西面炖排骨饭：新村铜盆炖排骨

- 餐厅 - 新村铜盆炖排骨（신촌양푼이）西面本店 부산 부산진구 서전로10번길 27-2 1층 营业时间：每天 11:30 ~ 22:00 最后点单：21:00

在西面想吃辣炖排骨的日子，很适合去新村铜盆炖排骨西面本店。这里20年来一直专注做炖排骨，据说以从婆婆的婆婆那里传承下来的秘制酱汁为基础，专心只做炖排骨这一道菜。使用国产排骨、不添加辣椒素也是这里的特色。这次点了2级辣度的铜盆炖排骨，还扎扎实实地吃了陈年泡菜和炒饭。

西面站附近的炖排骨美食

• 西面站步行范围内
• 炖排骨专门店
• 辣度1~4级可选
• 可打包及购买料理包

新村铜盆炖排骨离西面站很近，坐大众交通去很方便。炖排骨基本上是已经炖好的状态上桌，店员会帮忙处理好方便食用，所以自己动手剔骨的麻烦也少了很多。

除了本店，附近还有别馆，据说会根据到店时的情况안내到别馆用餐。

辣度点了2级

• 1~4级可选
• 中途可加辣度
• 鲜香入味的酱汁

这次点了2级。一开始并不是特别辣，而是先感受到偏甜、鲜香的酱汁，越煮酱汁越浓，味道也越来越深厚。吃到一半如果想吃得更辣一点，可以加辣酱按口味调整。这不是那种只靠辣味取胜的炖排骨，而是配饭吃也很搭的酱汁，让人一直想再吃一口。

排骨真的很软嫩

排骨骨头是店员亲自处理的。上桌时已经炖得足够软烂，轻轻一拉骨头肉就会脱骨。肉本身也不柴不干，咀嚼起来软嫩又有弹性。炖排骨固然酱汁很重要，但如果肉柴了就很可惜，这里凭借软嫩的肉质让人非常满意。

陈年泡菜一定要加

这次用餐中个人满意度最高的是全罗道陈年泡菜（묵은지）配料。泡菜大概给了半棵，和炖排骨酱汁一起煮着吃，泡菜特有的酸味会被更好地带出来。

辣甜口的炖排骨加上泡菜的鲜香，整体味道更加丰富了。如果平时喜欢陈年泡菜，个人推荐一定要加。

秘制酱汁与玉米沙拉的组合

和炖排骨一起上桌的酱汁也很特别。尝了一下，感觉有点像披萨店的蒜蓉酱，吃辣的炖排骨时蘸一下，辣味会被柔和地中和。玉米沙拉（콘마요）同样带有蒜香风味，是很适合搭配炖排骨的小菜。辣味和香浓味交替着吃，意外地很搭。

收尾当然还是炒饭

吃完炖排骨不吃炒饭总觉得少了点什么。酱汁本身很好吃，炒饭自然也不会差到哪去。可以自己动手炒，但加1,500韩元的话，也有店员亲自代炒的服务。

比自己炒要熟练得多，这次就拜托店员帮忙炒了。把剩下的酱汁都刮干净吃完，这才算真正吃完这顿饭的感觉。

20年来只专注炖排骨一道菜的地方

新村铜盆炖排骨没有推出五花八门的菜单，而是以炖排骨为中心构成菜品。

整只章鱼、芝士、甜南瓜、猪排等可根据个人口味添加的配料很丰富，还有海鲜土豆煎饼、饭团、蒸蛋等小菜，多人一起去的话可以各自挑选着吃。尤其是吃完炖排骨后用剩下的酱汁接续炒饭的这套组合很棒，是在西面想吃辣味韩餐时值得一去的地方。

总评

软嫩的排骨配上鲜香十足的酱汁。

加上陈年泡菜再吃到炒饭，能扎扎实实地享受一顿辣味炖排骨大餐。在西面想吃辣炖排骨的日子，推荐来这里！