Lẩu hải sản bào ngư không cay cho bé ở Daebudo, Ansan: Haemokjeong

Cuối tuần trước lại đi Daebudo :) Ghé bãi biển Banghameori chơi cát, còn được ngắm biển xanh nữa chứ! Chơi đã đời xong vội vàng lên xe đi ăn trưa ở Haemokjeong Daebudo Branch.

Nếu đang tìm quán hải sản hấp ngon ở Daebudo thì Haemokjeong Daebudo Branch là một lựa chọn đáng cân nhắc, đây là chuỗi nổi tiếng với món kết hợp hải sản và sườn. Mình đi cùng con nên chủ yếu gọi lẩu hải sản ăn cho no, và vị của từng loại hải sản vẫn giữ được nguyên bản nên thật sự hài lòng. Hôm nay mình sẽ viết review chi tiết và đầy đủ luôn nha😊💓💫💜

Haemokjeong Daebudo Branch là quán như thế nào

• 📍97 Sangdong-ro, tầng 1, Danwon-gu, Ansan-si, Gyeonggi-do
• 🚘Có bãi đậu xe
• ⏰Đóng cửa mỗi thứ Hai
• ⏰Thứ 3 - Chủ nhật 11:00-22:00

Haemokjeong là chuỗi nổi tiếng với các món kết hợp đa dạng giữa hải sản và sườn như hải sản hầm sườn, hải sản hấp, lẩu hải sản. Bọn mình gọi lẩu hải sản bào ngư cho hợp với bé, chọn nước dùng jiri trong không cay, bỏ hẳn ớt cheongyang tạo vị cay. Còn gọi thêm mực chiên và cốt lết heo khổng lồ làm thủ công nữa! Lúc nào không có con nhỏ đi cùng nhất định phải thử hải sản hầm sườn ㅠㅠㅠㅠㅠ

Quán mới mở nên rất sạch sẽ và gọn gàng!

Món ăn kèm và quầy tự phục vụ - khởi đầu tươm tất

Vừa ngồi xuống là các món ăn kèm đã bày ra: salad miến sợi thiên thần (angel hair jelly noodle salad), hẹ trộn, kim chi trắng, ớt ngâm, khoai tây kho. Thiếu món nào thì có thể tự lấy thêm ở quầy tự phục vụ, rất tiện.

Mực chiên & cốt lết heo khổng lồ - niềm vui trong lúc chờ đợi

Trong lúc chờ lẩu sôi thì mực chiên và cốt lết heo làm thủ công gọi kèm được mang ra trước.

Lớp bột chiên giòn tan, bên trong ẩm mềm, ăn khai vị thì đúng chuẩn luôn!

Cốt lết heo khổng lồ làm thủ công cũng là món bé ăn thoải mái không áp lực! Thịt mềm nên ăn rất ngon! Sốt được để riêng ra :)

Lẩu hải sản bào ngư - áp đảo ngay từ vẻ ngoài

Chờ đợi càng lâu càng háo hức, cuối cùng lẩu hải sản bào ngư cũng xuất hiện. Trên cùng là nấm khắc rõ chữ 'Haemokjeong' nên nhìn đã thấy đặc biệt hơn hẳn.

Nhìn vào trong nồi thì mực, bạch tuộc, cá, nấm, cần nước, giá đỗ, bào ngư, cua, trứng cá, tinh hoàn cá (곤이), củ cải - đủ cả không thiếu thứ gì. Nhìn thành phần đầy ắp thế này mà chờ sôi cũng thấy hồi hộp💜

Hải sản chín dần, canh đúng thời điểm là quan trọng nhất

Đầu tiên nhân viên cắt mực và bạch tuộc cho!

Mực và bạch tuộc nấu lâu dễ bị dai nên bọn mình canh đúng lúc chín tới thì vớt ra ăn ngay. Ăn lúc còn dai giòn săn chắc thì ngon hơn hẳn. Chấm tương ớt thì chua ngọt, chấm nước tương wasabi thì cay nồng thanh mát, mỗi kiểu một vị hấp dẫn riêng.

Cua, trứng cá, tinh hoàn cá càng chín thì tinh chất trong nước dùng càng tiết ra, cắn một miếng là vị ngọt đậm đà lan tỏa ngay.

Vị béo bùi đặc trưng của trứng cá và tinh hoàn cá làm cả nồi nước dùng thêm chiều sâu.

Thịt cá chín vừa đủ, không bị nát, vừa mềm vừa dai đồng thời! Bào ngư sau khi chín thì được nhân viên cắt bằng kéo, nên chẳng cần mất công gì mà vẫn thoải mái ăn từng miếng vừa ăn. Vị dai giòn săn chắc, càng nhai càng thoảng hương biển nhẹ nhàng.

Kết thúc bằng một bát cơm - nước dùng cũng hoàn hảo

Cuối cùng gọi thêm cơm chan vào nước dùng jiri trong. Vị đậm đà từ hải sản hòa quyện cùng vị thanh mát từ rau củ, mỗi muỗng nước dùng là một lớp vị vừa đậm vừa thanh. Nhờ nền jiri không cay nồng mà vị ngọt tự nhiên của hải sản càng rõ hơn, chan cơm vào thì hương vị đậm đà thấm vào từng hạt cơm, để lại dư vị no đủ sâu lắng đến tận cuối.

Nước dùng thật sự... đỉnh luôn

Tổng kết - đi cùng con thì chọn nước dùng jiri trong

Đi về rồi mới hiểu vì sao quán này được nhắc đến như quán hải sản hấp ngon ở Daebudo. Độ tươi của từng loại hải sản, kết cấu thay đổi tùy độ chín, và cả nước dùng đến cuối cùng cũng được tận dụng trọn vẹn - tất cả đều ấn tượng. Rất đáng để giới thiệu cho những ai muốn cho con ăn hải sản mà không quá cay nồng.

Câu hỏi thường gặp

Có hợp để ăn cùng trẻ nhỏ không?

Có, nếu chọn nước dùng jiri trong và bỏ ớt cheongyang thì không cay nồng, bé ăn thoải mái.

Lẩu hải sản có những nguyên liệu gì?

Mực, bạch tuộc, cá, nấm, cần nước, giá đỗ, bào ngư, cua, trứng cá, tinh hoàn cá, củ cải - nhiều loại hải sản và rau củ đầy ắp.

Mực hay bạch tuộc nên nấu bao lâu?

Nấu lâu dễ dai, nên vớt ra ăn ngay khi vừa chín tới.

Muốn thưởng thức trọn vẹn nước dùng thì làm sao?

Gọi thêm cơm rồi chan vào nước dùng jiri trong, sẽ cảm nhận được vị đậm đà hòa quyện giữa hải sản và nước rau củ.