Restoran sashimi di Jongno: ikan peram dan udang Suksseong Susan

Saya baru sahaja ke Suksseong Susan Jongno Main Branch, tempat yang sesuai untuk menikmati hoe 숙성회 (sashimi ikan yang diperam) sambil minum segelas di Jonggak.

Selain hoe ikan peram sebagai menu utama, ada juga pelbagai hidangan makanan laut, pasta dan makanan goreng. Paling penting, tempat duduknya dibahagikan secara privasi, jadi memang elok juga untuk berkumpul dengan kawan-kawan atau dating.

Suksseong Susan Jongno Main Branch, mudah dicari dari Stesen Jonggak

Lokasinya mudah dikunjungi dengan berjalan kaki dari Stesen Jonggak, di kawasan Jonggak Youth Street. Suksseong Susan berada di tingkat 3 bangunan, dan papan tandanya jelas kelihatan dari luar, jadi senang sahaja nak cari~!

Suasana kedai hoe ikan peram dan tempat duduk privasi

Apabila masuk ke dalam, suasananya lebih terasa seperti kedai hoe yang betul-betul serius berbanding bar biasa. Ada tangki ikan, malah ikan yang sedang diperam pun boleh dilihat, jadi dari pintu masuk lagi memang terasa ia tempat yang mengkhusus dalam hoe ikan peram.

Suksseong Susan menjual hoe yang diperam pada suhu rendah sebagai menu utama, berbeza daripada hoe ikan hidup biasa. Proses pemeraman ini mengekalkan rasa umami semula jadi ikan sambil menjadikan teksturnya lebih lembut dan kenyal, jadi kalau memang suka hoe ikan peram, eloklah datang cuba sekali!

Salah satu perkara yang saya suka di Suksseong Susan Jongno Main Branch ialah susun atur tempat duduknya yang privasi. Kedainya sendiri agak besar daripada jangkaan, dan setiap meja dipisahkan dengan panel serta langsir, jadi meja sebelah tak begitu mengganggu.

Ia bukan seperti bilik tertutup yang terasa sempit, tetapi susun aturnya tetap selesa untuk berbual sesama sendiri. Nampak sesuai bukan sahaja untuk dating atau perjumpaan kawan di Jonggak, malah untuk makan malam syarikat juga.

Menu daripada hoe hingga pasta, gorengan dan sup

Menu wakil Suksseong Susan semestinya hoe ikan peram! Berpusatkan hoe ikan peram, pilihan snek untuk minumannya pelbagai, termasuk makanan laut bermusim, hoe-muchim 회무침 (sashimi gaul pedas), pasta, gorengan dan sup, jadi nampak mudah untuk selesaikan pusingan pertama hingga kedua di satu tempat.

Mereka juga menjual menu makan tengah hari, jadi pekerja pejabat berdekatan nampaknya boleh datang untuk makan tengah hari. Kalau rasa makan hoe sahaja agak kurang lengkap, banyak juga pilihan sampingan untuk diselitkan di tengah-tengah; datang ramai-ramai dan pesan macam-macam pun sesuai.

Gabungan hoe ikan peram, udang panggang dan kroket

Inilah yang saya pesan dan cuba! Saya pilih supaya jenisnya tak bertindih, daripada hoe ikan peram ke udang panggang dan gorengan. Memang gabungan yang tepat untuk ditemani segelas minumanㅎㅎ

• Hoe ikan peram untuk 2 orang ₩69,000
• Udang panggang garam ₩29,000
• Kroket krim isi ketam merah ₩19,000

Selepas membuat pesanan, snek asas disediakan dahulu. Bukan setakat edamame, ada juga yeondubu 연두부 (tauhu lembut), jadi seronoklah capai sedikit demi sedikit sementara tunggu menu utama.

Terutamanya yeondubu itu, sedap juga daripada yang saya jangka! Tauhu lembut dengan sos masin memang serasi, jadi snek asas yang elok untuk minum segelas sebelum hidangan utama sampai.

Udang panggang garam yang dimasak di meja

Udang panggang garam ₩29,000

Udang dihidangkan di atas garam dan mula dipanggang di meja! Hoe ikan peram itu sejuk dan kenyal, jadi apabila dipesan bersama hidangan panggang garam yang panas serta beraroma, gabungannya memang agak sedap.

Apabila pemasa berbunyi dan udang sudah masak, staf datang untuk melaraskan api. Sebelum dikupas, kepala udang dipotong dan diasingkan untuk digoreng. Staf datang menggorengkannya dan membawanya semula!!

Selepas dikupas, isinya lembap dan anjal! Rasa manis halus udang itu sendiri berpadu elok dengan rasa masin garam, jadi makan begitu sahaja tanpa sos pun sudah cukup sedap. Bahagian kepalanya juga sangat berlemak dan wangi, jadi peminat kepala udang, cubalah habiskan sampai akhir dengan puas.

Mereka turut beri chogochujang 초고추장 (sos cili cuka manis) untuk dicicah!!

Hoe ikan peram untuk 2 orang dengan pelbagai jenis ikan yang dipotong tebal

Hoe ikan peram untuk 2 orang ₩69,000

Hoe ikan peram untuk 2 orang, menu wakil Suksseong Susan! Harganya ₩69,000. Pelbagai jenis sashimi tersusun cantik di atas satu pinggan, dan sejak ia sampai lagi visualnya memang menjadi~

Ada pelbagai jenis ikan seperti daegwangeo 대광어 (flounder besar), chamdom 참돔 (ikan kakap merah), salmon, jatbang-eo 잿방어 (ikan amberjack), jeomseong-eo 점성어 (ikan rock bream) dan chamdaraeng-eo 참다랑어 (tuna sirip biru). Jadi lebih seronok memilih dan mencuba berbanding makan satu jenis sashimi sahaja.

Paling best, ia bukan dihiris nipis-nipis; setiap potongan dipotong agak tebal, jadi teksturnya betul-betul terasa ketika dikunyah.

Daripada flounder dan kakap merah yang ringan rasanya hingga salmon, amberjack dan tuna sirip biru yang lebih berlemak, perbezaan rasa serta tekstur setiap jenis memang jelas. Seronok membandingkannya satu demi satu.

Sashimi itu juga sedap dibalut dengan gim 김 (rumpai laut), ditambah mu-sun 무순 (pucuk lobak) dan wasabi. Makan bersama baekgimchi 백김치 (kimchi putih) pula menambah tekstur rangup, sampai asyik nak capai lagi~~

Kroket krim isi ketam merah yang kaya dan berlemak

Kroket krim isi ketam merah ₩19,000

Dan satu lagi menu yang diam-diam saya nantikan pada hari itu! Kroket krim isi ketam merah pada harga ₩19,000. Semasa mencari ulasan Suksseong Susan, ramai kata menu ini sedap, jadi saya pun tertanya-tanya dan pesan juga.

Dari luar nampak seperti kroket biasa, tetapi apabila dibelah dua, bahagian dalamnya penuh dengan krim isi ketam merah yang lembut. Bahagian luar rangup, tetapi bahagian dalam pula lembut dan pekat, memang berlawanan sepenuhnya! Rasa isi ketam merah yang kaya dan berlemak itu kuat, jadi jelas terasa berbeza daripada kroket kentang atau kroket krim biasa.

Bila ada satu hidangan panas dan rangup di antara hoe ikan peram, keseluruhan susunan menu terasa jauh lebih pelbagai! Secara peribadi, kalau pesan hoe ikan peram, ini menu sampingan yang elok untuk dicuba bersama.

Tempat yang sesuai untuk hoe ikan peram dan segelas minuman di Jonggak

Suksseong Susan Jongno Main Branch memang tempat yang sedap untuk dikunjungi apabila teringin makan hoe ikan peram yang betul-betul memuaskan di Jonggak! Jika sedang mencari tempat dekat Stesen Jonggak untuk dating, berkumpul dengan kawan atau makan malam syarikat, atau mahu menikmati hoe ikan peram dan segelas minuman secara privasi, bolehlah cuba datang sekali.