水原站日式炸豬排：200小時熟成 Gohobi Katsu

喜歡美食探險的大家好。今天要介紹在水原站附近發現的一間，堪稱「炸豬排教科書」等級的店——就是 Gohobi Katsu（고호비카츠）。在熟門熟路的人之間，早已是有名的水原站美食炸豬排專賣店，我也是聽聞傳聞、懷抱期待前去造訪的。

其實水原站周邊人潮眾多、餐廳林立，常常讓人猶豫該去哪家對吧？如果想找一間真正外酥內嫩的炸豬排，Gohobi Katsu 絕對是非常出色的選擇。

從水原站前往Gohobi Katsu的路線與外觀

先跟大家說明位置。Gohobi Katsu 位於水原站步行可達的距離內，交通非常方便。

確切位置請參考地圖。（聽說也提供免費停車，開車前來也很方便。）

這是位於建築物內的 Gohobi Katsu 外觀。俐落現代的招牌和時尚木質色調的入口相當引人注目。入口前也有畫作陪襯，並標示了菜單與營業時間。開店為上午11點，打烊為晚上8點30分，無休息時段，前往時可以參考一下。從入口就能感受到美食店的氣場，不是嗎？

環繞廚房的立食吧檯座位，獨自用餐或約會都合適

推開門進去，舒適又有質感的裝潢便映入眼簾。特別令人印象深刻的是，以廚房為中心環繞而成的立食（吧檯）座位。一個人吃飯完全沒有負擔，和朋友或情侶並肩而坐用餐也十分合適。再加上吊燈照明，氛圍相當不錯，也很推薦作為約會行程之一。

堅持使用國產母豬肉、熟成200小時

在點餐之前，翻看了店內資訊，感受得到 Gohobi Katsu 對自家品質的堅持。這裡只使用國產母豬肉，並且所有食材皆以當日食用完畢為原則。

更驚人的是，店家使用的是經過200小時以上熟成的冷藏肉，並親自處理。由於點餐後才現做，需要花費10~15分鐘左右，但也正因如此才能享受到新鮮又極致美味的口感吧？一直使用乾淨的食用油這一點，也讓人相當放心。

點的菜單與價格

看菜單發現準備了各式炸豬排與麵類，有里脊炸豬排（等心）、里肌炸豬排（安心）、特級上等里脊炸豬排等等，非常有專賣店的架式。我們考慮再三，點了這裡的招牌菜——里肌炸豬排套餐（14,000韓元），還有想喝熱湯而點的泡菜起司鍋炸豬排（15,000韓元）。

套餐附上白飯、湯品與沙拉。

里肌炸豬排（安心），入口即化的口感

稍等片刻，點的菜一道道出場了，光是外觀就相當震撼。

首先是里肌炸豬排（安心）。圓滾滾又切得厚實的里肌炸豬排斷面，是不是能看到滿滿的鮮紅肉汁呢？這就是200小時熟成的威力嗎？光是看就能感受到那份柔嫩。附上的高麗菜沙拉也顯得豐盛又清爽。

用筷子夾起一片，沾一點醬料嚐了嚐。哇，真的完全符合「入口即化」這個形容詞。因為是里肌肉，所以格外柔軟，肉汁也是一下就爆發出來。外層炸衣薄卻依然保有酥脆感，口感的層次搭配得恰到好處。

也很推薦只沾一點鹽，感受肉本身的原味。搭配山葵享用，則能品嚐清爽的風味。

泡菜起司鍋炸豬排，辣中帶飽足的特色美味

接下來是無論男女老少都會喜歡的泡菜起司鍋炸豬排。以咕嘟咕嘟滾煮的狀態登場，瞬間吸引目光。

紅通通的湯頭上撒著雪花起司與翠綠蔥花，賣相真的十分誘人。

先舀一口湯來喝，辣中帶勁的泡菜鍋味道作為湯底，一口氣化解了油膩感。濃郁程度用來醒酒也毫不遜色。

夾起浸在鍋裡的炸豬排，吸飽湯汁後變得濕潤又柔嫩的口感十分出色。起司拉絲的同時也增添了香濃感，真的非常下飯。

炸豬排的酥脆固然好，但偶爾像這樣濕潤又辣勁十足的鍋物風格也很有魅力。是會讓人瞬間吃光一碗飯的魔性菜單。

總評與造訪小提醒

整體而言，Gohobi Katsu 是一間能直接感受到食材新鮮度與用心程度的高品質水原站美食炸豬排專賣店。

柔嫩至極的里肌炸豬排，以及辣勁十足又飽足的泡菜鍋，兩者都令人非常滿意。

• 味道：★★★★★（熟成肉的柔嫩與肉汁堪稱藝術）
• 氛圍：★★★★☆（乾淨舒適的立食吧檯座位，推薦約會或獨自用餐）
• 服務：★★★★☆（親切且可協助停車）
• 回訪意願：100%（下次一定要嚐嚐特級上等里脊炸豬排！）

如果想在水原站附近吃到真正道地的炸豬排，別猶豫，就往 Gohobi Katsu 走吧！尤其偏好柔嫩口感的人，里肌炸豬排絕對是必點菜單。因為是人氣美食店，尖峰時段可能需要排隊，這點也請留意。