Sedap Tak Pedas Untuk Anak: Jelapang Laut Abalone Daebudo, Haemokjeong

Hujung minggu lepas kami ke Daebudo lagi :) Singgah dulu di pantai Banghameori untuk main pasir, dan pelik betul — kali ini laut memang biru terang! Selepas puas bermain, kami terus bergegas naik kereta ke Haemokjeong Daebudo Branch untuk makan tengah hari

Kalau anda sedang cari restoran haemul-jjim (sotong kukus laut) yang sedap di Daebudo, Haemokjeong Daebudo Branch memang patut disenaraikan. Ia dikenali sebagai rangkaian restoran yang menyajikan hidangan laut bersama galbi (rusuk). Kami datang bersama anak dan makan besar-besaran haemul-jeongol (jelapang laut), dan rasa setiap bahan laut memang hidup — betul-betul memuaskan. Hari ini saya nak kongsi ulasan sebenar secara terperinci dan lengkap 😊💓💫💜

Apa itu Haemokjeong Daebudo Branch

• 📍97 Sangdong-ro, tingkat 1, Danwon-gu, Ansan-si, Gyeonggi-do
• 🚘Ada tempat letak kereta
• ⏰Tutup setiap hari Isnin
• ⏰Selasa–Ahad 11:00–22:00

Haemokjeong ialah rangkaian restoran yang terkenal dengan pelbagai kombinasi hidangan laut dan galbi seperti haemul-galbi-jjim, haemul-jjim, dan haemul-jeongol. Kami memesan jelapang laut abalone kerana sesuai untuk anak — kuahnya jireuk (kuah jernih tak pedas) dan kami minta tanpa cili cheongyang yang pedas. Kami juga tambah sotong goreng dan pork cutlet jumbo buatan tangan! Kalau tiada anak-anak, saya betul-betul nak cuba haemul-galbi-jjim pulak ㅠㅠㅠㅠㅠ

Kedai ini pun baru dibuka jadi sangat bersih dan kemas!

Lauk sampingan dan self-serve bar - permulaan yang kemas

Sebaik duduk, pelbagai lauk sampingan dihidangkan dahulu — salad jeli angel hair, kucai berperisa, kimchi putih, cili jeruk, dan kentang masak kicap. Kalau kurang, boleh ambil sendiri di self-serve bar, sangat memudahkan.

Sotong goreng & pork cutlet jumbo buatan tangan - keseronokan semasa menunggu

Semasa jelapang laut sedang masak, sotong goreng dan pork cutlet buatan tangan yang kami pesan sekali datang dulu.

Kulit gorengnya rangup dan mudah pecah bila digigit, tapi bahagian dalamnya lembap — sangat sesuai jadi pembuka selera!

Pork cutlet jumbo buatan tangan pun mudah dimakan anak tanpa rasa berat! Dagingnya lembut, betul-betul sedap dimakan! Sos disediakan berasingan :)

Jelapang laut abalone - mengagumkan dari segi visual

Semasa menunggu, rasa teruja makin membesar, dan akhirnya jelapang laut abalone pun sampai. Cendawan di bahagian atas dicetak jelas dengan tulisan 'Haemokjeong', menjadikan visualnya lebih istimewa.

Bila lihat dalam periuk, ada sotong, gurita, ikan, cendawan, minari (herba air Korea), tauge, abalone, ketam, telur ikan, gonad ikan (goni), sampai lobak putih — betul-betul lengkap, tak kurang apa-apa. Melihat kelengkapan sebegini, masa menunggu ia mendidih pun jadi mengujakan💜

Bahan laut yang sedang masak, timing itu penting

Yang pertama dipotong oleh staf ialah sotong dan gurita!

Sotong dan gurita mudah jadi keras kalau dimasak terlalu lama, jadi kami tak lepaskan masa bila ia baru masak sedikit dan terus angkat untuk dimakan. Bila dimakan semasa teksturnya masih kenyal dan padat, rasanya jauh lebih sedap. Celup dalam sos chojang rasa masam manis, atau sos wasabi-kicap rasa pedas dan bersih — dua-dua ada daya tarikan tersendiri.

Ketam, telur ikan, dan goni perlahan-lahan mengeluarkan sari pati dalam kuah semasa masak, dan bila digigit, rasa manis dan umami yang pekat terus tersebar.

Perisa pekat dan gebu yang khas dari telur ikan dan goni memberi kedalaman rasa kepada keseluruhan kuah.

Isi ikan pula dimasak secukupnya sehingga tidak hancur, jadi teksturnya lembut sekaligus kenyal! Untuk abalone, selepas masak, staf memotongnya menggunakan gunting supaya kami boleh makan dengan mudah dalam potongan sesuap tanpa perlu susah payah. Teksturnya kenyal dan padat, dan semakin dikunyah, bau laut yang lembut makin terasa.

Penutup dengan semangkuk nasi - kuahnya pun sempurna

Akhir sekali, kami tambah nasi dan campurkannya dalam kuah jireuk yang jernih itu. Rasa umami pekat dari hasil laut bercampur dengan kuah sayur yang segar, setiap sudu kuah terasa lapisan rasa yang pekat tapi bersih. Kerana asas jireuk-nya tak pedas, rasa manis semula jadi hasil laut jadi lebih jelas terasa, dan bila nasi dicampur, perisa mendalam kuah itu meresap ke setiap butir nasi, meninggalkan kesan yang kenyang dan mendalam sampai suapan terakhir.

Kuahnya betul-betul... memang power

Kesimpulan - kalau bersama anak, pilih kuah jireuk yang jernih

Selepas datang kali ini, saya faham kenapa tempat ini sering disebut sebagai restoran haemul-jjim terkenal di Daebudo. Kesegaran setiap bahan laut, tekstur yang berubah mengikut tahap masakan, dan susunan hidangan yang boleh dinikmati sepenuhnya sampai ke kuah terakhir memang mengagumkan. Saya nak cadangkan tempat ini kepada sesiapa yang mahu makan hidangan laut bersama anak tanpa rasa terlalu kuat atau pedas.

Soalan Lazim

Adakah sesuai dimakan bersama anak?

Ya, kalau pesan kuah jireuk yang jernih dan minta tanpa cili cheongyang, rasanya tak terlalu kuat jadi anak pun boleh makan dengan selesa.

Apa bahan-bahan dalam jelapang laut ini?

Ada sotong, gurita, ikan, cendawan, minari, tauge, abalone, ketam, telur ikan, goni, lobak putih dan pelbagai lagi hasil laut serta sayur yang lengkap.

Berapa lama patut masak sotong atau gurita?

Kalau dimasak terlalu lama ia mudah jadi keras, jadi digalakkan untuk angkat dahulu bila baru masak secukupnya.

Bagaimana untuk menikmati kuahnya sepenuhnya?

Tambah pesanan nasi dan campurkan dalam kuah jireuk yang jernih untuk rasakan gabungan rasa pekat hasil laut dan kuah sayur yang segar.