大田屯山洞烤鱼：反天妖番茄宁波鱼沙漏服务

反天妖烤鱼大田店（반티엔야오 카오위 대전점）

最近天气渐渐转凉了🍂 这种时候总会特别想喝热乎浓郁的汤。

想找点平时不常吃的特别菜单，于是去了这家店，把体验记录下来。就是反天妖烤鱼大田店（Bantiannyao Kaoyu Daejeon Branch），这里不只是普通的中餐厅，而是藏着独特魅力的空间。

大田唯一的特别外食体验

一直觉得大田没有中式烤鱼店有点可惜，而这里是大田唯一将鱼料理与新式餐饮结合的地方。可以同时体验麻辣的刺激感和浓郁汤底的风味，是真正的新概念菜单。如果在找屯山洞美食、火锅店的朋友，这里也会是很有魅力的选择，第一印象就是如此。

推门进店，最先映入眼帘的是清爽的薄荷绿色氛围✨ 不会太厚重，又带点恰到好处的高级感，很适合舒服地用餐。

坐下翻开菜单，发现准备了非常多样的汤底和食材。之前也去过不少屯山洞美食、涮涮锅店，但整条大鱼下锅的做法还是第一次见，挺兴奋的。和一般以肉为主的屯山洞美食、火锅菜单相比，确实感受到明显的差异。一边想象味道一边挑菜单，也是种乐趣。

番茄汤底与宁波鱼的相遇

比起麻辣的辣味，我选了口感更柔和浓郁的番茄烤鱼。平时也喜欢番茄底的汤，所以没怎么犹豫就定了这个菜单。

主料的鱼只有宁波鱼可选，于是就点了宁波鱼。这名字第一次听说，好奇查了一下，原来宁波鱼是一种淡水鱼。好久没吃淡水鱼料理，有点陌生，但一想到要挑战新的大田中餐烤鱼料理，期待感反而更大了。

顺便也没忘加点了野菜蘑菇拼盘。汤类料理果然要有满满的新鲜蔬菜才够味🥬

细致的桌边服务与处理

没过多久，一个巨大的方形火锅锅子端了上来。光是视觉就很有冲击力，让人移不开眼👀 红彤彤的番茄汤上漂着大块的鱼肉，非常勾食欲。

上菜同时桌上放了一个沙漏⏳ 等沙漏漏完，店员会亲自过来把鱼处理成方便食用的状态。这种细致的服务感觉能提升整体用餐的品质。

时间一到，店员过来手法娴熟地处理了鱼。最先取下鱼腩那块肉，亲切地说这个部位最好吃。还没开吃就已经有种被款待的感觉，心情很好。

和屯山洞美食、涮涮锅店里能感受到的那种温暖不太一样，是另一种细腻的贴心。

提前加点的野菜蘑菇拼盘，可以根据自己喜欢的时机下锅煮。我性子比较急，没有分批下，而是一次性全倒进去豪爽地煮了。随着菜汤慢慢煮出味道，汤底感觉更深厚了。

随心所欲的无限自助吧

反天妖烤鱼大田店的另一个优点就是可以使用自助吧。店内一角设置的自助吧，比想象中准备得更丰富，挺惊喜的。

基本的米饭之外，还有独特的越南春卷皮，可以轻松拿来吃的零食，以及汽水都能无限畅用。

而且还整齐摆放着可以按自己口味调配的各种酱料材料。屯山洞美食、火锅店的乐趣果然还是在调酱这一步。

墙上还贴心地写了详细的推荐酱料配方，但我本来就更喜欢凭感觉调，而不是照着原配方来。所以这次也很酷地跳过了推荐配方，凭感觉倒了各种材料，完成了属于我自己的特制酱料。幸好很合口味，跟菜品搭配得天衣无缝。

打破偏见的柔嫩鱼肉

其实开吃之前有一点小担心。因为宁波鱼是淡水鱼，总担心会不会有特有的土腥味，或者刺太多不方便吃🤔 但吃了一口裹满汤汁的鱼肉后，这些担心就像雪一样融化了。

鱼肉比想象中更嫩更软，入口即化的口感很有魅力。担心的那种淡水鱼特有的腥味完全没有，和番茄汤底完美融合，鲜味十足。而且小刺也比想象中少很多，很容易挑着吃。感觉小孩或者老人吃起来也不会有太大不便。

把蔬菜和鱼肉蘸上我自制的特调酱料吃，才明白这里为什么被称为大田烤鱼名店。如果吃腻了屯山洞美食、涮涮锅或普通麻辣烫，这种新组合的料理会带来新鲜的刺激。汤汁越熬越浓，味道也越来越深，一直到最后都放不下勺子。

虽然是第一次尝试的菜单，但这顿饭比预期更让人满意。可以说是在熟悉之中发现了新的美食世界。天气再冷一点，应该还会想念这碗热乎浓郁的汤。下次想挑战一下麻辣底的辣汤，到时候也要配上属于我自己的酱料，好好享受一番。