Ramen en Uijeongbu con asientos individuales: Aori’s

Últimamente no podía dejar de pensar en un ramen bien calentito. En mi último viaje a Japón quería comer ramen de Ichiran, pero me encontraba mal del estómago y al final no pude; me quedé con esa espinita. Entonces recordé Aori’s Whereabouts Unknown, un lugar donde podía disfrutar de un ambiente parecido sin salir de Corea. Además de quedarme cerca de casa, decían que era un restaurante de ramen muy conocido en Uijeongbu por su Aori Ramen, así que fui enseguida.

Asientos individuales comodísimos para comer sola

Nada más entrar entendí por qué lo llaman el paraíso para comer a solas.

Cada asiento tiene una mampara y también una cortina delante, así que incluso yendo sola pude comer sin preocuparme por lo que pasaba alrededor.

Hay 17 asientos en total y, como en una sala de estudio, también hay un espacio arriba para dejar el bolso o las pertenencias. Cuando fui había clientes solos, pero también parejas sentadas una al lado de la otra. En el local sonaba principalmente J-pop y, con ese ambiente, por un momento sentí que había entrado en una ramenya japonesa. Creo que por eso es un sitio que se queda en la memoria de quienes buscan buen ramen en Uijeongbu.

Desde el pedido en quiosco, todo muy privado

Primero haces el pedido en el quiosco y luego solo tienes que sentarte donde quieras.

Menú de Aori’s Whereabouts Unknown y Aori Set

• Ramen: Aori Ramen ₩11,000, Miso Ramen ₩12,000, Hiyashi Ramen ₩11,000, Mazemen ₩13,000
• Sets: Aori Set ₩16,000, Miso Set ₩17,000, Maze Set ₩15,500, Hiyashi Set ₩16,000

¡Yo pedí el Aori Set!

En la barra de autoservicio había danmuji, rábano amarillo encurtido, y en un lado hasta tenían coleteros y palillos de dientes; me pareció un detalle muy atento. Quienes tienen el pelo largo también podrán comer ramen cómodamente, jeje. Con estos pequeños cuidados, lo de paraíso para comer a solas le venía perfecto.

Aori Ramen, intenso y cremoso

El Aori Ramen, el plato estrella de Aori’s Whereabouts Unknown, es un tonkotsu ramen preparado con huesos de cerdo cocidos a fuego lento durante mucho tiempo. Yo tomé el Aori Ramen básico y, desde el primer bocado, el caldo se sintió profundo, intenso y muy cremoso. De base lleva chashu, ajitama —huevo marinado—, menma —brotes de bambú fermentados—, alga nori, bambú y más; la cebolleta se puede elegir al gusto.

El chashu estaba tierno, sin ningún olor desagradable, y combinaba muy bien con los fideos. Usan hosomen, fideos finos de 1,1 mm. Al ser tan finos, eran cómodos de comer bocado a bocado y se impregnaban muy bien del caldo intenso. Iban genial con el potente tonkotsu, y entendí por qué buscan este lugar como restaurante de ramen en Uijeongbu.

¿Qué cambia al añadir la salsa secreta?

El caldo básico ya estaba suficientemente rico, pero a mitad de camino probé a añadir la salsa secreta. Aportó un picante cálido y más umami, equilibrando la contundencia característica del tonkotsu; personalmente, esta combinación fue más de mi gusto. Si os gustan los ramen picantes o con ese toque reconfortante de picante, creo que viene genial usar la salsa secreta para ajustar el nivel. Primero podéis disfrutar del caldo tal cual y, desde la mitad, disolver la salsa: ¡es como disfrutar de dos versiones en un mismo bol! El Aori Ramen está disponible en versión básica y light; la light reduce los toppings a dos y encaja bien si queréis algo un poco más ligero.

Con arroz con huevo y salsa de soja, quedé saciadísima

Pedí el set con Aori Ramen, arroz con huevo y salsa de soja, y bebida. Es un arroz japonés que se mezcla con huevo crudo y toppings de Aori; tenía un punto salado y sabroso, sin sensación a huevo crudo, y acompañaba muy bien al ramen.

El ramen por sí solo ya llena bastante, así que con el set terminé realmente llena, jeje. Si normalmente no coméis mucha cantidad, creo que el ramen individual también os dejará más que satisfechos.

Un bol de ramen tranquilo junto a la estación de Uijeongbu

Fui buscando un tonkotsu ramen intenso y cremoso, y salí satisfecha con la combinación desde el caldo hasta los fideos y el chashu. También fue muy de mi gusto empezar con el sabor básico y luego disolver la salsa secreta para disfrutarlo más picante. Sobre todo, los asientos individuales con mamparas y cortinas hicieron que comer sola fuera realmente cómodo, así que el apodo de paraíso para comer a solas le encaja de maravilla. Si un día queréis comer tranquilamente un bol de ramen a solas y buscáis ramen en Uijeongbu con un aire japonés, ¡recomiendo Aori’s Whereabouts Unknown!