釜山西面燉排骨飯 深村洋盆排骨

- 餐廳 - 深村洋盆排骨西面本店（신촌양푼이 서면본점） 부산 부산진구 서전로10번길 27-2 1층 營業時間：每日 11:30 ~ 22:00 最後點餐：21:00

在西面想吃辣辣的燉排骨時，很適合去深村洋盆排骨西面本店。這裡二十年來一直以燉排骨為主軸經營，據說是以婆婆的婆婆傳授下來的秘製醬料為基礎，專心做好這一道菜。使用國產排骨、不添加辣椒素也是特色之一。這次點了2階辣度的洋盆燉排骨，並加了熟成泡菜和炒飯，吃得相當紮實。

西面站步行可達的燉排骨美食

• 西面站步行圈內
• 燉排骨專賣店
• 辣度1~4階可選
• 可外帶、可購買即食包

深村洋盆排骨距離西面站很近，搭大眾運輸前往相當方便。燉排骨基本上是已經煮好的狀態上桌，店員也會幫忙處理好方便入口，省去自己剔骨的麻煩。

除了本店之外，附近還有別館，據說會依當時狀況為客人安排座位。

辣度點了2階

• 1~4階可選
• 中途可追加辣味
• 醬料鮮甜夠味

這次點了2階辣度。一開始並不會過於辣，而是先感受到甜甜的鮮味醬料，隨著持續加熱，醬汁越煮越濃、味道也越來越深厚。吃到一半如果想要更辣一點，也可以加點辣醬依個人口味調整。這不是那種只靠辣味取勝的燉排骨，而是配飯吃也很搭的醬料風格，讓人一口接一口停不下來。

排骨真的很軟嫩

排骨的骨頭部分是由店員親自處理的。因為已經燉煮得相當透爛，只要輕輕一拉骨頭，肉就會整塊脫落。肉質本身不柴也不乾澀，咀嚼起來軟嫩又有彈性。燉排骨雖然醬料很重要，但如果肉質太柴就會扣分，這裡因為肉質軟嫩而讓人相當滿意。

熟成泡菜一定要加點

這次用餐中個人最滿意的，就是全羅道熟成泡菜這項配料。泡菜是以半顆的量附上，和燉排骨的醬料一起煮，會多一份熟成泡菜特有的酸香風味。

辣甜口味的燉排骨加上熟成泡菜的鮮味，整體滋味變得更加豐富。如果平常喜歡熟成泡菜的話，個人相當推薦加點來吃。

秘製醬與玉米美乃滋的組合

和燉排骨一起上桌的醬料也很特別。嘗起來有點像披薩店裡吃到的蒜香醬，吃辣的燉排骨時沾一下，辣味會被溫和地中和掉。玉米美乃滋同樣帶著蒜香風味，是很適合配燉排骨一起吃的配菜。辣味和香濃味交替著吃，意外地相當合拍。

最後果然還是要炒飯

吃完燉排骨如果沒配炒飯，總感覺少了點什麼。醬料本身就很好吃，炒飯自然也不會難吃到哪去。雖然可以自己動手炒，但加1,500元也有店員親自代炒的服務。

店員炒得比自己動手熟練許多，這次就交給店員處理。把剩下的醬料都刮乾淨吃完後，才真正有種用餐圓滿結束的感覺。

二十年來只專注做燉排骨的店

深村洋盆排骨並不是那種菜單五花八門的店，而是以燉排骨為中心來規劃菜單。

整隻章魚、起司、南瓜、豬排等，可依喜好加點的配料相當多樣，也有海鮮馬鈴薯煎餅、飯糰、蒸蛋等配菜，多人一起來時可以各挑各的吃。特別是吃完燉排骨後用剩下的醬料接著炒飯的整套流程很棒，在西面想吃辣辣的韓式料理時，值得來一次看看。

總評

軟嫩的排骨，配上鮮甜夠味的醬料。

加點熟成泡菜、再吃到炒飯，就能好好享受一頓辣味燉排骨大餐。在西面想吃辣辣燉排骨的日子，推薦來這裡！