Restoran daging mentah di Buk-gu, Daegu: Bonghwa Saenggogi

Hari ini saya pergi ke Bonghwa Saenggogi Bonjeom untuk makan saenggogi, iaitu daging lembu mentah yang teksturnya memang kenyal sedap. Saya memang suka saenggogi dan kerap memakannya, jadi lebih teruja kerana tempat ini terkenal sebagai pakar mungtigi Daegu di Chilgok 3-jigu.

Lokasinya di bukit bertentangan Hamji Park. Ia beroperasi Isnin hingga Sabtu, 17:00–23:00, dengan pesanan terakhir pada 22:30, dan tutup setiap Ahad. Ada parkir untuk empat kereta betul-betul di depan dan tiga di tepi kedai; anjing bawah 4 kg yang tidak menyalak juga boleh dibawa masuk, katanya.

Ruang luas dengan bilik dan tempat duduk kumpulan

Mari saya tunjukkan bahagian luar dahulu. Sekali pandang pun jelas, ini restoran pakar saenggogi dan yukhoe, iaitu daging lembu mentah yang diperisakan.

Selepas habis kerja, saya datang dengan pengangkutan awam manakala suami memandu sendiri. Dari jauh lagi memang mudah hendak nampak kedainya.

Ruang parkir pun lapang. Kedainya ternyata lebih luas daripada sangkaan saya.

Siling yang dihias ringkas tetapi cantik terus menarik perhatian. Ada bilik untuk 4–8 orang, tempat duduk kumpulan untuk 10–30 orang, serta tempat duduk biasa. Seronok sebab ada bilik individu yang privasi dan meja kumpulan yang sesuai untuk perjumpaan atau makan bersama rakan sekerja.

Buk, janggu dan kkwaenggwari(?) di sekitar kaunter pun mencuit hati,, saya turut ketuk sekali semasa hendak keluar. 🥁 Pelanggan agak ramai, tetapi nasib baik ada tempat di bilik, jadi kami duduk di situ. Sambil makan, inilah pemandangan di luar tingkap.

Hijau-menghijau, memang sedap mata memandang.

Saengchadol sashimi separuh-separuh, saenggogi lebih kena selera

Mari tengok menu.

Untuk menu utama, pilih sahaja gabungan saenggogi, yukhoe, odreagi atau saengchadol. Kami ingin tahu rasa saengchadol, jadi memilih saengchadol sashimi separuh-separuh (saenggogi + saengchadol) pada harga ₩65,000. Restoran saenggogi yang sedap, lauk sampingannya memang mesti sedap dari awal, kan? Ini susunan lauknya.

Ada hati, cheonyeop (bahagian perut lembu), telur, kimchi yeolmu, myeongran (telur ikan kod), jagung, kelp, kubis, pucuk bawang putih, gimbap, sos perasa dan sup rumpai laut. Gimbap dengan myeongran di atasnya memang sangat sedap. Saya rasa yukhoe gimbap dalam menu sampingan mungkin gimbap ini yang ditambah yukhoe kottt.

Ikan baby flounder panggang turut dihidangkan. Suami manis yang pandai asingkan isi ikan,, bila makan isi besar-besar begitu dengan sedikit garam, sedap pula. Sejak masuk kedai lagi saya nampak pemilik sedang menyiang saenggogi; nampaknya memang maestro menyiang daging!

Saenggogi dan saengchadol yang dihiris mengikut urat untuk mengekalkan kekenyalannya. Ia serasi benar dengan sos perasa yang sarat bawang putih pedas dan minyak bijan harum; memang kenyal-kenyal dan melekat elok di mulut.

Saengchadol sashimi langsung berbeza daripada chadolbagi yang biasa dipanggang. Bahagian lemak putihnya memberi tekstur rangup berderai ketika dikunyah, lalu rasa lemak yang harum memenuhi mulut. Mujur tidak terlalu berminyak atau memuakkan, jadi tidak terasa berat. Tetapi secara peribadi, saengchadol bukanlah rasa yang luar biasa bagi saya; saenggogi lebih kena dengan selera.

Jjigae doenjang serta tteokbokki dan jeon kubis dalam set asas

Kami juga memesan jjigae doenjang, iaitu rebusan pes kacang soya. Rupanya bukan jjigae biasa restoran daging, tetapi rebusan berasa makanan laut yang penuh dengan mideodeok. Jika hendak memesannya, ambil maklum ya. Ia mengurangkan rasa masin sos perasa dan bersih serta ringan, jadi saya sebenarnya suka. Saya celup baki saengchadol ke dalam jjigae, terus siap chadol doenjang-jjigae segera. 🍲 Ingatkan sudah habis, rupanya belum lagi. Tteokbokki dan jeon kubis juga termasuk dalam set asas, kata mereka.

Kalau kata ini kedai tteokbokki pun boleh percaya. Walaupun sudah terlalu kenyang, tteokbokki itu manis dan sangat sedap. Jeon kubis yang rangup, baru keluar dari kuali, turut kami habiskan dengan puas.

Kesimpulan

Di Bonghwa Saenggogi Bonjeom, kami menikmati saenggogi yang kenyal dan sangat segar, lauk sampingan yang kemas, malah tteokbokki dan jeon kubis sebagai servis. Saenggogi memang sangat saya syorkan; jika ingin tahu rasa saengchadol, ambillah gabungan separuh-separuh! Jika mencari mungtigi atau saenggogi Daegu yang berkualiti tinggi, singgahlah ke Bonghwa Saenggogi Bonjeom.