西面カルビチム専門店シンチョンヤンプニ

- レストラン - シンチョンヤンプニ（신촌양푼이）西面本店 27-2 Seojeon-ro 10beon-gil, 1st floor, Busanjin-gu, Busan, South Korea 営業時間: 毎日 11:30〜22:00 ラストオーダー: 21:00

西面で辛いカルビチムが食べたくなった日にぴったりのシンチョンヤンプニ西面本店。20年間カルビチムを中心に営業してきた店で、義理の祖母から伝授された秘伝のタレをベースに、カルビチム一筋でやってきたという。国内産カルビを使い、カプサイシンを入れないのも特徴だ。今回はヤンプニカルビチムをレベル2で注文し、熟成キムチと炒飯までしっかり食べてみた。

西面駅から近いカルビチムの名店

• 西面駅から徒歩圏内
• カルビチム専門店
• 辛さ1〜4段階から選択可能
• テイクアウト・ミールキット対応

シンチョンヤンプニは西面駅から近く、公共交通機関でも訪れやすい。カルビチムは基本的に調理済みの状態で出てきて、スタッフが食べやすいように処理してくれるので、自分で骨から肉を外す手間も少なかった。

本店の他に近くに別館もあり、訪問時の状況によって案内してもらえるそうだ。

辛さはレベル2で注文

• 1〜4段階から選択
• 途中で辛さ追加可能
• コクのあるタレ

今回はレベル2で注文した。最初から極端に辛いのではなく、甘くてコクのあるタレがまず入ってきて、煮込むほどにソースが濃厚になり味わいが深まっていく。もっと辛くしたい場合は辛味ソースを追加して好みに調整できる。辛さだけが際立つカルビチムではなく、ご飯と一緒に食べるとよく合うタレなので、自然と箸が進むタイプだった。

カルビが本当に柔らかい

骨付きカルビはスタッフが直接処理してくれる。すでに十分に煮込まれた状態で出てくるので、骨を軽く引っ張るだけで肉がすっと外れるほど。肉自体も硬かったりパサついたりせず、柔らかくジューシーな食感だった。カルビチムはタレも大事だが肉が硬いと残念な仕上がりになる。ここは柔らかい肉質のおかげで満足度が高かった。

熟成キムチの追加は絶対おすすめ

今回の食事で個人的に満足度が高かったのは全羅道の熟成キムチのトッピングだった。キムチは半玉ほどの量が一緒に出てきて、カルビチムのタレと一緒に煮込むと熟成キムチならではの酸味が加わる。

辛くて甘いカルビチムに熟成キムチのコクが加わり、全体的な味わいがより豊かになった。普段から熟成キムチが好きなら、個人的には追加して食べることをおすすめする。

秘伝のソースとコーンマヨの組み合わせ

カルビチムと一緒に出てくるソースも独特だった。味見してみるとピザ屋で食べるガーリックソースに似た感じで、辛いカルビチムを食べながらつけると辛味が柔らかく中和される。コーンマヨにもガーリックの風味が加わっていて、カルビチムと一緒に食べるのにぴったりのサイドだった。辛味とまろやかさを交互に楽しんでいたら、意外と相性がよかった。

最後はやっぱり炒飯

カルビチムを食べて炒飯を抜くと何か締まらない感じがする。ソース自体が美味しいので、炒飯も自然と美味しくなるしかない。セルフで炒めることもできるが、1,500ウォン追加するとスタッフが直接炒めてくれるサービスもある。

自分で炒めるよりもずっと手際よく作ってくれるので、今回はスタッフにお願いした。残ったタレまできれいに絡めて食べ終えると、ようやくきちんと食事が終わった気分になった。

20年間カルビチム一筋の店

シンチョンヤンプニは色々なメニューを前面に出すのではなく、カルビチムを中心に構成された店だ。

丸ごとタコ、チーズ、カボチャ、豚カツなど好みに応じて追加できるトッピングも多く、海鮮ジャガイモチヂミやおにぎり、卵蒸しといったサイドメニューもあるので、複数人で訪れたときに選んで楽しみやすい。特にカルビチムを食べた後に残ったタレで炒飯まで続く構成が良く、西面で辛い韓国料理が食べたくなったときに一度は訪れてみる価値のある店だった。

総評

柔らかいカルビにコクたっぷりのタレ。

熟成キムチを追加して炒飯まで食べれば、辛いカルビチムを一食でしっかり楽しめる店。西面で辛いカルビチムが食べたくなった日におすすめ！