึงคิวแล้วต้องเข้าไปสั่งผ่านคีออสก์ในร้าน ถ้าร้านยุ่งพนักงานจะจัดที่นั่งให้ก่อน แล้วค่อยสั่งอาหารระหว่างรอ

โต๊ะเซลฟ์บาร์มีหัวไชเท้าดอง จานรอง และซอสถั่วเหลืองเตรียมไว้ ปกติจะมีผงทอดสำหรับจิ้มน้ำซุปโอเด้งด้วยแต่วันนั้นหมดพอดีค่ะ ฮือ

เซ็ตฮยอนซอนีคอมโบ 3 คน ได้อะไรมาบ้าง

เมนูที่สั่งคือเซ็ตฮยอนซอนีคอมโบ สำหรับ 3 คน

• ต็อกบกกีต้นตำรับ
• ซุนแด(순대 ไส้กรอกเลือดหมูเกาหลี)
• กิมบับ
• โคบูรีโอมุก
• ของทอด
• วันนั้นกิมบับหมด แทนด้วยข้าวปั้น

เมนูในเซ็ตหลากหลายและจุใจมาก เลือกกินได้เพลินๆ มีทั้งต็อก-ทวิจิม-ซุนแด(떡튀순) โอเด้ง และข้าวปั้น กินจนอิ่มไม่ต้องกลัวไม่พอ

ต็อกบกกีน้ำซุปแป้งสาลี ไม่หวานจัด กินคู่เบียร์สด

ต็อกบกกีที่นี่ออกแนวน้ำซุปเหลว ซอสไม่ข้น รสชาติกลมกล่อมมาก ไม่เหมือนต็อกบกกีสมัยนี้ แต่คล้ายรสต็อกบกกียืนกินสมัยก่อนมากกว่า

ชอบตรงที่ไม่หวานมาก และใช้ต๊อกแป้งสาลี(밀떡)เนื้อเหนียวหนึบถูกใจ โอเด้งก็ซึมซอสเข้าเนื้อ เค็มกำลังดีอร่อยเลย

จุดเด่นของ Hyeonseonine ร้านต็อกบกกีชื่อดังของยงซานคือกินคู่กับเบียร์สดเย็นๆ ได้! ร้านต็อกบกกีที่ขายเบียร์สดด้วยหายากมาก ที่นี่เต็มร้อยเลยค่ะ

เอาของทอดจิ้มน้ำซุปเปียกๆ กินด้วยอร่อยมาก ลองดูนะคะ ปกติที่ยงนีดันกิลไม่รู้จะกินอะไรดี แต่ตอนนี้ต้องมา Hyeonseonine แน่ๆ

โคบูรีโอมุกเหนียวหนึบในน้ำซุปปลาไส้ตัน

โคบูรีโอมุกไม่บวมมาก ยังคงความเหนียวหนึบของโอเด้งอยู่ครบ น้ำซุปทำจากปลาไส้ตัน(멸치육수)รสชื่นใจ กินคำเดียวถึงกับร้อง

ปกติชอบโอเด้งที่มีเนื้อสัมผัสแน่นๆ โคบูรีโอมุกที่นี่แน่นพอดี ไม่หลวมๆ แต่เสียบแน่นแบบแน่นๆ อร่อยกว่าเยอะ

ในน้ำซุปยังมีเต้าหู้ทอด(유부)ที่อมน้ำซุปเย็นชื่นใจอยู่ด้วย กินไปกินมาเจอมุลต็อก(물떡)อยู่ด้วยนะ

ของทอดรวมกรอบไม่อมน้ำมัน มีผักทอดและมันดูไส้หมู

ของทอดเลือกเองไม่ได้แต่จะได้หลากหลายชนิด ร้านนี้ทอดเก่งมาก ของทอดทุกชิ้นไม่อมน้ำมันเลยสักชิ้น

กิมมารี(김말이) ของทอดผัก และมันเทศ แป้งทอดกรอบเกรียมมากๆ โดยเฉพาะของทอดผักอร่อยจนต้องแบ่งกันกินทีละนิด

มันฝรั่งทอดไส้เนื้อและปลาหมึกทอด ปกติมันฝรั่งทอด(야끼만두)จะมีแค่วุ้นเส้น แต่ที่นี่ใส่ไส้เนื้อมาด้วย ส่วนปลาหมึกทอดก็เห็นชิ้นปลาหมึกหนาๆ ชัดเจน

กิมบับหมด เปลี่ยนเป็นข้าวปั้นปลาทูน่ารสเป็นอย่างไร

อยากลองกิมบับมากแต่พอเป็นร้านฮิตก็หมดจริงๆ ฮือ แทนด้วยข้าวปั้นปลาทูน่าซึ่งอร่อยจนกินหมดเกลี้ยง!