ร้านปิ้งย่างเกาหลี ซงพา มื้อเครื่องในวัวย่าง Jinseong Hanwoo Gopchang

ร้านเครื่องในที่สะดุดตาในตรอกของกินบังอีดง

ระหว่างคิดหนักว่าเย็นนี้จะกินอะไรในตรอกของกินบังอีดง ก็เห็น Jinseong Hanwoo Gopchang Bangi Direct Branch เด่นขึ้นมา เพราะลูกค้าเยอะเป็นพิเศษเลยค่ะ

ด้านนอกถึงกับมีรายชื่อคนรอแยกไว้เลยนะคะ ตอนนั้นราว 18:10 น. พอได้ลองกินเองก็เข้าใจเลยว่าทำไมถึงเหมาะกับคำว่าร้านโซกบชังวัวในบังอีดงที่ให้มาแบบไม่กั๊ก ไม่ใช่จานที่มีแค่เครื่องในไม่กี่ชิ้น แต่ได้กินทั้ง gopchang (ไส้วัว), daechang (ไส้ใหญ่) และ makchang (ไส้ส่วนปลาย) หลายส่วนพร้อมกัน แถมภาพกระทะเหล็กที่อัดแน่นด้วยถั่วงอก กุยช่าย มันฝรั่ง และกิมจิก็ดูจัดเต็มจริง ๆ ค่ะ

ชุด hanwoo gopchang ที่สั่งกินเหมือนชุดรวม

ราคา hanwoo gopchang และโมดุมกบชังอยู่ช่วง ₩20,000 กว่าบาท ร้านคนเยอะย่อมมีเหตุผลใช่ไหมล่ะ?? พอเข้าไปข้างในก็แน่นจนแทบหาที่ว่างไม่ได้เลยค่ะ ไม่ใช่บรรยากาศหรูหราอลังการ แต่เป็นร้านที่นั่งรวมกันรอบโต๊ะกลมเล็ก ๆ แล้วจิบโซจูคู่กบชังได้ดีมาก สำหรับเมนูแบบนี้ส่วนตัวว่าบรรยากาศคึกคักนี่แหละเข้ากันกว่า

โดยเฉพาะพอกระทะเหล็กมา สิ่งแรกที่สะดุดตาคือปริมาณค่ะ มีทั้ง gopchang และ daechang ชิ้นอวบ ๆ รวมถึง makchang ที่เนื้อสัมผัสต่างกัน วางมาพร้อมกัน รอบ ๆ ยังอัดแน่นด้วยกุยช่าย มันฝรั่ง และกิมจิอีกด้วย เพราะอย่างนี้ใครกำลังหาร้านโซกบชังวัวบังอีดงที่ให้มาแบบไม่กั๊ก น่าจะพอใจกับชุดนี้ทีเดียว เราสั่งอย่างละ 1 ที่แล้วกินเหมือนสั่งชุดรวมค่ะ

โซจูก็ขาดไม่ได้ และเซตกิมจิ 3 ชนิดที่บอกว่าทำเองก็น่าประทับใจค่ะ

ซอสพื้นฐานและไข่ตุ๋นแถม

มีซอสพื้นฐานเสิร์ฟมาให้จิ้มอย่างละถ้วยค่ะ อร่อยเลย แล้วไข่ตุ๋นน่าจะให้มาเป็นบริการนะคะ

กบชังและผักที่ย่างตามเวลาบนไทเมอร์

พอกบชังมา พนักงานจะเอาไทเมอร์ 5 นาทีและ 3 นาทีมา จัดการตัดให้ตรงเวลาแล้วบอกว่ากินได้เลย จึงกินได้สบาย ๆ ไม่ต้องกังวล พอตัดกบชังที่สุกดีแล้ว ข้างในค่อนข้างแน่นเลยค่ะ ด้านนอกย่างจนเหลืองหอม ส่วนข้างในนุ่ม ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งได้รสเข้มข้นเฉพาะตัวของกบชัง โดยเฉพาะจิ้มซอสปรุงรสที่ใส่กุยช่ายเยอะ ๆ แล้วช่วยตัดความเลี่ยนได้ดี จนหยิบกินต่อเรื่อย ๆ เลย

daechang มีสัมผัสอวบแน่นและรสหอมมันชัดเจน ส่วนความสนุกของการสั่งแบบรวมก็คือได้สลับกินกับส่วนที่สัมผัสต่างกันอย่าง makchang หลังจากน้ำมันออกมาเพียงพอ จุดสำคัญคือย่างถั่วงอกกับกุยช่ายไปด้วยกัน ผักที่ซึมน้ำมันกบชังแล้วนิ่มลงนิด ๆ ดูดซับรสหอมมันไว้เต็มที่ จึงคีบกินคู่กับกบชังได้ดีมากค่ะ

กิมจิหมักเองที่เข้ากับกบชังมัน ๆ

อีกอย่างที่จำได้ไม่ลืมคือกิมจิค่ะ จากป้ายในร้านบอกว่าพวกกิมจิต้นหอม กิมจิผักกาดมัสตาร์ด และหัวไชเท้าอัลทารีหมักเอง พอกินกิมจิสักชิ้นระหว่างเมนูมัน ๆ อย่างกบชัง ปากก็สดชื่นขึ้นทันที เอากิมจิที่สุกดีวางกินคู่กบชังก็เข้ากันมาก และถ้าเพิ่มซอสกุยช่ายด้วยก็เป็นรสชาติที่ชวนให้นึกถึงเครื่องดื่มสักแก้วจริง ๆ ค่ะ มีไข่ตุ๋นฟูนุ่มคั่นกลางด้วย ก็เหมือนได้พักรสเผ็ดและมันเป็นระยะ ๆ

วันที่อยากกินหลายส่วนแบบจุใจ

Jinseong Hanwoo Gopchang Bangi Direct Branch เป็นร้านที่เหมาะกับวันที่อยากกินกบชังหลายส่วนแบบเต็มกระทะเหล็กจุใจ มากกว่าจะชิมอย่างละไม่กี่ชิ้นแบบเรียบร้อย ๆ ค่ะ สนุกกับการย่าง gopchang, daechang, makchang และหัวใจวัวพร้อมผักกับกิมจิ แถมร้านยังคึกคักจนสัมผัสบรรยากาศมีชีวิตชีวาเฉพาะตัวของตรอกของกินบังอีดงได้เต็ม ๆ หากกำลังหาร้านในบังอีดงไว้จิบโซจูกับเพื่อน ๆ หรืออยากได้ร้านโซกบชังวัวที่ให้ปริมาณเยอะ ก็น่าแวะมาลองสักครั้งค่ะ