首爾松坡區韓式烤腸晚餐：真成韓牛烤腸

芳荑洞美食街裡一眼注意到的烤腸店

在芳荑洞美食街煩惱晚餐要吃什麼時，因為客人特別多而吸引我目光的，就是真成韓牛烤腸（진성한우곱창）Bangi 直營店。

店外甚至另外寫了候位名單呢。當時大約晚上6點10分。親自吃過後，好像就明白為什麼這間店很符合「芳荑洞大方給牛烤腸」的說法了。不是只有端上幾塊烤腸，而是從烤腸、大腸到皺胃等多個部位能一次享用，連豆芽、韭菜、馬鈴薯和泡菜都鋪滿整個鐵板，光是賣相就很到位。

像綜合拼盤般點的韓牛烤腸組合

韓牛烤腸與綜合烤腸的價格約20,000韓元起。人多的地方果然有原因吧？？走進店內，幾乎很難找到空位，熱鬧得很。比起華麗高級的氛圍，這裡更適合圍著圓桌坐得緊緊的，吃著烤腸喝一杯燒酒。個人覺得這種菜色反而就該配這樣熱鬧的氣氛。

尤其鐵板端上來，最先映入眼簾的就是份量。除了肥厚的烤腸和大腸，還有皺胃等不同部位，周圍更塞滿韭菜、馬鈴薯與泡菜，相當豐盛。因此若是在找芳荑洞大方給牛烤腸的店，這個組合應該會讓人很滿意。我們各點了一人份，像吃綜合拼盤一樣享用。

燒酒當然也不能少，而且據說店家自製的3種泡菜組合也令人印象深刻。

基本沾醬與招待的蒸蛋

會一樣樣送上可供沾食的基本醬料，很好吃。蒸蛋看起來則是招待的一份。

依計時器烤熟的烤腸與蔬菜

烤腸上桌後，店員會拿來5分鐘、3分鐘的計時器，時間一到就幫忙剪開並告訴我們可以吃了，所以吃起來毫無難度。切開烤好的烤腸，裡頭相當飽滿。外層烤得金黃香濃，內裡柔嫩，愈嚼愈能感受到烤腸特有的濃郁風味。尤其沾上放了滿滿韭菜的調味醬，能解去油膩，讓人一口接一口。

大腸的飽滿口感與香濃滋味很明確，還能交替吃到皺胃等口感不同的部位，也是點綜合拼盤的樂趣。油脂充分釋出後，重點是把豆芽和韭菜一起烤來吃；吸收烤腸油脂的蔬菜稍微變軟，完整吸進香濃滋味，和烤腸一起夾來吃正好。

和油香烤腸很搭的自製泡菜

另一個讓我記住的是泡菜。看店內說明，店家會自行醃製大蔥泡菜、芥菜泡菜與小蘿蔔泡菜等。吃著像烤腸這樣油香十足的菜色時，搭一口泡菜就能清爽整理口腔。烤腸配上熟成泡菜的組合很好，再加上韭菜調味醬，確實是會讓人想喝一杯的味道。中間搭配蓬鬆的蒸蛋，也很適合在辣味與油香之間稍作休息。

想豐盛享用多個部位的那天

真成韓牛烤腸 Bangi 直營店不是那種乾淨地各嚐幾塊的地方，而是很適合在想把多個烤腸部位鋪滿鐵板、豐盛享用的日子前來。烤腸、大腸、皺胃、牛心，連同蔬菜和泡菜一起烤來吃很有樂趣，店內也確實熱鬧，充分感受到芳荑洞美食街特有的活力。若在找首爾松坡區適合和朋友喝杯燒酒的餐廳，或是份量充足、出手大方的芳荑洞牛烤腸店，值得來一趟。