Quán ramen Uijeongbu có chỗ ngồi solo: Aori’s Whereabouts Unknown

Dạo này tôi cứ thèm ramen nóng hổi mãi thôi. Trong chuyến đi Nhật lần trước, tôi định ăn Ichiran Ramen nhưng vì bụng không khỏe nên cuối cùng lại không ăn được, nghĩ vẫn thấy tiếc. Thế rồi tôi nhớ đến Aori’s Whereabouts Unknown Uijeongbu Branch (아오리의행방불명 의정부점), một nơi có thể thưởng thức trong không khí tương tự ngay tại Hàn Quốc. Quán lại gần nhà, nghe nói là quán ramen nổi tiếng ở Uijeongbu với Aori Ramen nên tôi đi ngay.

Chỗ ngồi một người cực kỳ thoải mái

Vừa bước vào là tôi hiểu ngay vì sao nơi đây được gọi là thánh địa ăn một mình.

Mỗi chỗ đều có vách ngăn, phía trước còn treo rèm nên dù đi một mình cũng có thể ăn uống mà không phải để ý xung quanh.

Quán có tổng cộng 17 chỗ, phía trên còn bố trí chỗ để túi xách hay hành lý như ở phòng tự học. Lúc tôi đến có khách đi một mình, nhưng cũng thấy các cặp ngồi cạnh nhau ăn. Trong quán chủ yếu mở J-POP nên không khí càng được thêm điểm, thoáng chốc tôi có cảm giác như đang ở một quán ramen Nhật Bản. Có lẽ chính không gian này sẽ khiến những ai tìm quán ramen ngon ở Uijeongbu nhớ mãi.

Gọi món bằng kiosk cũng riêng tư

Bạn chỉ cần gọi món trước ở kiosk rồi ngồi vào chỗ mình muốn thôi.

Thực đơn Aori’s Whereabouts Unknown và Aori Set

• Ramen: Aori Ramen ₩11,000, Miso Ramen ₩12,000, Hiyashi Ramen ₩11,000, Mazemen ₩13,000
• Set: Aori Set ₩16,000, Miso Set ₩17,000, Maze Set ₩15,500, Hiyashi Set ₩16,000

Tôi gọi Aori Set!

Ở quầy tự phục vụ có danmuji (củ cải vàng muối), một bên còn có cả dây buộc tóc lẫn tăm, thật tinh tế. Những ai tóc dài cũng sẽ ăn ramen thoải mái hơn nhỉㅎㅎ Chính những chi tiết chu đáo như vậy càng khiến cách gọi thánh địa ăn một mình rất hợp.

Aori Ramen béo đậm và đậm vị

Aori Ramen, món đặc trưng của Aori’s Whereabouts Unknown, là tonkotsu ramen (ramen nước hầm xương heo) ninh xương heo trong thời gian dài. Tôi ăn Aori Ramen bản cơ bản, và ngay miếng đầu tiên đã cảm nhận được nước dùng sâu vị, đậm đà và béo sánh. Món mặc định có chashu (thịt heo xá xíu), aji tamago (trứng tẩm gia vị), menma (măng lên men), rong biển, măng tre… còn hành lá thì có thể chọn theo sở thích.

Chashu mềm, không có mùi gây, ăn cùng mì rất ổn. Mì dùng hosomen (mì sợi mảnh) 1.1 mm. Sợi mảnh nên dễ ăn từng miếng, lại bám nước dùng đậm rất tốt. Nó hợp với nước tonkotsu đậm vị đến mức tôi hiểu vì sao mọi người tìm đến đây như một quán ramen ngon ở Uijeongbu.

Thêm sốt bí truyền thì thay đổi thế nào?

Nước dùng cơ bản vốn đã rất ngon, nhưng từ giữa bữa tôi thử thêm sốt bí truyền. Vị cay ấm và vị umami tăng lên, làm dịu độ nặng đặc trưng của tonkotsu nên cá nhân tôi thích tổ hợp này hơn. Ai thích ramen cay hoặc cay ấm thì có thể dùng sốt bí truyền để điều chỉnh độ cay nhé! Ban đầu thưởng thức nước dùng nguyên bản, rồi từ giữa hòa sốt vào là một tô mà có hai cảm nhận khác nhau. Aori Ramen có hai lựa chọn là bản cơ bản và Light; bản Light giảm còn 2 loại topping, phù hợp với ai muốn ăn nhẹ nhàng hơn.

Ăn cả cơm trứng xì dầu là no căng

Tôi gọi set gồm Aori Ramen, cơm trứng xì dầu và đồ uống. Đây là cơm trứng xì dầu kiểu Nhật, trộn trứng sống với topping Aori để ăn; vị mằn mặn, béo bùi, không hề tanh và rất hợp dùng kèm ramen.

Bản thân ramen đã khá no, ăn cả set là tôi no thật sự luônㅎㅎ Nếu bình thường bạn không ăn nhiều thì chỉ một phần ramen riêng lẻ cũng có lẽ đã đủ thỏa mãn rồi.

Một tô ramen yên tĩnh gần ga Uijeongbu

Tôi tìm đến vì muốn ăn tonkotsu ramen đậm và béo sánh, rồi hài lòng từ nước dùng đến mì và chashu vì chúng kết hợp rất ổn. Cách ăn nước dùng cơ bản trước rồi hòa sốt bí truyền để thưởng thức vị cay ấm cũng rất đúng gu tôi. Hơn hết, nhờ chỗ ngồi một người có vách ngăn và rèm mà ăn một mình thật sự thoải mái, nên cái tên thánh địa ăn một mình rất xứng đáng. Vào một ngày muốn lặng lẽ ăn một tô ramen, nếu đang tìm quán ramen ngon ở Uijeongbu có không khí Nhật Bản, tôi đề cử Aori’s Whereabouts Unknown!