Quán Hoa ở Yongin: cơm rang trưa Doseogwan Dwitjip

Quán Hoa Doseogwan Dwitjip ở Giheung-gu, Yongin: jajang, jjamppong, tangsuyuk và cơm rang đều ngon lắm~!

Quán nằm phía sau thư viện Cheongdeok nên ngay từ cái tên đã thấy thân thương rồi. Từ jajang, jjamppong đến cơm rang và tangsuyuk nếp đều có đủ món Hoa đa dạng, rất hợp để ăn một bữa no bụng.

Thông tin quán Doseogwan Dwitjip

Quán ở tầng 1, 18-21 Guseong 2-ro, Giheung-gu, Yongin, Gyeonggi-do. Từ thứ Ba đến thứ Sáu mở 11:00–20:00, cuối tuần thứ Bảy–Chủ Nhật mở 11:30–15:30 và nghỉ cố định mỗi thứ Hai. Có thể đỗ xe ven đường quanh quán.

Không gian ấm cúng như quán cà phê và quầy tự phục vụ

Không gian sạch sẽ mà ấm cúng, cứ như đang ghé một quán cà phê đầy cảm xúc vậy. Đúng với tên gọi Doseogwan Dwitjip, một bên quán còn bày cả sách nữa.

Ghé vào một chiều cuối tuần, quán kín chỗ với khách ăn uống; hóa ra nơi đây đã là quán jajang, jjamppong và tangsuyuk nổi tiếng với cư dân quanh vùng. Một nơi thật phù hợp để thưởng thức món Hoa ngon trong bầu không khí thoải mái, ấm áp.

Bên trong có quầy tự phục vụ. Từ danmuji (củ cải muối vàng), hành tây, kimchi, chunjang (tương đậu đen) đến dụng cụ ăn cần thêm đều có thể lấy dùng thoải mái.

Một bên còn có nồi cơm nữa. Cơm trắng được phục vụ miễn phí, nên có thể ăn kèm jajang hay jjamppong cho thật no.

Thực đơn và giá

• Mì jajang: jajang kiểu xưa ₩8,000 / gochu jajang ₩9,000 / jajang xào chảo gang (2 người) ₩22,000 / jajang trẻ em (dưới 7 tuổi) ₩4,000
• Jjamppong: hun jjamppong ủ chín ₩9,000 / gochu jjamppong ₩10,000 / jjamppong bò ₩12,000 / jjamppong phô mai tuyết ₩11,000
• Món cơm: cơm rang ₩9,500 / cơm jjamppong bò ₩12,000 / cơm jjamppong sundubu ₩9,000 / cơm jjamppong sundubu cay ₩10,000
• Món phụ: tangsuyuk nếp mini ₩10,000, phần nhỏ ₩20,000 / mandu chiên 4 cái ₩3,000, 8 cái ₩6,000

Quán cũng có set một người giá hợp lý, kết hợp món chính và món phụ. Theo mùa còn có milmyeon, jjamppong cockle, jjamppong hàu... nên dễ chọn theo khẩu vị.

Tangsuyuk nếp mini: chấm sốt hay rưới sốt đều được

Tangsuyuk nếp mini giá ₩10,000. Miếng thịt chiên giòn được phủ bắp cải thái sợi mảnh, nhìn thôi đã thấy ngon mắt. Sốt để riêng nên thích chấm sốt hay rưới sốt đều chiều được.

Cắn một miếng là lớp ngoài giòn rụm, bên trong dai dẻo đúng chuẩn tangsuyuk nếp. Thịt mềm, thanh vị hòa với độ dẻo đặc trưng của nếp; càng nhai vị béo thơm càng lan nhẹ nhàng.

Lớp bột chiên trắng sáng, sạch vị nên ăn thanh nhẹ, không hề ngấy dầu hay có mùi thịt. Chấm thêm sốt tangsuyuk là vị chua ngọt càng làm món ăn ngon hơn.

Phần cơm rang giới hạn 20 suất buổi trưa

Cơm rang giá ₩9,500, là món chỉ bán 20 phần vào giờ trưa nên tôi đã đến đúng giờ để gọi được. Một phần có cả sốt jajang, mì jajang và nước dùng jjamppong, no nê thật sự. Đặc biệt, gọi cơm rang mà còn được ăn cả mì jajang nữa, điểm này tôi cực kỳ thích.

Cơm rang tơi hạt thấm hương khói nhẹ, nhai từng hạt là vị bùi thơm, thanh đạm lan ra. Không nặng dầu mỡ, hương khói và vị béo thơm hòa dịu nên ăn không thôi cũng cứ muốn xúc thêm mãi.

Sốt jajang làm nổi bật vị ngọt của hành tây, hòa quyện với chunjang thơm bùi, có hương vị jajang kiểu xưa vừa bùi vừa ngọt dịu. Cơm rang đậm hương khói gặp jajang ngọt bùi càng tăng vị umami, ngon lắm.

Sợi mì ăn kèm hơi mảnh, là mì tự làm nên kết cấu rất ổn: dai mà mềm, bám sốt jajang thật đều, ngon theo một kiểu khác hẳn cơm rang. Chỉ một phần cơm rang mà thưởng thức được cả mì jajang lẫn nước dùng jjamppong, quá hợp cho một bữa ăn chắc bụng!

Gochu jjamppong cay nồng, đậm vị

Gochu jjamppong giá ₩10,000. Nước dùng đỏ đậm, có đầy ắp sò điệp, tôm, thịt bò, mộc nhĩ và giá đỗ.

Nếm một ngụm nước dùng, vị cay nồng của ớt bùng lên ngay rồi hậu vị umami sâu, đậm dần lan tỏa. Có lẽ vì nước dùng được xào chỉ với nước rau củ, không thêm nước, rồi ủ chín ở nhiệt độ thấp hơn 12 tiếng nên vị ngọt tự nhiên từ rau và hải sản quyện với umami đậm đà, tạo chiều sâu rõ rệt.

Cay nồng nhưng nước dùng sạch vị, hậu vị mát nhẹ nên càng ăn càng thèm. Mì mềm bám lấy nước dùng đậm cay, ăn cùng hải sản như tôm hay sò điệp lại thêm vị umami thanh mát, thật sự rất ngon.

Tổng kết

Rất 추천 quán Hoa Doseogwan Dwitjip ở Giheung-gu, Yongin với jajang, jjamppong, tangsuyuk và cơm rang!