惠化站中餐｜锅包肉配辣炒虾青华园

从惠化站4号出口开始的一碗锅包肉

走出惠化站4号出口，一踏入通往成大入口方向的单行小巷，脑子里就只剩一个念头：今天午饭一定要吃酥脆又酸甜的锅包肉。

在大学路正中央，眼看话剧就要开场，只剩下40分钟的时间要吃上一顿像样的中餐，我出发了。距惠化站4号出口正好166米、步行2分钟的距离，让我的脚步更有底气。

排队与食材售罄，两次碰壁

其实一开始并没有把这里当作目的地。原本想去附近话剧街巷子深处一家小有名气的餐厅，但一看到门口排得老长的队伍，瞬间就泄了气。眼看午餐时间所剩无几，至少20分钟以上的等待对赶话剧来说是致命的。

毫不留恋地转身，快步走向旁边的巷子，进了另一家店，结果又因为食材售罄而被婉拒，遭遇了第二次碰壁。

1楼适合一人食，2楼是窗边座——青华园大学路店的座位

在巷子里辗转，切身感受到大学路午餐高峰的凶猛，终于映入眼帘的就是青华园大学路店。宏伟的外观和红色汉字招牌散发出的独特气场让我像被吸引一样推门而入。一进店，1楼已经坐满了正在享受午间一人食的大学生和上班族。那一瞬间冒了一身冷汗，担心又要因为没座位被拒之门外，好在店员亲切地引导我沿楼梯上到2楼。

如果说1楼是以吧台桌和单人座为主的紧凑空间，那2楼则比预想的宽敞开阔得多，带来了意外的惊喜。可以一览大学路街景的宽大窗边座，以及能容纳团体聚会的多人桌，都被整理得干净利落。

正好窗边有个空位，坐下之后，先前紧绷的心情终于放松下来。

平板点餐，锅包肉17,000韩元加辣炒虾共39,300韩元

点餐通过每桌配备的平板进行。翻看菜单上丰富多样的菜品，抱着犒劳一下辛苦一天的自己的心态，一起点了锅包肉（17,000韩元）和辣炒虾。确认39,300韩元的结账金额时，觉得对一个人或两个人吃的午饭来说绝不算轻松的预算，但期待感也随之更大了。

点完餐等菜上桌的时候，从2楼窗口俯瞰楼下来往行人的情致，在菜品端上来之前就已经令人满足。

锅包肉味道如何？每嚼三口口感都不同

不一会儿，厨房刚炸好的锅包肉率先端上桌。热气腾腾的金黄炸衣上裹着一层泛着光泽的酸甜酱汁，让人不自觉地咽口水。用夹子和剪刀切开锅包肉的瞬间，一声清脆的“咔嚓”声传来，炸衣的坚硬与酥脆直接传到指尖。

用筷子夹起一块厚实的肉放入口中。第一口咬下，外层裹的糯米炸衣极致的酥脆感在齿间碎裂开来。

接着第二口咬下，炸衣内侧软糯香浓的糯米层缠绕在舌尖，第三口则咬到厚实的猪肉，柔软地嚼开，喷出喷香的肉汁。酱汁的酸味先在鼻尖轻轻一冲，紧接着甜咸交织的风味将整个口腔包裹起来。多亏酱汁完美压住了油腻感，完全没有腻的空档。

辣炒虾的Q弹虾肉，与锅包肉交替吃出节奏感

紧接着上桌的辣炒虾同样存在感十足。裹着又红又稠辣椒酱汁的大只虾仁冒着热气，刺激食欲。

我很喜欢虾没有裹太厚的炸衣，保留了虾肉本身的Q弹口感。咬下一口时，虾肉在口中“啪”地弹开的饱满感十分绝妙。

辣椒酱汁令人愉悦的辣与甜相得益彰，与前面吃过的锅包肉的酸甜味交替品尝，形成了最佳的节奏。

连点两盘炸物也不腻的原因

我本来在午餐时绝对不会连续点两道炸物，因为很容易吃到中途就腻了或胃里发胀。但这里炸物的状态和酱汁的完美平衡，让我直到最后一块都放不下筷子。炸衣即便过了一段时间也不会变软，依然保持酥脆与软糯，这份技术让人不由得点头称赞。

在2楼窗边座俯瞰大学路熟悉的街景，加上口中满满的滚烫酥脆的中餐组合，本身就是一场完美的休息，也是一场小小的表演。之前在巷子里被排队挤走、又因食材售罄而碰壁的种种辛苦，此刻都像雪一样瞬间融化消失了。

在大学路看话剧之前，或者想吃精致高水准的中餐时，青华园大学路店都是可以毫不犹豫选择的确定答案。

下次再来一定要尝尝据说熬制24小时高汤的牛肉刀削面，以及广东出身主厨制作的烧卖，我下定决心后终于放下了筷子。这是一顿完美的午餐。