ソウル・松坡のホルモン焼肉店で鉄板盛り合わせ：Jinseong Hanwoo Gopchang

芳夷洞モクチャコルモクで目に留まったホルモン店

芳夷洞モクチャコルモクで夕食のメニューを迷っていたとき、ひときわお客さんが多くて目に留まったJinseong Hanwoo Gopchang Bangi Direct Branchです。

外には待機リストまで別に置かれていたほどでした。時刻は午後6時10分ごろ。実際に食べてみると、なぜ「芳夷洞で牛ホルモンをどっさり出してくれる店」という表現が似合うのか分かる気がしました。コプチャンだけが数切れ載った内容ではなく、コプチャンからテチャン、マクチャンまで複数の部位を一度に楽しめ、もやし、ニラ、じゃがいも、キムチまで鉄板を埋め尽くすビジュアルからして本格的でした。

盛り合わせのように注文した韓牛コプチャン

韓牛コプチャンと盛り合わせコプチャンは₩20,000台。人が多い店には理由があるって言いますよね?? 店内に入ると、空席を見つけるのが難しいほど大にぎわいです。華やかで高級な雰囲気というより、丸テーブルを囲んでコプチャンとソジュを一杯楽しむのにぴったりな空気感。個人的には、こういうメニューにはむしろこの活気が似合う気がします。

特に鉄板が運ばれてきて最初に目に入ったのは量でした。ぷりっとしたコプチャンとテチャンはもちろん、マクチャンなどいろいろな部位が載り、周りにはニラ、じゃがいも、キムチまでかなりたっぷり添えられています。だから芳夷洞で牛ホルモンをどっさり出してくれる店を探しているなら、かなり満足できる内容です。注文はそれぞれ1人前ずつにして、盛り合わせのように食べました。

ソジュも外せませんし、手作りだという3種のキムチセットも印象的です。

基本のたれとサービスのケランチム

つけて食べる基本のたれが一つずつ出てきます。おいしいです。ケランチム（韓国風茶碗蒸し）はサービスで一つ付くようでした。

タイマーに合わせて焼いたコプチャンと野菜

コプチャンは出てくると5分、3分のタイマーを持ってきて、時間ぴったりに切り分けて「食べてください」と教えてくれるので、戸惑わずに食べられます。しっかり焼けたコプチャンを切ると中身がかなり詰まっています。表面はこんがり焼けて香ばしく、中はやわらかく続き、噛むほどにホルモン特有の濃い風味が広がります。特にニラがたっぷり入ったたれにつけると脂っぽさを抑えてくれて、つい手が伸びる味です。

テチャンはぷりっとした食感と香ばしさがはっきりしていて、マクチャンのように食感の異なる部位を交互に食べられるのも、盛り合わせ風に注文する楽しさでした。脂が十分に出た後は、もやしとニラも一緒に焼いて食べるのがポイント。ホルモンの脂をまとった野菜が少ししんなりし、その香ばしさをそのまま吸って、コプチャンと一緒につまみやすかったです。

脂ののったコプチャンによく合う手作りキムチ

もう一つ記憶に残ったのはキムチ。店内の案内を見ると、長ねぎキムチ、からし菜キムチ、アルタリ大根などを手作りしているとのことでした。コプチャンのような脂の多いメニューの途中でキムチを一つ添えると、口の中がすっきり整います。コプチャンにしっかり熟成したキムチを載せて食べる組み合わせもよく、ニラだれまで加えると、たしかにお酒を一杯飲みたくなる味でした。途中でふわふわのケランチムも添えれば、辛さと脂の間でひと休みするのにもいいです。

いろいろな部位をたっぷり食べたい日に

Jinseong Hanwoo Gopchang Bangi Direct Branchは、きれいに数切れずつ味わうというより、いろいろな部位のコプチャンを鉄板いっぱいにたっぷり楽しみたい日に合う店でした。コプチャン、テチャン、マクチャン、牛ハツに野菜とキムチまで一緒に焼く楽しさがあり、実際に店内もにぎわっていて、芳夷洞モクチャコルモクならではの活気もしっかり感じられました。芳夷洞グルメで友人とソジュを一杯楽しめる店、または量がたっぷりの牛ホルモン店を探しているなら、一度立ち寄ってみる価値のある店です。