Quán thịt bò sống ở Buk-gu, Daegu: Bonghwa Saenggogi

Hôm nay tôi đã ghé Bonghwa Saenggogi Bonjeom để ăn thịt bò sống có độ dai dẻo tuyệt vời. Bình thường tôi cũng thích thịt bò sống nên hay ăn lắm, mà đây lại là quán munti-gi (thịt bò sống kiểu Daegu) nổi tiếng ở khu Chilgok 3-jigu nên càng thấy mong đợi hơn.

Quán nằm trên ngọn đồi đối diện Hamji Park, mở từ Thứ Hai đến Thứ Bảy 17:00–23:00, gọi món cuối lúc 22:30 và nghỉ cố định Chủ Nhật. Có thể đỗ 4 xe ngay trước quán, 3 xe bên hông; quán cũng nói có thể dẫn thú cưng theo nếu bé dưới 4 kg và không sủa.

Không gian rộng rãi cùng phòng riêng và bàn nhóm

Để tôi cho mọi người xem bên ngoài quán trước nhé. Nhìn là biết ngay quán chuyên thịt bò sống và yukhoe (bò sống trộn) rồi.

Tan làm xong, tôi đi phương tiện công cộng còn chồng đi xe riêng đến, từ xa đã rất dễ nhận ra quán rồi.

Chỗ đỗ xe cũng thoải mái nữa. Không ngờ quán rộng hơn tôi nghĩ.

Trần nhà được trang trí giản dị mà xinh xắn khá bắt mắt; chỗ ngồi gồm phòng riêng cho 4–8 người, bàn đoàn 10–30 người và bàn thường. Có cả phòng riêng kín đáo lẫn bàn nhóm dùng cho gặp mặt, liên hoan công ty nên tiện thật.

Cái trống buk, trống janggu và cả chiêng kkwaenggwari(?) đặt gần quầy thanh toán cũng vui vui,, lúc ra về tôi còn gõ thử một cái. 🥁 Khách khá đông nhưng may là còn chỗ trong phòng riêng nên chúng tôi ngồi ở đó. Ăn một lúc mới thấy khung cảnh ngoài cửa sổ.

Xanh mướt nên cứ khiến tôi phải nhìn mãi.

Saengchadol sashimi half-and-half, tôi thích thịt bò sống hơn

Để tôi cho xem thực đơn nhé.

Bạn chỉ cần chọn tổ hợp mình muốn từ các món chính là thịt bò sống, yukhoe, odeuregi (gân bò) và saengchadol. Vì tò mò vị saengchadol nên chúng tôi chọn saengchadol sashimi half-and-half (thịt bò sống + saengchadol) 65,000 won. Quán thịt bò sống ngon thì món phụ vốn phải ngon từ đầu, đúng không nào. Đây là set món phụ.

Có gan, cheonyeop (dạ dày bò lá sách), trứng, kimchi yeolmu, mentaiko, bắp, tảo bẹ, bắp cải, ngồng tỏi, gimbap, sốt chấm và canh rong biển. Đặt mentaiko lên gimbap ăn ngon lắm luôn. Tôi nghĩ món yukhoe gimbap trong thực đơn phụ chắc là chính cuộn gimbap này kèm yukhoe đó.

Còn có cả cá bơn non nướng nữa. Ông chồng ngọt ngào giỏi gỡ cá của tôi,, gỡ miếng to như thế rồi chấm chút muối ăn là ngon lắm. Ngay từ lúc bước vào tôi đã thấy chủ quán đang sơ chế thịt bò sống, đúng là bậc thầy sơ chế thì phải!

Thịt bò sống và saengchadol được cắt theo thớ để giữ độ dai dẻo. Chúng hợp vị với sốt chấm đầy tỏi cay nồng và dầu mè thơm béo, dai dẻo thật sự và bám vị trong miệng cực đã.

Saengchadol sashimi hoàn toàn khác với phần ức bò mỏng thường đem nướng. Phần mỡ trắng tạo cảm giác giòn sần sật khi nhai, rồi hương mỡ béo thơm lan khắp miệng. May là không hề quá ngấy hay nặng bụng. Nhưng cá nhân tôi không thấy saengchadol ngon xuất sắc đến vậy, vẫn thích thịt bò sống hơn.

Doenjang-jjigae cùng tteokbokki và jeon cải thảo trong set

Chúng tôi gọi doenjang-jjigae (canh tương đậu) làm món ăn no. Không phải kiểu canh tương đậu thường thấy ở quán thịt, mà là món canh có vị hải sản với đầy mi-deodeok. Ai định gọi doenjang-jjigae thì tham khảo nhé. Món này làm dịu vị mặn của sốt chấm, thanh sạch và nhẹ nhàng nên tôi lại càng thích. Thả phần saengchadol còn lại vào canh rồi ăn, thế là có ngay doenjang-jjigae ức bò. 🍲 Tưởng hết rồi mà chưa hết đâu. Hóa ra tteokbokki và jeon cải thảo cũng nằm trong set cơ bản.

Nói đây là quán tteokbokki cũng được ấy chứ. No căng rồi mà tteokbokki vẫn ngọt ngon đến mức khó cưỡng. Chúng tôi còn ăn no nê cả jeon cải thảo giòn rụm vừa nướng xong.

Tổng kết

Bonghwa Saenggogi Bonjeom là nơi chúng tôi đã thưởng thức trọn vẹn từ thịt bò sống dai dẻo, tươi ngon, món phụ gọn gàng cho đến tteokbokki và jeon cải thảo phục vụ kèm. Nhất định phải thử thịt bò sống; nếu tò mò vị saengchadol thì tôi đề xuất gọi tổ hợp half-and-half! Nếu đang tìm munti-gi và thịt bò sống Daegu chất lượng cao, hãy ghé Bonghwa Saenggogi Bonjeom nhé.