Quán galbi ở Uijeongbu: sườn bò và sườn heo Manpo Galbi

Dạo này cứ đến những ngày thèm thịt là tự nhiên lại nghĩ đến một quán galbi ngon. Hôm đó, vì muốn lâu rồi mới ăn thịt cho ra trò nên mình đã tìm đến Manpo Galbi Uijeongbu Main Branch. Mình ghé quán khi tìm chỗ ăn galbi ở Uijeongbu, và đây là nơi khiến mình nhớ mãi vì không chỉ thịt mà từ banchan (món ăn kèm) đến các món ăn sau đều hài lòng hơn mong đợi. Đặc biệt, mình gọi cả saeng-galbi (sườn tươi) lẫn dwaeji-galbi (sườn heo), nên được nếm đủ cả hai loại, thích lắm luôn.

Thông tin sử dụng Manpo Galbi Uijeongbu Main Branch

Hằng ngày 11:00–23:00

Có thể sử dụng bãi đỗ xe phía sau nhà hàng

Không gian quán thoải mái để ngồi dùng bữa

Bước vào quán, mình thấy tổng thể rất sạch sẽ và dễ chịu. Vừa có cảm giác thân tình đặc trưng của quán galbi, khoảng cách giữa các bàn cũng không bí bách nên ngồi ăn rất thoải mái. Có vẻ ổn để cả gia đình đến dùng bữa, mà bạn bè hay các cặp đôi đến ăn thịt cũng thấy không hề ngại ngần.

Nhất là ở quán thịt thì kiểu gì mình cũng để ý mùi thịt và không khí trong quán, nhưng hôm đó ngồi ăn rất dễ chịu. Chúng mình gọi đủ cả saeng-galbi và dwaeji-galbi. Vì chỉ ăn một loại thịt thì có vẻ sẽ hơi tiếc nên gọi cùng lúc hai loại, và kết quả là lựa chọn quá đúng luônㅋㅋㅋ

Banchan và yukhoe khiến mình gắp ăn trước cả khi thịt lên

Trước khi thịt được mang ra, mình thử các món banchan được dọn từng món một, và banchan ở đây ngon thật sự, khác với mình nghĩ. Nhiều khi ở quán thịt, người ta chỉ nghĩ món ăn kèm là để ăn cùng thịt thôi, nhưng ở Manpo Galbi, bản thân các món phụ đã ngon nên cứ muốn gắp mãi. Đặc biệt, có nhiều món rất hợp để ăn cùng thịt nên mình càng thích.

Ăn một miếng thịt rồi kèm từng món phụ khiến miệng cứ thấy mới mẻ liên tục, cũng rất thích. Và một trong những món gây ấn tượng ở đây chính là yukhoe (thịt bò sống trộn kiểu Hàn). Gọi thịt mà còn được thưởng thức cả yukhoe nên ngay từ đầu đã thấy khá thịnh soạn. Ai thích yukhoe chắc sẽ vui với set như thế này. Mình cũng ăn chút yukhoe trước khi thịt ra, mềm và ngon nên tự nhiên cứ muốn gắp thêm.

Ngày thử cả saeng-galbi lẫn dwaeji-galbi

Giờ thì mình bắt đầu nướng thịt thật sự. Đầu tiên là saeng-galbi, vừa nhìn đã thấy tình trạng thịt rất ổn. Khi thịt chín dần trên vỉ, mùi thơm ngon bốc lên, đúng là galbi tự nướng mới có cái ngon riêng. Mình thử một miếng saeng-galbi nướng vừa tới, không dai và rất dễ cảm nhận hương vị nguyên bản của thịt.

Mình cũng thích thịt tẩm vị đậm, nhưng cũng thuộc kiểu thích saeng-galbi để cảm nhận vị thịt như thế này, nên rất hài lòng.

Tiếp theo là dwaeji-galbi! Sườn heo thì phải có phần sốt ngọt dịu thấm đều vào thịt mới ngon, và dwaeji-galbi hôm đó cũng có sự hòa hợp ổn giữa gia vị và thịt. Nướng vàng thơm trên vỉ rồi ăn, tự nhiên lại thèm cơm, mà cứ gắp thịt ăn mãi thôiㅋㅋㅋ Đặc biệt, chất lượng thịt khá tốt nên mình thích. Khi chọn quán thịt, với mình hương vị sốt quan trọng nhưng tình trạng của bản thân thịt cũng rất quan trọng; hôm đó cả saeng-galbi lẫn dwaeji-galbi đều làm mình hài lòng. Nếu đang tìm dwaeji-galbi ở Uijeongbu, những ai coi trọng chất lượng thịt có lẽ cũng sẽ thấy ổn.

Khép lại với naengmyeon và bibim-naengmyeon mỗi người một phần

Điều mình thích nhất ở Manpo Galbi Uijeongbu Main Branch là các món ăn sau cùng. Khi ăn thịt, thường mọi người gọi một bát naengmyeon (mì lạnh) để chia nhau ở cuối bữa, nhưng ở đây naengmyeon và bibim-naengmyeon (mì lạnh trộn cay) được phục vụ mỗi người một phần nên rất thích. Chúng mình thử riêng naengmyeon và binenng, lượng không quá nhiều mà cũng không thiếu, vừa đủ để ăn cùng thịt. Ăn một miếng thịt rồi một đũa mì lạnh là vị ngấy biến mất, cảm giác lại có thể ăn thịt tiếp!

Cá nhân mình là kiểu nhất định phải ăn naengmyeon khi ăn galbi, nên được ăn mỗi người một phần thế này chẳng cần phải để ý ai, thích ghê. Đặc biệt, bibim-naengmyeon rất hợp khi ăn cùng dwaeji-galbi tẩm sốt. Chỉ ăn thịt mãi có thể hơi nặng, nhưng có mì lạnh xen kẽ nên có thể kết thúc bữa ăn thanh hơn nhiều.

Nhìn chung, điểm mình cảm nhận được khi dùng bữa ở Manpo Galbi Uijeongbu Main Branch là không chỉ thịt mà cả những món đi kèm cũng đều hài lòng. Mình được ăn đủ saeng-galbi và dwaeji-galbi, chất lượng thịt cũng ổn. Thêm cả yukhoe và banchan ngon để thưởng thức nên bản thân bữa ăn thấy khá đầy đặn. Cuối cùng lại có naengmyeon và bibim-naengmyeon mỗi người một phần, vậy là ăn thịt xong có thể khép lại bữa ăn trọn vẹn. Đặc biệt, nếu đi đông người và chia nhau saeng-galbi với dwaeji-galbi thì sẽ càng thích vì được tận hưởng cả hai hương vị. Hôm đó là ngày mình muốn lâu rồi mới ăn galbi cho tử tế, và từ thịt, banchan, yukhoe đến mì lạnh đều khiến mình hài lòng, một bữa ăn thật vui.