水原站日式炸猪排 深山カツ200小时熟成

喜欢美食探险的各位大家好。今天要给大家介绍一家在水原站附近发现的、堪称“炸猪排标准答案”的店——深山猪排（고호비카츠，Gohobi Katsu）。在知情人士中间已经是有名的水原站美食炸猪排专卖店，我也是听说了传闻带着期待前去探访的。

其实水原站周边人流量很大，餐厅也很多，常常让人犹豫该去哪家吧？如果你想找一家真正呈现外脆内嫩精髓的炸猪排，深山猪排绝对是个不错的选择。

从水原站前往深山猪排的路线与外观

先来说说位置。深山猪排距离水原站步行可达，交通十分方便。

具体位置请参考地图。（据说还提供免费停车，开车前来的朋友也可以放心到访。）

这是位于建筑内的深山猪排的外观。简洁现代的招牌和高级木质感的入口十分吸睛。入口前配有图片、菜单和营业时间说明。开门时间为上午11点，打烊时间为晚上8点30分，没有休息时段，前来时可以参考一下。从入口开始就散发着美食店的气场，不是吗？

围绕厨房的立食吧台，一人食也能约会

推开门进去，温馨高级的装修迎面而来。特别令人印象深刻的是，以厨房为中心环绕一圈的立食（吧台）座位。一人食完全没有负担，和朋友或恋人并肩而坐用餐也很合适。再加上吊灯的照明，氛围非常好。也很适合作为约会路线推荐。

坚持使用国产母猪肉与200小时熟成

点餐之前，看了一下店内介绍，能感受到深山猪排对品质的坚持。这里只使用国产母猪肉，所有食材原则上当日消耗完。

更令人惊讶的是，这里使用熟成200小时以上的冷藏肉，亲自处理后使用！由于接单后才开始制作，需要花费10~15分钟左右，但这也意味着能享受到更新鲜、最佳的味道吧？店家表示一直使用干净的油，这一点也让人很信赖。

点的菜品与价格

看菜单发现有多种炸猪排和面食可选。里脊肉炸猪排（로스카츠）、腰内肉炸猪排（히레카츠）、特级上等里脊炸猪排等，配置十分专业。我们最终点了这里的招牌菜——里脊炸猪排套餐（14,000韩元），以及想喝热汤而点的泡菜芝士锅炸猪排（15,000韩元）。

套餐会附带米饭、清汤，以及沙拉。

里脊炸猪排，入口即化的口感

稍等一会儿，点的菜品依次上桌了。光看视觉效果就很震撼。

先来看里脊炸猪排。圆圆厚厚切开的里脊肉截面上，看到那泛着粉红光泽的肉汁充盈其中了吗？这就是200小时熟成的力量吗？光看就能感觉到肉质的柔软。配的卷心菜沙拉也看起来分量十足、清爽可口。

用筷子夹起一片蘸了酱汁尝了一口。哇，真的是入口即“化”，用这个词来形容一点不为过。因为是里脊肉，所以特别柔软，肉汁咬一口就迸发出来。外面的炸衣薄却不失酥脆，口感的层次搭配得非常完美。

也推荐只蘸一点盐，感受肉本身的风味。搭配山葵一起吃，也能享受清爽的口感。

泡菜芝士锅炸猪排，微辣又扎实的美味

接下来是老少皆宜的泡菜芝士锅炸猪排。以咕嘟咕嘟沸腾的状态端上来，一下子就抓住了视线。

红色汤汁上撒着雪花芝士和绿色的葱花，视觉效果非常诱人。

先尝了一口汤，微辣中带点辛口的泡菜锅味道打底，一下子就化解了油腻感。就算作为解酒汤也毫不逊色，味道十分厚重。

把锅里的炸猪排捞起来一看，吸满汤汁而变得湿润柔软的猪排口感堪称一绝。芝士拉丝还增添了香浓的味道，真的是抢饭神器。

炸猪排的酥脆固然好，但偶尔这种湿润微辣的锅式风格也很有魅力。是那种让人不知不觉就吃完一碗饭的魔性菜品。

总评与探店贴士

总体来说，深山猪排是一家能真切感受到食材新鲜度与用心的高品质水原站美食炸猪排专卖店。

极致柔软的里脊炸猪排和微辣扎实的泡菜锅，两者都让人非常满意。

• 味道：★★★★★（熟成肉的柔嫩与肉汁堪称艺术）
• 氛围：★★★★☆（干净温馨的立食吧台，推荐约会/一人食）
• 服务：★★★★☆（服务亲切，也提供停车支持）
• 再访意愿：100%（下次一定要试试特级上等里脊炸猪排！）

想在水原站附近吃到真正的炸猪排，不用犹豫，直接前往深山猪排吧！尤其是喜欢柔软口感的朋友，里脊炸猪排是必点菜品。因为是人气美食店，高峰时段可能会有等位，请留意一下。