大田館坪洞刀削麵：龍子1館坪店

大田被稱為刀削麵之都，餐廳多如繁星，但真正能同時兼顧湯頭清爽、麵條有嚼勁，以及泡菜好吃這三大要素的店家，其實並不多見。

不久前找到的這家店，湯頭不刺激卻有深厚的滋味，店內現場製作的生麵，還有剛醃好般的越冬泡菜滋味都令人印象深刻。

今天要來分享的，是位於大田現代Outlet附近、想吃刀削麵時值得一訪的館坪洞刀削麵名店——龍子1（용자1）的用餐心得。

龍子1館坪店位置與營業時間

• 位置：大田儒城區館坪洞857（관들1길 8-1 1樓）
• 營業時間：11:00~20:00（休息時間15:00~17:00／每週日公休），最後點餐時間：19:30
• 停車資訊：可於餐廳周邊巷道停車，或利用附近公營停車場
• 其他事項：備有剩餘餃子自助打包容器、可外帶、設有團體座位

店內氛圍——蒸餃籠與製麵區

一走進店裡，最先映入眼簾的就是熱氣騰騰的蒸餃籠，以及乾淨衛生的製麵空間。點餐後可以看到師傅現場擀麵烹煮的過程，讓人自然而然對食物產生信賴感。整體裝潢是溫暖舒適的木質色調。

平日午餐時段多是附近上班族光顧，週末或晚餐時段則可以看到約會的情侶，甚至帶著小孩的家庭客人，各年齡層都有。

菜單價格是多少

點了招牌的基本刀削麵，還有可以品嚐特別風味的拌刀削麵，以及手工蒸餃。整體份量相對於價格來說相當合理。

• 刀削麵：9,000韓元
• 拌刀削麵：10,000韓元
• 蒸餃（泡菜餃）：9,000韓元

刀削麵、拌刀削麵與泡菜的味道如何

點餐後最先上桌的，是裝在大碗裡的泡菜。麵館的生命線可以說就是泡菜吧。

龍子1的泡菜不是餐廳裡常見那種調味料味道濃重的涼拌泡菜，而是像剛醃好的越冬泡菜（김장김치）一樣，鹹香中帶著清爽，鮮味十足。

光是一碗熱騰騰的白飯配上這盤泡菜，就能吃得津津有味，和口味清淡的刀削麵搭配得恰到好處。

刀削麵的湯頭沒有過重的調味感，清爽又清淡，十分美味。店裡現場擀出的麵條既不太粗，也不像細麵那樣太薄，厚度恰到好處，讓人吃起來嚼勁十足，湯汁也充分滲進了麵條裡。

拌刀削麵的麵條保有Q彈嚼勁，上面淋了滿滿一層又辣又酸甜的特製醬料。辣度並不刺激，反而是一種能激發食慾的舒服辣味，爽脆的配料和有嚼勁的麵條搭配起來口感很有趣。

泡菜蒸餃

最後上桌的蒸餃是泡菜餃。其實我本來就是泡菜餃派而非肉餃派，這道餃子完全對到我的胃口。餃子皮不會太厚，薄到能微微透出內餡，看得出用心製作；餡料裡爽脆的泡菜和肉的比例恰到好處，每咬一口都會迸出清爽的湯汁。餃子本身尺寸也不小，吃一兩個就很有飽足感。

份量豐盛，吃不完可自助打包

整體來說份量相當豐盛，如果不是食量大的人，可能很難把餃子也全部吃完。不過餐廳一角貼心準備了專用容器、橡皮筋和塑膠袋，讓客人可以自行把吃剩的餃子打包帶走，完全不會有負擔。

總結

龍子1館坪店是一間忠於基本、湯頭深厚、手工麵條Q彈，再加上鮮味十足泡菜的真正刀削麵名店。如果想要一頓不刺激、乾淨清爽的餐點，或是突然想喝一碗溫暖腸胃的清爽湯品，非常推薦來這裡一試。