大田儒城刀削面店：龙子1馆坪店

大田被称为“刀削面之城”，餐厅数量众多，但真正能同时兼顾清爽高汤、劲道面条和好吃泡菜这三样的店家，其实并不多见。

前阵子去的这家店，汤头不刺激却味道浓厚，加上店内现场手工制作的生面，以及刚腌好的越冬泡菜（김장김치）风味，都让人印象深刻。

今天要介绍的，是大田现代Outlet附近、想吃刀削面时值得一去的馆坪洞刀削面名店——龙子1馆坪店的探店心得。

龙子1馆坪店位置与营业时间

• 位置：大田广域市儒城区馆坪洞857（Gwandeul 1-gil 8-1, 1st floor, Yuseong-gu, Daejeon）
• 营业时间：11:00 ~ 20:00（休息时间15:00 ~ 17:00 / 每周日定休），最后点餐：19:30
• 停车信息：餐厅周边巷道可停车，或利用附近公共停车场
• 其他事项：备有自助打包剩余蒸饺的容器，可外带，设有多人聚餐座位

店内氛围——蒸饺蒸笼与制面区

一进店，最先映入眼帘的就是热气腾腾的蒸饺蒸笼，以及干净卫生的制面空间。一下单就能看到师傅当场擀面下锅，让人对食物自然生出一种信任感。整体装修是暖色调的木质风格，环境舒适宜人。

工作日午餐时间，附近上班族比较多；到了周末或晚上，从约会情侣到带着小孩的家庭客人，各年龄层的客人都能看到。

菜单价格是多少

我点了招牌的基本刀削面，以及可以换换口味的拌刀削面，还有手工蒸饺。整体分量相对于价格来说非常合理。

• 刀削面：₩9,000
• 拌刀削面：₩10,000
• 蒸饺（泡菜馅）：₩9,000

刀削面、拌刀削面和泡菜味道如何

点单后，最先上桌的是装在大碗里的泡菜。可以说面馆的生命就在于泡菜。

龙子1的泡菜，不像一般餐厅那种调味料味道很重的凉拌生泡菜，而是像刚腌好的越冬泡菜一样，咸香适中、味道清爽，鲜味十足。

这泡菜好吃到光配一碗刚煮好的白米饭就能吃掉一整盘，而且和清淡的刀削面搭配得天衣无缝。

刀削面的高汤没有过重的调味料味，清爽又清淡，非常好喝。店内现场擀出的面条，粗细刚好，既不会太粗，也不像细面那样太薄，嚼劲十足，而且面条里也很好地吸收了汤汁的味道。

拌刀削面的面条弹牙有嚼劲，上面淋了满满的特制辣甜酱，酸辣咸香兼具。不是那种刺激的辣，而是能开胃的舒服辣味，脆爽的配菜和劲道的面条搭配在一起，口感也很有趣。

泡菜蒸饺

最后上桌的蒸饺是泡菜馅的。我本来就是泡菜饺子党，不是肉馅党，所以这道菜正好戳中我的喜好。饺子皮不算厚，薄到能隐约看到馅料，做得很用心；馅料里脆爽的泡菜和肉的比例恰到好处，每咬一口都会爆出清爽的汁水。饺子个头也不小，吃一两个就很有饱腹感。

分量大，吃不完可自助打包

总体来说，这家店的分量非常丰盛，如果不是大胃王，把面和饺子都吃完可能有点吃力。不过店里一角贴心地准备了专用容器、橡皮筋和塑料袋，方便顾客把剩下的饺子自己打包带走，完全不用有心理负担。

总结

龙子1馆坪店，是一家真正忠于基本功的刀削面名店：浓郁的汤头、有嚼劲的手工面条，再加上鲜美的泡菜，三者兼备。如果想吃一顿不刺激、干净利落的餐食，或者想喝一碗暖胃清爽的汤面，都推荐来这里试试。