Tonkatsu Suwon Station: Hire Katsu 200 Jam & Dachi Table, Gohobi Katsu

Untuk kalian yang suka menjelajah kuliner. Hari ini aku mau kenalkan tempat yang benar-benar layak disebut 'standar emas tonkatsu', yang aku temukan dekat Suwon Station. Namanya Gohobi Katsu. Di kalangan yang sudah tahu, ini sudah jadi restoran tonkatsu terkenal dekat Suwon Station. Aku sendiri datang dengan ekspektasi tinggi setelah dengar-dengar.

Sebenarnya sekitar Suwon Station itu lalu-lalang orangnya ramai banget dan restorannya juga banyak, jadi sering bingung mau makan di mana, kan? Kalau kalian cari tonkatsu asli dengan kriuk di luar dan lembut di dalam, Gohobi Katsu bisa jadi pilihan yang sangat tepat.

Jalan menuju Gohobi Katsu dari Suwon Station dan tampilan luarnya

Pertama-tama soal lokasi. Gohobi Katsu bisa dicapai dengan jalan kaki dari Suwon Station, jadi aksesnya sangat mudah.

Untuk lokasi pastinya, silakan cek peta. (Katanya tersedia parkir gratis juga, jadi yang bawa mobil bisa datang dengan nyaman.)

Ini tampilan luar Gohobi Katsu yang berada di dalam sebuah gedung. Papan namanya bersih dan modern, dengan pintu masuk bernuansa kayu yang elegan menarik perhatian. Di depan pintu masuk ada gambar beserta daftar menu dan jam operasional. Buka pukul 11 pagi, tutup pukul 8.30 malam, tanpa jam istirahat—catat ya kalau mau berkunjung. Dari pintu masuknya saja sudah terasa aura restoran enak, bukan?

Meja dachi yang mengelilingi dapur, cocok untuk makan sendiri maupun kencan

Begitu buka pintu dan masuk, interior yang nyaman dan elegan menyambutku. Yang paling berkesan adalah meja dachi (bar/counter) yang mengelilingi dapur di tengah ruangan. Sama sekali tidak canggung untuk makan sendirian, dan juga pas untuk duduk berdampingan dengan teman atau pasangan. Ditambah lampu gantung, suasananya jadi sangat bagus. Cocok juga direkomendasikan untuk kencan.

Komitmen pada daging babi betina lokal dan pematangan 200 jam

Sebelum memesan menu, aku sempat lihat informasi restoran ini dan terasa komitmen khas Gohobi Katsu. Tempat ini hanya menggunakan daging babi betina produksi lokal, dan semua bahan makanan katanya berprinsip habis dikonsumsi di hari yang sama.

Yang paling mengejutkan, mereka menggunakan daging dingin yang diperam lebih dari 200 jam dan diolah langsung sendiri! Karena masak baru dimulai setelah pesanan masuk, butuh waktu sekitar 10-15 menit, tapi itu artinya kita bisa menikmati rasa terbaik yang segar, kan? Fakta bahwa mereka selalu pakai minyak bersih juga membuatku makin percaya.

Menu yang dipesan dan harganya

Dari daftar menu, ada berbagai jenis katsu dan mie yang tersedia. Ros katsu (has luar/loin), hire katsu (tenderloin/has dalam), teuk sang ros katsu—susunan menu yang benar-benar khas restoran spesialis. Setelah pertimbangan, kami memesan menu andalan restoran ini yaitu hire katsu set (14.000 won) dan karena ingin kuah hangat, kimchi cheese nabe tonkatsu (15.000 won).

Menu set-nya disajikan lengkap dengan nasi, sup, dan salad.

Hire katsu (tenderloin), tekstur yang lumer di mulut

Setelah menunggu sebentar, menu yang dipesan muncul satu per satu. Tampilannya saja sudah memukau.

Pertama, hire katsu (tenderloin). Melihat potongan katsu tenderloin yang tebal dan bulat, kelihatan gak sari daging berwarna merah muda yang menggenang penuh? Apa ini kekuatan dari pematangan 200 jam? Cuma dengan melihatnya saja sudah terasa kelembutannya. Salad kubisnya yang disajikan bersama juga terlihat melimpah dan segar.

Kuambil sepotong dengan sumpit lalu celupkan ke saus. Wah, benar-benar tepat kalau dibilang langsung 'lumer' begitu masuk mulut. Karena bagian tenderloin, teksturnya betul-betul lembut dan sari dagingnya pecah di mulut. Lapisan tepung gorengnya tipis tapi tetap renyah, jadi perpaduan teksturnya sempurna.

Aku juga rekomendasikan mencicipinya dengan sedikit garam saja untuk merasakan cita rasa asli dagingnya. Kalau ditambah wasabi, bisa menikmati rasa yang lebih bersih.

Kimchi cheese nabe tonkatsu, gurih pedas dan mengenyangkan

Berikutnya, kimchi cheese nabe tonkatsu yang disukai semua kalangan usia. Hidangan ini disajikan masih mendidih sehingga langsung menarik perhatian.

Di atas kuah merah ditaburi keju yang meleleh seperti salju dan daun bawang hijau, tampilannya benar-benar menggugah selera.

Kucicipi kuahnya dulu dengan sendok, ternyata dasarnya seperti kimchi jjigae yang pedas dan gurih, sekaligus menetralkan rasa berat. Rasanya dalam banget, cocok juga buat obat mabuk.

Saat kuangkat tonkatsu yang terendam di dalam nabe, teksturnya jadi lembap sekaligus lembut karena menyerap kuahnya, benar-benar istimewa. Keju yang molor menambah rasa gurih, jadi bikin nasi habis tanpa sadar.

Kriuk-kriuk tonkatsu memang enak, tapi kadang gaya nabe yang lembap dan pedas seperti ini juga menarik. Menu yang bikin satu mangkuk nasi ludes tanpa terasa.

Kesimpulan dan tips berkunjung

Secara keseluruhan, Gohobi Katsu adalah restoran tonkatsu berkualitas tinggi dekat Suwon Station yang benar-benar terasa kesegaran bahan dan ketulusan dalam pengolahannya.

Hire katsu yang lembutnya luar biasa dan kimchi nabe yang gurih pedas serta mengenyangkan, keduanya sangat memuaskan.

• Rasa: ★★★★★ (kelembutan dan sari daging dari pematangan benar-benar seni)
• Suasana: ★★★★☆ (meja dachi yang bersih dan nyaman, direkomendasikan untuk kencan/makan sendiri)
• Pelayanan: ★★★★☆ (ramah dan ada dukungan parkir juga)
• Niat berkunjung lagi: 100% (lain kali aku pasti mau coba teuk sang ros katsu!)

Kalau kalian ingin mencicipi tonkatsu yang benar-benar mantap di dekat Suwon Station, jangan ragu dan langsung ke Gohobi Katsu! Terutama kalau kalian suka tekstur yang lembut, hire katsu wajib dipesan. Karena restoran ini populer, mungkin ada antrean di jam-jam sibuk, jadi perhatikan itu ya.