Restaurante de mariscos en Daebudo, Ansan: Haemokjeong

El fin de semana pasado volvimos a Daebudo :) Paramos en la playa Banghameori a jugar con la arena y, para variar, hasta vimos el mar azul. Después de jugar bien, corrimos al auto para ir a almorzar a Haemokjeong Daebudo Branch.

Si están buscando un buen haemul jjim (mariscos guisados) en Daebudo, Haemokjeong Daebudo Branch es una opción a considerar, es una cadena conocida por combinar mariscos con costillas. Fuimos con nuestro hijo y comimos principalmente el hot pot de mariscos, quedamos súper satisfechos porque cada marisco mantenía su sabor propio. Hoy les dejo la reseña detallada y bien completa de lo que probamos 😊💓💫💜

Haemokjeong Daebudo Branch, ¿qué tipo de lugar es?

• 📍97 Sangdong-ro, 1st floor, Danwon-gu, Ansan-si, Gyeonggi-do
• 🚘 Estacionamiento disponible
• ⏰ Cierre todos los lunes
• ⏰ Mar–Dom 11:00–22:00

Haemokjeong es una cadena famosa por combinar mariscos y costillas en distintas variantes: haemul galbi jjim, haemul jjim, haemul jeongol. Nosotros pedimos el abalone seafood hot pot pensando en comer bien con el niño, con caldo claro tipo jjigae, nada picante, y sin el chile cheongyang que le da el picor. También pedimos calamar frito y el handmade jumbo pork cutlet. ¡Cuando no esté el niño quiero probar sí o sí el haemul galbi jjim! Jajaja

El local es nuevo, ¡así que estaba súper limpio y ordenado!

Acompañamientos y barra libre: un comienzo prolijo

Al sentarnos llegaron primero varios acompañamientos: ensalada de fideos angel hair, cebollín aliñado, kimchi blanco, ajíes en escabeche y papas guisadas. Lo que faltaba se podía reponer uno mismo en la barra libre, muy práctico.

Calamar frito y cutlet de cerdo casero: el placer de la espera

Mientras el hot pot todavía hervía, llegaron el calamar frito y el cutlet de cerdo casero que pedimos aparte.

El rebozado era crocante al partirlo y el interior quedaba jugoso, ¡perfecto como aperitivo!

El handmade jumbo pork cutlet también era un plato que el niño comió sin problema. ¡La carne era tan tierna que se lo comió todo! La salsa la sirvieron aparte :)

Abalone seafood hot pot: abrumador desde la vista

Mientras esperábamos crecía la expectativa, hasta que finalmente llegó el abalone seafood hot pot. Encima llevaba un hongo con la palabra 'Haemokjeong' impresa bien clara, lo que le daba un toque visual todavía más especial.

Al mirar dentro de la olla había calamar, pulpo pequeño (nakji), pescado, hongos, minari (perejil de agua coreano), brotes de soja, abalón, jaiba, hueva y ubre de pescado (gonï), y rabanito: literalmente no faltaba nada. Ver semejante abundancia hizo que hasta la espera de que hirviera fuera emocionante 💜

Mariscos cocinándose: el timing es clave

Primero nos cortaron el calamar y el pulpo pequeño.

El calamar y el pulpo se ponen duros si se cocinan mucho, así que los sacamos apenas estuvieron en su punto. Comerlos con esa textura firme y a la vez elástica los hacía mucho más ricos. Con salsa chogochujang quedaban agridulces, y con salsa de wasabi y soja, picantitos y limpios: dos placeres distintos.

La jaiba, la hueva y la gonï, al cocinarse, iban soltando de a poco sus jugos en el caldo, y al morderlas explotaba un sabor dulce e intenso.

La hueva y la gonï tenían ese sabor propio, denso y tostado, que le daba profundidad a todo el caldo.

El pescado quedó cocido justo lo necesario para no desarmarse, con una textura suave y firme a la vez. El abalón, una vez cocido, nos lo cortó el personal con tijeras, así que pudimos comerlo cómodamente en bocados sin esfuerzo. Tenía una textura firme y elástica que, al masticarla, dejaba un aroma de mar suave y persistente.

El cierre con arroz: el caldo también fue perfecto

Al final pedimos arroz extra y lo mezclamos con el caldo claro tipo jjigae. El sabor profundo de los mariscos junto con el toque fresco de las verduras hacía que cada cucharada tuviera capas de sabor, intenso y a la vez refrescante. Al ser una base tipo jjigae, sin condimentos fuertes, el dulzor natural de los mariscos se sentía todavía más claro, y con el arroz mezclado ese sabor profundo se impregnaba en cada grano, dejando una sensación final reconfortante y duradera.

El caldo... de verdad estaba increíble

Conclusión: con niños, mejor con caldo claro

Después de esta visita entendí por qué este lugar se menciona tanto como uno de los mejores para haemul jjim en Daebudo. Lo que más me impresionó fue la frescura de cada marisco, cómo cambiaba la textura según el punto de cocción, y lo bien pensada que estaba toda la experiencia hasta el último sorbo de caldo. Lo recomiendo para quienes quieran disfrutar mariscos con niños sin que sea picante ni fuerte.

Preguntas frecuentes

¿Es apto para comer con niños?

Sí, si pedís el caldo claro tipo jjigae sin el chile cheongyang, no queda picante y los niños pueden comerlo tranquilamente.

¿Qué ingredientes lleva el hot pot de mariscos?

Calamar, pulpo pequeño, pescado, hongos, minari, brotes de soja, abalón, jaiba, hueva, gonï y rabanito, entre otros mariscos y verduras, en abundancia.

¿Cuánto hay que cocinar el calamar o el pulpo?

Si se cocinan mucho tiempo se pueden poner duros, así que conviene sacarlos apenas estén en su punto.

¿Cómo disfrutar también el caldo?

Pidiendo arroz extra y mezclándolo con el caldo claro tipo jjigae se disfruta el sabor profundo de los mariscos combinado con el caldo de verduras.