Nhà hàng sashimi ủ chín ở Jongno: Suksseong Susan

Mình đã ghé Suksseong Susan Jongno Main Branch, một nơi rất hợp để vừa ăn sashimi ủ chín vừa uống một ly ở Jonggak.

Ngoài sashimi ủ chín là món chính, quán còn có khá nhiều món nhậu từ hải sản, pasta đến đồ chiên. Hơn nữa, chỗ ngồi được chia riêng tư nên cũng rất hợp để tụ tập bạn bè hay hẹn hò.

Suksseong Susan Jongno Main Branch dễ tìm từ ga Jonggak

Quán nằm về phía phố trẻ Jonggak, đi bộ từ ga Jonggak là tới. Suksseong Susan ở tầng 3 tòa nhà, biển hiệu đã nổi bật từ bên ngoài nên tìm không khó đâu~!

Không khí chuyên sashimi ủ chín và chỗ ngồi riêng tư

Bước vào quán, mình thấy nơi này giống một nhà hàng sashimi đúng nghĩa hơn là quán nhậu thông thường. Có cả bể cá và cá đang được ủ chín, nên ngay từ lối vào đã cảm nhận rõ đây đúng là nơi chuyên sashimi ủ chín như tên gọi.

Suksseong Susan bán chủ yếu sashimi được ủ ở nhiệt độ thấp, khác với hoe cá sống thông thường. Qua quá trình ủ, vị umami đặc trưng của cá được giữ lại, còn kết cấu mềm và dai hơn một chút; ai vốn mê sashimi ủ chín thì rất đáng ghé thử một lần!

Một điều mình thích ở Suksseong Susan Jongno Main Branch là cách bố trí chỗ ngồi riêng tư. Quán cũng rộng hơn mình nghĩ, mỗi bàn có vách ngăn và rèm chia không gian nên không phải để ý nhiều đến bàn bên cạnh.

Không phải kiểu phòng kín bí bách hoàn toàn nhưng vẫn rất thoải mái để trò chuyện cùng nhóm mình. Vì vậy, từ hẹn hò ở Jonggak, tụ tập bạn bè cho đến tiệc liên hoan công ty đều có vẻ ổn.

Thực đơn có từ sashimi đến pasta, đồ chiên và canh

Sashimi ủ chín đương nhiên là món đại diện của Suksseong Susan! Xoay quanh món này có hải sản theo mùa, hoe-muchim (cá sống trộn), pasta, đồ chiên và các món canh, nên trông rất tiện để giải quyết cả vòng 1 lẫn vòng 2 tại một chỗ.

Buổi trưa quán cũng bán thực đơn lunch, nên người làm việc gần đây có lẽ ghé ăn trưa cũng hay. Khi chỉ ăn sashimi thấy hơi thiếu, có nhiều lựa chọn món ăn kèm để gọi xen giữa; đi đông người gọi món này món kia càng hợp nữa.

Combo sashimi ủ chín, tôm nướng và croquette mình gọi

Mình đã gọi và ăn thử thế này! Mình chọn các món không bị trùng kiểu, từ sashimi ủ chín đến tôm nướng và đồ chiên, đúng là combo quá hợp để uống một ly đóㅎㅎ

• Sashimi ủ chín cho 2 người ₩69,000
• Tôm nướng muối ₩29,000
• Croquette kem gạch cua đỏ ₩19,000

Sau khi gọi món, đồ nhắm cơ bản được dọn ra trước. Không chỉ có edamame mà còn có cả yeondu-bu (đậu phụ non), rất tiện gắp ăn từng chút trong lúc chờ món chính.

Đặc biệt là yeondu-bu ngon hơn mình nghĩ! Đậu phụ mềm kết hợp với sốt mằn mặn, thành món nhắm cơ bản rất hợp để uống một ly ngay cả trước khi các món chính ra bàn.

Tôm nướng muối chín ngay tại bàn

Tôm nướng muối ₩29,000

Tôm được đặt trên lớp muối rồi bắt đầu nướng ngay tại bàn! Sashimi ủ chín là món để thưởng thức cảm giác lạnh và dai, nên gọi thêm món nướng nóng hổi, thơm béo thế này thấy kết hợp khá tuyệt.

Khi chuông hẹn giờ reo và tôm chín, nhân viên sẽ đến điều chỉnh lửa. Trước khi bóc tôm, phần đầu được cắt riêng để đem chiên. Nhân viên đã chiên rồi mang lại cho mình luôn!!

Bóc vỏ ra là thịt tôm ẩm mọng, căng giòn! Vị ngọt nhẹ tự nhiên của tôm hòa vừa phải với vị mặn của muối, ăn không cần sốt gì vẫn đủ ngon. Phần đầu cũng rất thơm béo, ai thích đầu tôm thì nhớ ăn trọn vẹn nhé.

Quán còn cho cả sốt chogochujang (tương ớt giấm) để chấm nữa!!

Sashimi ủ chín cho 2 người với nhiều loại cá cắt dày

Sashimi ủ chín cho 2 người ₩69,000

Món đại diện của Suksseong Susan là sashimi ủ chín cho 2 người! Giá ₩69,000. Nhiều loại sashimi được xếp đẹp trên một đĩa, vừa mang ra đã thấy phần nhìn rất ra gì và này nọ rồi~

Có thể nếm cùng lúc nhiều loại cá như 광어 (cá bơn), 참돔 (cá tráp đỏ), cá hồi, cá cam, 점성어 và cá ngừ vây xanh; vì thế thú vị hơn việc chỉ ăn một loại sashimi.

Quan trọng nhất là quán không cắt lát mỏng mà mỗi miếng đều khá dày, nên khi nhai cảm nhận được kết cấu rõ ràng lắm.

Từ cá bơn và cá tráp đỏ thanh nhẹ đến cá hồi, cá cam và cá ngừ vây xanh béo hơn, từng loại có hương vị lẫn kết cấu khác biệt rõ rệt, ăn và so sánh từng miếng rất vui.

Đặt một miếng sashimi lên gim (rong biển), thêm mầm củ cải và wasabi rồi cuốn ăn cũng ngon; ăn cùng baek-kimchi (kimchi trắng) lại có thêm độ giòn nên cứ muốn gắp mãi~~

Croquette kem gạch cua đỏ đậm vị

Croquette kem gạch cua đỏ ₩19,000

Và đây là món mình âm thầm mong chờ hôm ấy! Croquette kem gạch cua đỏ ₩19,000. Khi xem review về Suksseong Susan, mình thấy nhiều người khen món này ngon nên tò mò gọi thử.

Nhìn ngoài thì giống croquette bình thường, nhưng bẻ đôi ra là bên trong đầy kem gạch cua đỏ mềm mịn. Bên ngoài giòn rụm, bên trong lại mềm và sánh đặc hoàn toàn đối lập! Vị béo thơm, đậm đà đặc trưng của gạch cua đỏ rất rõ, nên cảm giác khác hẳn croquette khoai tây hay croquette kem thông thường.

Có thêm một món nóng giòn xen giữa sashimi ủ chín nên tổng thể thực đơn cũng đa dạng hơn hẳn! Cá nhân mình nghĩ nếu gọi sashimi ủ chín thì đây là món phụ đáng gọi kèm.

Nơi hợp để ăn sashimi ủ chín và uống một ly ở Jonggak

Suksseong Susan Jongno Main Branch là nơi mình thấy rất hợp để ghé khi muốn ăn sashimi ủ chín cho ra trò ở Jonggak! Nếu đang tìm chỗ hẹn hò, gặp bạn bè, liên hoan công ty gần ga Jonggak, hoặc một nơi riêng tư để thưởng thức sashimi ủ chín cùng một ly rượu, bạn có thể thử ghé nhé.