Kedai tteokbokki Yongsan: bir draf dan gorengan rangup — Hyeonseonine

Mengapa singgah di Hyeonseonine Yongsan selepas Festival Bunga Api Seoul?

Hari Sabtu selepas Festival Bunga Api Seoul tamat, perut mula berkeroncong jadi terus singgah. Dari jauh sudah nampak cerobong tinggi tertera nama Hyeonseonine, memang mudah dicari.

Hyeonseonine sebenarnya rangkaian kedai tteokbokki, dan cawangan utamanya (main branch) terletak di Yongsan. Jadi tertanya-tanya, sesedap mana sampai boleh berkembang jadi banyak cawangan begini.

Perlu tunggu lama pada pukul 10 malam? Cara buat pesanan

Sudah hampir pukul 10 malam tapi waktu tunggu terus bertambah. Biasanya waktu itu dah nak tutup, tapi disebabkan festival, kedai buka lebih lama pada hari itu.

Semasa menunggu, perlu pilih antara jeuksseok tteokbokki (tteokbokki panas terus dimasak) atau tteokbokki original. Nampaknya kebanyakan orang lebih suka tteokbokki original yang jadi signature di sini.

Bahagian dalam ada banyak meja dan memang sibuk, tapi pergerakan staf cepat dan teratur. Sebab itu kadar pusingan meja bagus, jadi walaupun ada waktu tunggu, tak lama sangat.

Ada gambar-gambar lama Hyeonseonine sejak zaman gerai jalanan (nopo) dipamerkan. Bayangkan berapa lama Hyeonseonine bertahan sampai jadi tempat makan tteokbokki popular di Yongsan!

Bila giliran tiba, masuk ke dalam kedai dan buat pesanan melalui kiosk. Kalau sibuk, staf akan tetapkan tempat duduk dulu, kemudian tunggu selepas buat pesanan.

Kaunter swalayan (self bar) ada danmuji (lobak putih jeruk), piring kecil dan kicap. Sepatutnya ada serbuk gorengan untuk dicicah dalam sup odeng juga, tapi malangnya habis.

Apa isi Hyeonseonine Combo Set untuk 3 orang?

Menu yang dipesan ialah Hyeonseonine Combo Set untuk 3 orang.

• Tteokbokki original
• Sundae (sosej darah Korea)
• Gimbap (gulungan nasi rumput laut)
• Kkoburi eomuk (kek ikan kribu)
• Gorengan
• Hari itu gimbap habis dijual, digantikan dengan bebola nasi

Kandungannya sangat pelbagai dan banyak, jadi seronok memilih apa nak makan dulu. Dengan tteok, gorengan, sundae, odeng sampai bebola nasi sekali, memang kenyang tanpa risau kekurangan.

Tteokbokki kuah yang tawar ditemani bir draf

Tteokbokki di sini lebih seperti sup tteokbokki dengan sos cair, tapi rasanya sangat tawar (tak manis lebihan). Rasanya lebih macam tteokbokki gaya lama zaman makan sambil berdiri, bukan gaya masa kini.

Suka sebab tak terlalu manis, dan tteok jenis mil-tteok (dibuat daripada tepung gandum) yang kenyal ini memang best. Odeng pun sos sudah meresap masuk, jadi masin-masin sedap.

Ciri istimewa Hyeonseonine sebagai tempat makan tteokbokki terkenal di Yongsan ialah boleh minum bir draf sejuk sekali! Memang jarang jumpa kedai bunsik yang jual tteokbokki dengan bir draf, tapi di sini betul-betul sempurna.

Cuba celup gorengan dalam sup yang basah dan sedap ini, memang best. Selalu risau nak makan apa di Yongridan-gil, tapi lepas ini nak datang Hyeonseonine lagi.

Kkoburi eomuk kenyal dalam sup ikan bilis

Kkoburi eomuk (kek ikan kribu) tak terlalu lembik, jadi tekstur kenyal odeng masih terasa. Supnya guna sup ikan bilis (myeolchi yuksu) yang segar, sekali suap terus rasa macam ‘pakcik’ sebab sedap sangat.

Suka odeng yang ada tekstur, dan kkoburi eomuk di sini padat, tak terlalu longgar dicucuk — mungkin sebab itu lagi sedap.

Ada juga yubu (tauhu goreng) yang menyerap sup odeng yang sejuk sedap. Lewat sikit baru perasan ada mul-tteok (kuih beras dalam sup) juga di dalamnya.

Gorengan campuran yang rangup dan tidak berminyak

Tak boleh pilih jenis gorengan sendiri, tapi keluar pelbagai jenis sekali gus. Memang kedai yang pandai buat gorengan, sebab semua gorengan tak rasa berminyak berlebihan.

Gimmari (gulungan sotong dibaluti soun digoreng), gorengan sayur, dan ubi keledek. Kulit gorengannya kasar dan betul-betul rangup. Terutamanya gorengan sayur sedap sangat sampai dimakan sikit-sikit sebab tak nak habis cepat.

Ada juga mandu (pau/dumpling) dan gorengan sotong. Biasanya yaki-mandu hanya ada dangmyeon (bihun), tapi rupanya mandu di sini ada isi daging sekali. Gorengan sotong pula ada sotong yang bulat penuh, nampak jelas.

Bebola nasi tuna sebagai ganti gimbap yang habis dijual

Memang teringin nak cuba gimbap, tapi memang habis dijual sebab tempat ini popular. Sebagai ganti, bebola nasi tuna dihidangkan, dan ia sedap sangat sampai habis licin!