Restoran sashimi matang di Jongno: Suksseong Susan

Aku mampir ke Suksseong Susan Jongno Main Branch, tempat yang enak buat makan hoe 숙성회 sambil minum segelas di Jonggak.

Dengan hoe 숙성회 sebagai andalan, pilihan anjunya cukup beragam, dari aneka hidangan laut sampai pasta dan gorengan. Yang paling penting, tempat duduknya dipisahkan secara privat, jadi enak juga untuk kumpul bareng teman atau kencan.

Suksseong Susan Jongno Main Branch yang mudah dicari dari Stasiun Jonggak

Lokasinya mudah didatangi dengan berjalan kaki dari Stasiun Jonggak, di area Jonggak Youth Street. Suksseong Susan berada di lantai 3 gedung, dan papan namanya sudah terlihat jelas dari luar, jadi gampang ditemukan~!

Suasana restoran sashimi matang dan kursi privat

Begitu masuk, kesannya lebih mendekati restoran sashimi yang proper daripada bar biasa. Ada akuarium, juga ikan yang sedang dimatangkan, jadi dari pintu masuk pun langsung terasa kalau tempat ini memang spesialis hoe 숙성회.

Suksseong Susan menjual sashimi yang dimatangkan pada suhu rendah sebagai menu utama, berbeda dari sashimi ikan hidup biasa. Lewat proses pematangan, umami khas ikan tetap terjaga, sementara teksturnya bisa dinikmati lebih lembut dan kenyal. Kalau memang suka hoe 숙성회, ini tempat yang patut dicoba!

Salah satu hal yang kusuka dari Suksseong Susan Jongno Main Branch adalah susunan tempat duduknya yang privat. Restorannya sendiri ternyata cukup besar, dan tiap meja dipisahkan oleh sekat serta tirai, jadi meja sebelah tidak terlalu mengganggu.

Bukan seperti ruang tertutup yang pengap, tetapi tetap enak untuk ngobrol santai dengan rombongan. Cocok sepertinya untuk kencan di Jonggak, kumpul teman, sampai makan malam kantor.

Menu dari sashimi sampai pasta, gorengan, dan sup

Andalan Suksseong Susan tentu saja hoe 숙성회! Berpusat pada sashimi matang, pilihan anjunya juga banyak: hidangan laut musiman, hoe-muchim (sashimi berbumbu), pasta, gorengan, hingga sup. Kelihatannya pas untuk menyelesaikan putaran pertama sampai kedua di satu tempat.

Mereka juga menjual menu makan siang, jadi sepertinya cocok untuk pekerja kantor di sekitar sini yang ingin makan siang. Saat hanya makan sashimi terasa kurang lengkap, pilihannya banyak untuk disantap di sela-sela; datang ramai-ramai lalu pesan ini-itu juga enak.

Kombinasi pesanan hoe 숙성회, udang panggang, dan kroket

Aku mencoba memesan seperti ini! Aku memilihnya agar jenisnya tidak bertumpuk, dari sashimi matang, udang panggang, sampai gorengan; kombinasi yang pas banget untuk ditemani segelas minumanㅎㅎ

• Hoe 숙성회 untuk 2 orang ₩69,000
• Saeu-sogeumgui (udang panggang garam) ₩29,000
• Kroket krim isi kepiting salju merah ₩19,000

Setelah memesan, anju dasar disiapkan lebih dulu. Bukan hanya edamame, ada juga yeondubu (tahu sutra lembut), jadi enak dicomot satu-satu sambil menunggu menu utama.

Terutama yeondubu-nya, ternyata enak sekali! Tahu lembut berpadu dengan saus gurih asin, jadi anju dasar yang cocok untuk minum segelas bahkan sebelum menu utama keluar.

Saeu-sogeumgui yang dimasak di meja

Saeu-sogeumgui ₩29,000

Udangnya disajikan di atas garam lalu mulai dipanggang di meja! Karena hoe 숙성회 adalah menu dingin dengan tekstur kenyal, memesan panggangan garam yang hangat dan gurih bersamanya ternyata perpaduan yang cukup bagus.

Saat timer berbunyi dan udangnya matang, staf datang untuk mengatur apinya. Sebelum dibersihkan, kepalanya dipotong dan disisihkan untuk digoreng. Stafnya datang lagi lalu menggoreng dan membawakannya buat kami!!

Begitu dikupas, dagingnya lembap dan kenyal! Manis halus alami udang berpadu pas dengan rasa asin garam, jadi tanpa saus pun sudah sangat enak. Bagian kepalanya juga gurih pekat, jadi bagi pencinta kepala udang, habiskan sampai tuntas ya.

Mereka juga memberi cho-gochujang, saus cabai cuka, untuk cocolan!!

Hoe 숙성회 untuk 2 orang dengan potongan tebal berbagai ikan

Hoe 숙성회 untuk 2 orang ₩69,000

Menu andalan Suksseong Susan, hoe 숙성회 untuk 2 orang! Harganya ₩69,000. Aneka sashimi ditata cantik dalam satu piring, dan sejak pertama keluar tampilannya sudah benar-benar menggoda~

Ada daegwangeo (flounder besar), chamdom (kakap merah), salmon, jatbang-eo (yellowtail musim dingin), jeomseong-eo, hingga chamdarang-eo (tuna sirip biru). Bisa mencicipi banyak jenis ikan sekaligus, jadi ada serunya memilih satu per satu dibanding hanya makan satu macam sashimi.

Yang paling penting, sashiminya bukan dipotong tipis-tipis; setiap potongannya cukup tebal, jadi teksturnya benar-benar terasa saat dikunyah.

Dari flounder dan kakap merah yang ringan, sampai salmon, yellowtail musim dingin, dan tuna sirip biru yang berlemak, rasa serta tekstur tiap jenisnya jelas berbeda. Seru sekali membandingkannya satu per satu.

Enak juga membungkus sepotong sashimi dengan gim (rumput laut panggang), kecambah lobak, dan wasabi. Kalau dimakan bersama baekgimchi (kimchi putih), tekstur renyahnya ikut menambah kenikmatan, jadi tangan terus saja mengambil lagi~~

Kroket krim isi kepiting salju merah yang pekat

Kroket krim isi kepiting salju merah ₩19,000

Dan ini menu yang diam-diam paling kunantikan hari itu! Kroket krim isi kepiting salju merah seharga ₩19,000. Saat mencari ulasan Suksseong Susan, banyak yang bilang menu ini enak, jadi aku penasaran dan ikut memesannya.

Dari luar memang tampak seperti kroket biasa, tetapi setelah dibelah dua, bagian dalamnya penuh krim lembut dari isi kepiting salju merah. Luarnya renyah, sedangkan dalamnya justru lembut dan kental! Rasa isi kepiting salju merah yang pekat dan gurih sangat terasa, jadi jelas berbeda dari kroket kentang atau kroket krim biasa.

Dengan satu menu hangat dan renyah di sela-sela hoe 숙성회, susunan menunya terasa jauh lebih beragam! Secara pribadi, kalau memesan sashimi matang, ini side dish yang enak untuk ikut dicoba.

Tempat asyik untuk hoe 숙성회 dan segelas minuman di Jonggak

Suksseong Susan Jongno Main Branch adalah tempat yang enak didatangi saat ingin makan hoe 숙성회 yang proper di Jonggak! Kalau sedang mencari tempat untuk kencan, kumpul teman, atau makan malam kantor dekat Stasiun Jonggak, atau ingin menikmati sashimi matang dan segelas minuman secara privat, boleh banget mampir sekali.