Quán gamjatang Itaewon thêm sujebi và cơm rang tự làm: Nuri Maeul Gamjatang

Mình len qua bầu không khí đêm nhộn nhịp đặc trưng của Itaewon để bước vào quán~ và đã được một bát canh nóng hổi xoa dịu cái bụng đúng nghĩa luôn.

Quán gamjatang ngay trước ga Itaewon

Quán nằm ngay trước ga Itaewon nên đi lại cực kỳ tiện. Ngay từ mặt tiền đã gọn gàng sạch sẽ nên mình bước vào với tâm trạng rất thoải mái. Quán còn trang trí bằng đủ loại banner quảng cáo, nhìn cũng vui mắt. Nhiều món đến thế này thì chỉ muốn chạy ngay vào thôi~ 😆

Nuri Gamjatang thêm topping và cả cơm rang

Mỗi bàn đều có máy tính bảng để gọi món rất tiện nên vừa ngồi xuống là mình gọi luôn. Đi hai người nên bọn mình chọn Nuri Gamjatang cỡ nhỏ (2 người), rồi để ăn cho đã còn thêm sujebi (bánh bột mì xé tay), khoai tây và cả mì ramen. Cuối bữa còn có cơm rang tự làm 2 phần kèm 1 quả trứng sống, đúng kiểu full course. Tổng cộng 50,000 won cho một bữa khởi đầu thịnh soạn.

Nồi canh đặt lên bếp gas đầy ắp đến khó tin. Trên những khúc xương sống to bự là cải ugeoji ninh nhừ, lá tía tô thơm lừng, nấm kim châm và đủ thứ chất cao ngất. Thêm mấy loại topping đã gọi vào nữa là nồi gần như tràn ra ngoài luôn.

Bật bếp lên, đợi canh sôi sùng sục rồi mình múc thử muỗng nước dùng đầu tiên. Vị nước dùng đậm đà, cay nồng mà không hề gắt chạm đầu lưỡi trước tiên. Theo sau là vị umami đậm của xương hầm kỹ và vị ngọt dịu của cải ugeoji lan tỏa nhẹ nhàng.

Không phải kiểu mặn gắt kích thích mà là nước dùng ninh sâu và đậm, nên vừa nuốt một ngụm là cả người thấy nhẹ hẳn, tự nhiên buột miệng khen. Kimchi ở đây lại là kiểu geotjeori (kimchi trộn tươi, chưa lên men)... đúng gu mình luôn! Vị vừa ngọt vừa còn tươi chưa chua ấy ngon vừa vặn nên mình cứ gắp mãi không thôi.

Cải ugeoji chín mềm mượt chứ không dai, thật sự là một tác phẩm nghệ thuật. Mỗi lần nhai là nước canh ngấm trong rau bung ra trong miệng! Lấy thịt mềm cuộn tròn với cải, đưa đầy một miếng rồi kèm thêm kkakdugi (kimchi củ cải xắt vuông) giòn giòn là hoàn hảo.

Sujebi khoai tây gọi thêm dai dai mềm dẻo, nhai rất vui miệng. Còn khoai tây chín bở tơi, chỉ cần lấy muỗng dằm nhẹ là vị bùi tăng gấp đôi. Miếng khoai sạch đẹp, kết cấu bở tơi, tan ngay trong miệng luôn.

Lượng đồ ăn cũng khủng khiếp, 2–3 người ăn vẫn no căng. Chắc là vì quán cho nguyên liệu hào phóng hơn hẳn nhiều nơi khác!

Gỡ miếng thịt to chấm ngập vào sốt mù tạt rồi ăn thì~ vị cay xộc nhẹ ấy cắt sạch cái béo ngậy của thịt, khiến mình ăn hoài không dừng được.

Gắp một khúc xương ra đĩa riêng là cảm nhận rõ độ nặng tay. Hơn nữa chỉ cần đũa chạm nhẹ vào khớp xương là thịt tách ra mềm mượt theo thớ. ₊·*◟(⌯ˇ- ˇ⌯)◜‧*･ Không có chút mùi hôi nào, nước thịt bùi béo và nước dùng cay đậm ngấm ướt đều giữa các thớ thịt.

Dấu chấm hết là cơm rang tự làm

Dù no đến mấy thì màn kết vẫn phải là cơm rang, ai cũng biết mà~ Mình múc bớt nước dùng còn lại cho sâm sấp rồi đổ phần cơm rang tự làm vào nồi. Rong biển vụn, kimchi thái nhỏ và mùi dầu mè thơm phức bốc lên, mình đảo cho cơm chín đều. Có trứng nên hương vị mềm mượt và đậm béo hơn, rồi sau đó là độ giòn của kimchi và vị mặn umami của rong biển bùng nổ.

Đồ ăn còn lại mình cũng múc ra bát để ăn tiếp nữa. Hihi. Ninh mãi nên nước dùng sánh đậm ngon tuyệt. Gia vị ngấm tận bên trong nguyên liệu, đúng là tìm thấy hương vị thật sự.

Không gian quán sạch sẽ và thoáng rộng

Điều khiến mình trầm trồ không kém đồ ăn chính là cơ sở vật chất và không khí của quán. Thường nhắc đến quán gamjatang là mình hình dung kiểu quán lâu năm ồn ào, dầu mỡ đặc trưng. Nhưng vừa mở cửa bước vào, ánh mắt mình đã bị hút ngay bởi nội thất thoáng đãng và gọn gàng.

Ấn tượng nhất là độ sạch. Dù là quán chuyên món xương dễ bắn nước canh và dầu mỡ, mặt bàn hay khu vực quanh bếp gas không hề nhờn dính, khô ráo sạch bong.

Cách bố trí chỗ ngồi cũng thật sự thoải mái. Các bàn cách nhau khá rộng nên không bị tiếng nói bàn bên làm phiền, rất hợp để cả nhóm vừa ăn vừa trò chuyện thân mật.

Ghế cũng êm và thoải mái, phù hợp với kiểu lẩu ngồi lâu đun ăn từ từ, nên suốt bữa mình không hề thấy mỏi lưng.

Đồ ăn ngon lại có cả không gian thoáng sạch và hệ thống tiện ích thế này nên quán hoàn toàn xứng đáng để tụ tập, liên hoan hay hẹn hò.