Restaurante chino en Yongin: arroz frito de Doseogwan Dwitjip

¡Doseogwan Dwitjip, un restaurante chino estupendo de Giheung-gu, Yongin, tiene jajang, jjamppong, tangsuyuk y arroz frito riquísimos~!

Está detrás de la biblioteca Cheongdeok, así que hasta su nombre resulta entrañable. Tiene una variedad de platos chinos, desde jajang y jjamppong hasta arroz frito y tangsuyuk de arroz glutinoso, ideal para una comida bien contundente.

Información del local Doseogwan Dwitjip

Está en la primera planta de 18-21 Guseong 2-ro, Giheung-gu, Yongin, Gyeonggi-do. De martes a viernes abre de 11:00 a 20:00; sábados y domingos, de 11:30 a 15:30, y cierra todos los lunes. Se puede aparcar en la calle cerca del restaurante.

Un interior acogedor como un café y barra de autoservicio

El local está limpio y es acogedor, casi como estar en un café con mucho encanto. Y, haciendo honor al nombre Doseogwan Dwitjip, hay libros expuestos en un rincón.

Fui una tarde de fin de semana y estaba lleno de comensales; ya es un sitio famoso entre los vecinos por su jajang, jjamppong y tangsuyuk. Es un lugar perfecto para disfrutar comida china rica en un ambiente cómodo y cálido.

Al fondo hay una barra de autoservicio. Puedes servirte cómodamente danmuji (rábano amarillo encurtido), cebolla, kimchi, chunjang (pasta de judía negra) y los utensilios adicionales que necesites.

También hay una arrocera en un lado. Los cuencos de arroz son gratis, así que puedes completar bien el jajang o el jjamppong con arroz.

Menú y precios

• Jajangmyeon: jajang clásico ₩8,000 / gochu jajang ₩9,000 / jajang salteado en plancha (2 personas) ₩22,000 / jajang infantil (menores de 7 años) ₩4,000
• Jjamppong: hun jjamppong madurado ₩9,000 / gochu jjamppong ₩10,000 / jjamppong de ternera ₩12,000 / jjamppong de queso nieve ₩11,000
• Arroz: arroz frito ₩9,500 / arroz con jjamppong de ternera ₩12,000 / arroz con jjamppong de sundubu ₩9,000 / arroz con jjamppong de sundubu y chile ₩10,000
• Acompañamientos: tangsuyuk de arroz glutinoso mini ₩10,000, pequeño ₩20,000 / mandu fritos 4 unidades ₩3,000, 8 unidades ₩6,000

También hay menús individuales a buen precio que combinan plato principal y acompañamiento. Además, según la temporada aparecen opciones como milmyeon, jjamppong de berberechos y jjamppong de ostras, así que es fácil elegir según el gusto.

El tangsuyuk mini de arroz glutinoso, con salsa aparte o por encima

El tangsuyuk mini de arroz glutinoso cuesta ₩10,000. El cerdo frito crujiente viene coronado con col finamente cortada y ya se ve apetitosísimo. Como la salsa llega aparte, puedes mojarlo o echarle la salsa por encima, según prefieras.

Al probarlo, queda crujiente por fuera y muy elástico por dentro: justo el tangsuyuk ideal. La textura pegajosa característica del arroz glutinoso acompaña una carne tierna y suave; cuanto más masticas, más se extiende su sabor delicado y sabroso.

El rebozado es claro y limpio, así que se disfruta ligero, sin sensación grasienta ni olor fuerte de carne. Si lo mojas en la salsa de tangsuyuk, el toque agridulce lo hace todavía más rico.

Arroz frito limitado a 20 raciones al mediodía

El arroz frito cuesta ₩9,500 y se vende limitado a 20 raciones a la hora de comer; llegué a tiempo para pedirlo. Junto al arroz llegan salsa de jajang, jajangmyeon y caldo de jjamppong, así que una sola ración es realmente abundante. ¡Me encantó especialmente que, siendo arroz frito, también vinieran fideos para disfrutar jajangmyeon!

El arroz frito, suelto y bien salteado, tiene un leve aroma a wok. Cada grano desprende un sabor sabroso y suave al masticarlo. No resulta pesado ni grasiento; el aroma a wok y el gusto tostado se integran con sutileza, de esos sabores a los que vuelves sin parar incluso solo.

La salsa de jajang aprovecha de maravilla el dulzor de la cebolla y se equilibra con el chunjang aromático; tiene el sabor profundo y ligeramente dulce del jajang clásico. Con el arroz frito lleno de aroma a wok, este jajang dulce y sabroso suma aún más umami: ¡está buenísimo!

Los fideos que lo acompañan son un poco finos, pero son caseros y tienen muy buena textura: elásticos y suaves, con la salsa de jajang bien adherida. Son deliciosos de otra manera que el arroz frito. Con un solo arroz frito puedes disfrutar abundantemente jajangmyeon y caldo de jjamppong, ¡una comida de lo más completa!

Gochu jjamppong picante y profundo

El gochu jjamppong cuesta ₩10,000. En su caldo rojo e intenso vienen muchísimos ingredientes: vieiras, gambas, ternera, setas de oreja de madera y brotes de soja.

En el primer sorbo de caldo sube con fuerza el picante del chile y, después, se despliega un umami intenso y profundo. Quizá sea porque se saltea solo con caldo de verduras, sin agua, y se madura a baja temperatura durante más de 12 horas: el dulzor natural de las verduras y el marisco se une a un umami concentrado y deja mucha profundidad.

Es picante, pero el caldo es limpio y acaba con una sensación refrescante; cada cucharada te llama a otra. El caldo intenso y picante se pega a los fideos suaves y, al comerlo con marisco como gamba o vieira, añade un umami fresco que está realmente delicioso.

Valoración final

¡Recomiendo Doseogwan Dwitjip, restaurante chino de Giheung-gu, Yongin, por su jajang, jjamppong, tangsuyuk y arroz frito!