Restaurante de galbi en Uijeongbu: Manpo Galbi, ternera y cerdo

Últimamente, cuando me apetece carne, pienso inevitablemente en un buen restaurante de galbi. Ese día, con ganas de comer carne en condiciones después de mucho tiempo, fui a Manpo Galbi Uijeongbu Main Branch. Lo encontré buscando dónde comer galbi en Uijeongbu, y se me quedó grabado porque no solo la carne, sino también todo lo demás, desde los banchan (guarniciones coreanas) hasta los platos para terminar, me dejó más satisfecha de lo esperado. Pedimos tanto saeng galbi, costillas de ternera sin marinar, como dwaeji galbi, costillas de cerdo marinadas, y me encantó poder probar las dos.

Información para visitar Manpo Galbi Uijeongbu

Todos los días, 11:00–23:00

Se puede utilizar el aparcamiento situado detrás del restaurante.

Un local cómodo para sentarse a comer

Al entrar, el ambiente era limpio y agradable en general. Tenía ese aire acogedor tan propio de un restaurante de costillas, pero las mesas no estaban demasiado juntas, así que se podía comer cómodamente. Me pareció un sitio adecuado para una comida en familia y también con un ambiente relajado para venir con amistades o en pareja a comer carne.

Sobre todo, en los restaurantes de carne una siempre se fija en el olor y el ambiente del local, pero aquel día estuvimos muy a gusto sentadas para comer. Pedimos una buena variedad de saeng galbi y dwaeji galbi. Pensamos que nos sabría a poco quedarnos con una sola carne, así que pedimos ambas, y al final fue una decisión genial jajaja.

Banchan y yukhoe que apetecían antes incluso de la carne

Probé los banchan que iban llegando uno a uno antes de que saliera la carne, y estaban muchísimo más ricos de lo que esperaba. Muchas veces pensamos que las guarniciones de un restaurante de carne solo acompañan a la carne, pero en Manpo Galbi estaban tan buenas por sí solas que no podía dejar de picar. Además, salieron varias que combinaban muy bien con la carne, y eso me gustó mucho.

Ir comiendo un trocito de carne con una guarnición distinta hacía que cada bocado se sintiera nuevo, y eso también estuvo muy bien. Otro de los platos que más me impresionó fue el yukhoe, ternera cruda sazonada al estilo coreano. Pedimos carne y además pudimos disfrutar de yukhoe, así que desde el principio la mesa se sintió bastante abundante. A quienes les guste el yukhoe les alegrará mucho una combinación así. Yo también fui comiendo un poco antes de que llegara la carne; estaba suave y rico, así que la mano volvía sola al plato.

Un día probando saeng galbi y dwaeji galbi

Ahora sí, nos pusimos en serio a asar la carne. Empezamos por el saeng galbi, y enseguida se veía que la carne tenía muy buen aspecto. Mientras se hacía sobre la parrilla subía un olor delicioso; al fin y al cabo, las costillas tienen ese encanto de asarlas una misma. Probé un trozo de saeng galbi en su punto y no estaba duro; permitía apreciar muy bien el sabor propio de la carne.

Me gusta la carne con marinados intensos, pero también soy de las que disfrutan un saeng galbi así, donde se siente el sabor de la carne, por lo que quedé muy satisfecha.

¡Y después llegó el dwaeji galbi! Para que unas costillas de cerdo estén ricas, el marinado dulzón tiene que haber calado bien en la carne, y en estas la armonía entre ambos estaba bastante conseguida. Al asarlas hasta que quedaron doraditas, me entraron ganas de arroz y no podía dejar de coger carne jajaja. Me gustó especialmente que la calidad fuera buena. Al elegir un restaurante de carne, para mí el sabor del marinado importa, pero también me fijo bastante en el estado de la propia carne; aquel día tanto el saeng galbi como el dwaeji galbi me dejaron satisfecha. Si buscas dwaeji galbi en Uijeongbu, creo que también gustará a quienes dan importancia a la calidad de la carne.

El final con naengmyeon y bibim naengmyeon para cada persona

Lo que más me gustó personalmente de Manpo Galbi Uijeongbu fue precisamente el menú para terminar. Cuando comes carne, muchas veces pides un naengmyeon, fideos fríos coreanos, para compartir al final, pero aquí daban un naengmyeon o bibim naengmyeon, fideos fríos picantes mezclados, a cada persona. Probamos uno de cada, y la cantidad no era excesiva ni escasa: justo la adecuada para comer junto con la carne. Un trozo de carne, un bocado de naengmyeon, y se va por completo la sensación pesada para poder volver a comer carne.

A mí me gusta comer siempre naengmyeon con galbi, así que poder tener uno para cada persona, sin tener que estar pendiente de nadie, me encantó. El bibim naengmyeon combinaba especialmente bien con el dwaeji galbi marinado. Comer solo carne sin parar puede resultar un poco pesado, pero los fideos entre medias permitían terminar mucho más fresco.

En conjunto, lo mejor que sentí al comer ese día en Manpo Galbi Uijeongbu fue que no solo la carne, sino también todo lo que la acompañaba, resultó satisfactorio. Pudimos probar saeng galbi y dwaeji galbi por igual, y la calidad de la carne era buena. Sumado al yukhoe y los ricos banchan, la comida se sintió realmente abundante. Para terminar, además, había un naengmyeon o bibim naengmyeon por persona, así que pudimos cerrar la comida como es debido después de la carne. Creo que si vais varias personas y compartís saeng galbi y dwaeji galbi, será todavía mejor porque podréis disfrutar de ambos sabores. Era uno de esos días en los que quería comer galbi en condiciones después de mucho tiempo, y salí contenta tras disfrutar de todo: carne, banchan, yukhoe y naengmyeon.