Quán hải sản Dongjak: mâm sashimi tân gia Ttangkkeut Maeul

Lần này chuẩn bị tiệc tân gia, tôi băn khoăn không biết nên đặt món chính gì rồi quyết định mang sashimi về. Vì là dịp nhiều người cùng ăn, thay vì chỉ chọn một loại thì một mâm có thể thưởng thức nhiều loại sashimi sẽ hợp hơn. Thế là tôi đóng gói Mineo Special tại Ttangkkeut Maeul ở tầng 1 chợ hải sản Noryangjin.

✔️ Giờ mở cửa: hằng ngày 9:30–20:30

Vì sao tôi chọn Mineo Special cho tiệc tân gia

Chuẩn bị sashimi cho tiệc tân gia có ưu điểm là gần như không cần nấu riêng mà bàn ăn vẫn bừng sáng hẳn. Khi tìm một quán sashimi ngon ở chợ hải sản Noryangjin, món khiến tôi đặc biệt chú ý là Mineo Special. Ngoài cá bơn hay cá hồi vốn hay ăn, tôi thích việc có thể thưởng thức cá đù vàng và nhiều loại sashimi cá thịt trắng cùng lúc.

Khi tìm quán sashimi ngon ở chợ hải sản Noryangjin, có người chỉ xem giá, nhưng cá nhân tôi thường xem cả lượng, thành phần loài cá, độ dày miếng sashimi, món ăn kèm và cách phục vụ. Nhất là món đãi khách trong tiệc tân gia hay họp mặt gia đình, mở mâm ra có trông đầy đặn hay không cũng quan trọng. Mineo Special lần này làm tôi hài lòng ở những điểm đó.

Điều khiến tôi vui nhất ở Ttangkkeut Maeul lần này là sự phục vụ thân thiện. Không chỉ chuẩn bị phần sashimi đã gọi, quán còn chu đáo lo các loại sốt và món kèm, suốt lúc phục vụ đều rất niềm nở. Khi mua mang về ở chợ Noryangjin, điều này cũng âm thầm quan trọng lắm, và tôi nhận hàng thoải mái từ đầu đến cuối.

Mang đồ về nhà rồi mở nắp ra, sashimi đầy đặn đến mức lấp kín chiếc đĩa lớn. Từ giữa ra đến mép đĩa đều xếp sít nhiều loại sashimi, kèm củ cải mầm, wasabi, rakkyo (củ kiệu ngâm) và gừng. Đặt lên giữa bàn tiệc tân gia, không cần trang trí thêm vẫn trông khá sang.

Cá đù vàng và bong bóng cá đù vàng thế nào?

Điều tôi mong chờ nhất trong Mineo Special dĩ nhiên là cá đù vàng. Đây là loại cá được biết đến như món bồi bổ tiêu biểu mùa hè; vào mùa, thịt cá chắc hơn nên dễ cảm nhận vị thanh nhẹ mà béo thơm. Ăn sống, cá mềm nhưng có độ đàn hồi vừa phải, nhai càng thấy vị umami dịu dần lên. Kết cấu khác hẳn cá bơn hay cá rockfish, nên tôi hiểu vì sao mọi người tìm quán sashimi ngon ở chợ hải sản Noryangjin để ăn cá đù vàng.

Một phần đáng biết khi ăn cá đù vàng là bong bóng cá đù vàng. Đây được xem là một đặc sản hiếm của cá đù vàng, nổi bật với độ dai dẻo, giòn sần sật hoàn toàn khác thịt cá. Trong đĩa cũng có những phần đặc biệt trắng mềm trông như bong bóng cá; ăn xen từng miếng giữa sashimi cá thịt trắng thông thường khiến kết cấu thay đổi thú vị.

Nếu lần đầu ăn sashimi cá đù vàng, thay vì chỉ ăn thịt cá, cũng đáng thử cùng bong bóng cá. Nhiều người chấm nhẹ bong bóng cá đù vàng với dầu mè pha muối hoặc muối; ăn luân phiên với sashimi sẽ cảm nhận rõ hơn sự khác biệt của từng phần.

Cá hồi màu cam nổi bật cũng có rất nhiều. Cá hồi béo nên thơm và mềm. Sau vài miếng sashimi cá thịt trắng thanh vị, ăn xen một miếng cá hồi làm hương vị trong miệng đổi khác rất thích. Khi đông người cùng ăn, khẩu vị có thể khác nhau, nhưng có cả cá hồi nên lựa chọn rộng hơn.

Xung quanh cá đù vàng là nhiều loại sashimi cá thịt trắng trong mờ và cả những phần giữ lại da cá. Miếng cắt không quá mỏng nên khi gắp từng miếng vẫn có độ nhai.

Có thể ăn luân phiên sashimi mềm, sashimi đàn hồi và phần cá có kết cấu da rõ rệt. Tôi nghĩ đó chính là niềm vui khi đóng gói sashimi thập cẩm ở quán sashimi ngon trong chợ hải sản Noryangjin.

Sashimi thập cẩm cho đông người và phần tôm tặng kèm

Đặc biệt trong tiệc tân gia đông người, phần sashimi thập cẩm rất hữu ích. Người thích cá hồi, người thích sashimi cá thịt trắng thanh vị; nhiều loại trong một đĩa nên ai cũng chọn được món mình thích. Vừa hợp làm mồi nhậu, vừa dễ bày cùng các món tân gia khác.

Quán còn tặng riêng cả tôm nữa. Không phải chỉ vài con mà được cho hào phóng thành một hộp, như thể thực đơn tân gia có thêm một món vậy.

Sashimi đã chuẩn bị đầy đặn, có thêm tôm khiến bàn ăn càng phong phú. Đây là phần tặng không ngờ tới nên càng đáng mừng, và tôi cũng hài lòng vì quán đã chu đáo chuẩn bị.

Mẹo bảo quản sau khi đóng gói sashimi

Có một mẹo khi mua sashimi mang về. Nếu chưa ăn ngay sau khi đóng gói, nên giữ lạnh tối đa và cố gắng dùng trong ngày. Đặc biệt vào mùa hè, chuẩn bị túi đá hoặc túi giữ nhiệt sẽ hữu ích để thời gian di chuyển không quá lâu.

Sashimi cá, bao gồm cả cá đù vàng, là thực phẩm tươi sống nên sau khi mang về, tốt hơn là giữ trong tủ lạnh đến sát lúc ăn thay vì để ở nhiệt độ phòng quá lâu.

Đồ ăn tân gia vốn có rất nhiều thứ phải chuẩn bị. Nếu làm nhiều món cần nấu trực tiếp như bánh jeon (bánh áp chảo kiểu Hàn) hay thịt, đôi khi khách chưa tới đã mệt rồi.

Vào những ngày như vậy, sashimi đóng gói gần như không tốn công mà vẫn làm tốt vai trò món chính. Lần này tôi đặt Mineo Special của Ttangkkeut Maeul ở giữa bàn, chuẩn bị thêm vài món khác là bàn ăn hoàn thiện rất nhanh.

Nếu muốn thử một loại sashimi khác lạ đúng mùa cá đù vàng, hoặc đang cân nhắc sashimi đóng gói cho tiệc tân gia, chọn một phần có cá đù vàng ở quán sashimi ngon trong chợ hải sản Noryangjin cũng ổn. So với sashimi thập cẩm chỉ có cá bơn hay cá hồi, phần này thú vị hơn khi ăn và còn có thể thử cả phần đặc biệt như bong bóng cá đù vàng!

Lần này tôi ghé vì tiệc tân gia, nhưng lần sau nếu gia đình muốn ăn sashimi, có lẽ tôi vẫn sẽ nhớ đến nơi này. Sashimi vốn đã đầy đặn, lại được ăn nhiều loại cá cùng lúc; trên hết, chủ quán thân thiện và phần phục vụ cũng tốt.

Nhờ tôm được chuẩn bị rất hào phóng, tôi có thể bày một bàn ăn đầy đặn hơn nhiều so với dự tính. Nếu muốn giải quyết cùng lúc đồ ăn tân gia, sashimi cá đù vàng và sashimi thập cẩm mang về, Mineo Special của Ttangkkeut Maeul tại chợ hải sản Noryangjin là lựa chọn đáng cân nhắc ít nhất một lần.

Tôi giảm được công nấu nướng mà vẫn có thể để mọi người chọn ăn nhiều loại sashimi, cộng thêm sự phục vụ thân thiện và phần tôm tặng kèm nên rất hài lòng. Nếu muốn ăn sashimi tươi ngon, tôi 추천 Ttangkkeut Maeul ở chợ Noryangjin!