Quán lòng bò nướng Songpa Seoul: Jinseong Hanwoo Gopchang

Quán lòng bò nổi bật trong con hẻm ăn uống Bangi-dong

Đang phân vân món tối ở con hẻm ăn uống Bangi-dong thì Jinseong Hanwoo Gopchang Bangi Direct Branch nổi bật hẳn vì khách đông quá trời.

Bên ngoài còn có cả danh sách chờ riêng nữa chứ. Lúc đó khoảng 6 giờ 10. Ăn trực tiếp rồi mới hiểu vì sao quán này hợp với câu “quán lòng bò ở Bangi-dong cho phần hào phóng”. Không phải chỉ vài miếng gopchang (lòng non bò) bày lên đâu, mà từ gopchang đến daechang (lòng già bò), makchang (dạ dày bò) đều có thể thưởng thức cùng lúc; giá đỗ, hẹ, khoai tây và kimchi cũng phủ kín chảo gang, nhìn đã thấy đúng bài.

Phần hanwoo gopchang gọi ăn như thập cẩm

Hanwoo gopchang và gopchang thập cẩm có giá tầm 20,000 won. Chỗ đông người quả là có lý do nhỉ?? Vào trong rồi mới thấy gần như khó tìm nổi bàn trống, đông vui rộn ràng. Không phải kiểu không gian lộng lẫy, sang trọng, mà là những bàn tròn ngồi sát bên nhau, rất hợp để ăn lòng bò và làm một ly soju. Cá nhân mình thấy món này lại càng hợp với bầu không khí náo nhiệt thế này.

Đặc biệt, khi chảo gang được mang ra, thứ đập vào mắt đầu tiên là lượng đồ ăn. Gopchang và daechang căng mẩy, cả những phần khác như makchang cùng nằm trên chảo; xung quanh là hẹ, khoai tây, kimchi đầy đặn. Vì thế, ai đang tìm quán lòng bò ở Bangi-dong cho phần rộng rãi chắc sẽ khá hài lòng. Mình gọi mỗi loại một phần để ăn như một phần thập cẩm.

Soju thì không thể thiếu, và bộ ba loại kimchi tự làm cũng rất ấn tượng.

Nước chấm cơ bản và gyeranjjim tặng kèm

Nước chấm cơ bản được mang ra từng loại để chấm ăn, và ngon lắm. Gyeranjjim (trứng hấp kiểu Hàn) hình như được tặng kèm một phần.

Lòng bò và rau nướng theo thời gian hẹn giờ

Khi lòng bò được mang ra, nhân viên đặt hẹn giờ 5 phút rồi 3 phút, cắt đúng lúc và báo có thể ăn nên mình ăn rất dễ dàng. Cắt miếng gopchang chín tới ra thì bên trong khá đầy. Bên ngoài nướng vàng thơm, bên trong mềm mại; càng nhai hương vị đậm đà đặc trưng của lòng càng lên rõ. Chấm với nước sốt đầy hẹ thì bớt ngấy, ngon đến mức cứ muốn gắp liên tục.

Daechang có độ căng mẩy và vị béo thơm rõ rệt; được ăn xen kẽ những phần có kết cấu khác như makchang cũng là cái thú khi gọi kiểu thập cẩm. Sau khi mỡ ra đủ, điểm hay là nướng giá đỗ và hẹ cùng nhau. Rau thấm mỡ lòng, hơi xẹp xuống rồi hấp thụ trọn vị béo thơm, rất dễ gắp ăn cùng lòng.

Kimchi tự muối rất hợp với lòng bò béo ngậy

Một điều nữa khiến mình nhớ là kimchi. Theo bảng giới thiệu của quán, kimchi hành lá, kimchi cải bẹ và củ cải altari đều được tự muối. Đang ăn món béo như lòng bò mà ăn kèm từng miếng kimchi là miệng được làm sạch hẳn. Lòng bò ăn cùng kimchi chín kỹ cũng rất hợp, thêm cả sốt hẹ nữa thì đúng là hương vị khiến người ta nghĩ đến một ly rượu. Xen kẽ gyeranjjim mềm xốp cũng là cách nghỉ vị rất ổn giữa vị cay và béo.

Cho ngày muốn ăn no nhiều phần lòng bò

Jinseong Hanwoo Gopchang Bangi Direct Branch hợp với những ngày muốn thưởng thức nhiều phần lòng bò đầy chảo gang hơn là ăn vài miếng gọn gàng. Có cái vui của việc nướng chung gopchang, daechang, makchang, tim bò, rau và kimchi; quán thực tế cũng đông vui nên cảm nhận rõ không khí đặc trưng của con hẻm ăn uống Bangi-dong. Nếu tìm một trong các quán ăn ngon ở Seoul để đi cùng bạn bè nhâm nhi soju, hoặc muốn một quán lòng bò Bangi-dong cho phần nhiều, đây là nơi đáng ghé thử.