Quán thịt nướng Nohyeong-dong, Jeju: sườn udae hun khói rơm

Trong chuyến đi Jeju lần này, tôi cũng ghé Jeju Udae ở Nohyeong-dong. Hôm đó tôi thử udae galbi (sườn bò cắt dày) và ogyeopsal (thịt ba chỉ heo còn bì). Có chỗ đỗ xe trước quán nên đến bằng ô tô khá tiện.

Vị trí và chỗ đỗ xe của Jeju Udae Nohyeong

Quán ở 1F, 39 Noyeon-ro, Jeju-si, Jeju, South Korea và mở cửa từ 12:00–23:00. Có chỗ đỗ xe trước quán, đồng thời nghe nói cũng có thể dùng bãi đỗ xe trả phí Nohyeong trước Four Seasons Hotel.

Bước vào bên trong thì không gian rộng hơn tôi nghĩ.

Panchan và doenjang jjigae

Vừa ngồi xuống là các món panchan (món ăn kèm) cơ bản được mang ra trước. Có cả pesto lá mè và sốt ớt Cheongyang, những loại sốt không thường thấy ở các quán thịt nướng thông thường.

Quán cũng chuẩn bị cả tortilla cùng bữa.

Cơm canh củ cải cũng được phục vụ sẵn, mà thịt bên trong nhiều hơn tôi tưởng.

Tôi còn gọi doenjang jjigae (canh tương đậu nành). Cá nhân tôi thấy đây là món ổn nhất trong những món ăn hôm đó. Thịt cũng nhiều hơn mong đợi, ăn cùng cơm rất hợp. Một bát cơm hết veo~

Hun khói rơm và cảnh nướng thịt

Ở một bên quán còn có khu trưng bày thịt.

Tôi cũng nhìn thấy quá trình hun khói thịt. Có vẻ trong lúc hun, thịt thấm một mùi đặc trưng giống mùi khói rơm.

Sau đó còn được xem cảnh thịt được nướng trên lửa. Nhân viên nói nếu đến theo nhóm trải nghiệm thì nhất định hãy quay lại cảnh này.

Vậy nên chúng tôi cũng đứng phía sau, ngắm thịt chín dần một lúc khá lâu.

Gọi udae galbi và ogyeopsal

Một lát sau thịt đã được nướng sơ mang ra. Hôm đó chúng tôi gọi 2 phần udae galbi và 1 phần ogyeopsal.

Tôi cũng gọi một phần naengmyeon (mì lạnh); có nhiều đá bào mỏng nên ăn rất mát.

Cho nước dùng vào rồi ăn thì khá ổn để dùng xen kẽ trong lúc ăn thịt.

Nhân viên trực tiếp nướng thịt, còn tôi vì đói nên hình như cứ nhìn chằm chằm thịt chín thôi ㅋㅋㅋㅋ

Vì udae galbi là món có mức giá khá cao nên cá nhân tôi cũng có chút kỳ vọng. Udae galbi là ₩66,400 cho 2 phần! Và phải gọi tối thiểu từ 2 phần.

Màu thịt trông ngon mắt nhỉ? Thịt chín xong, tôi thử chấm với muối.

Tôi cũng thử chấm pesto lá mè và sốt ớt Cheongyang, rồi cuốn thịt trong tortilla. Các loại sốt ăn kèm khá ngon.

Trong các loại sốt, tôi thích sốt ớt Cheongyang nhất.

Hương hun khói có thể kén người ăn

Sau đó nhân viên cũng trực tiếp nướng ogyeopsal. Nhìn chung, mùi thịt cho cảm giác hơi khác với thịt tôi từng ăn ở các quán nướng khác. Có lẽ do mùi đặc trưng thấm vào trong quá trình hun khói nên lần đầu ăn có thể thấy hơi lạ. Cá nhân tôi nghĩ đây là mùi hương có thể hợp hoặc không hợp tùy người.

Cuối bữa còn có món tráng miệng, vậy là tôi khép lại bữa ăn.

Tôi đã thử udae galbi và ogyeopsal; cá nhân tôi thấy có vài điểm hơi khác với điều mình kỳ vọng, và khẩu vị lẫn dịch vụ nhìn chung có lẽ mỗi người sẽ cảm nhận khác nhau. Dù vậy, nếu đang tìm nơi bán udae galbi ở Nohyeong-dong, Jeju hoặc muốn trải nghiệm mùi thịt đặc trưng như được hun khói, thì hy vọng bài ghi chép này sẽ giúp bạn tham khảo món trước khi ghé.