水原刀切面解酒:大善刀切面周末午餐

去了水原站真正的元祖解酒美食店——大善刀切面本店！前一晚喝了酒，胃里翻腾，就是需要用辣味把它压下去嘛！！本来很想吃酱刀切面，但听说大善刀切面的刀切章鱼很有名，就去点了刀切章鱼2人份和接碟白切肉。

真的吃得超满足，这是一篇诚实的探店记录！

大善刀切面本店在哪里？

位于水原站罗德奥街，美食巷子里的大善刀切面！

刀切面·白切肉泡菜包饭专门店的内部氛围

从入口开始就是木质调的装潢，浓浓的老店感，,, 每张桌子都已经提前摆好了小菜盒、纸巾和小碟子，坐下就能直接点餐！

即使是周末午餐时段过后，桌子几乎都坐满了。已经是超有名的美食店，这也难怪。

大善刀切面菜单与刀切章鱼辣度分级

贴在墙上的菜单板上，大善刀切章鱼（2人份起）16,000韩元的字样格外醒目。下酒菜种类也很多样，从刀切面、饺子刀切面、豆汁面这类面食，到白切肉、章鱼鱿鱼炒菜、辣蛤蜊汤等。

刀切章鱼分为基本口味（约辛拉面辣度）和辣味（怕辣的人较难接受）两个等级，所以就算不太能吃辣的人，选基本口味也能安心享用！

• 人气菜单：大善刀切面、刀切章鱼、酱刀切面、饺子刀切面
• 下酒菜：白切肉、章鱼鱿鱼炒菜、辣蛤蜊汤
• 全部菜单均可打包，加大份加收1,000韩元

小菜与免费大麦饭

点完餐后菜品出得非常快。先上来的是辣拌菜和萝卜丝小菜。辣拌菜调味浓郁却不咸，让人忍不住一直夹着吃。完全就是现做泡菜的味道！

看看这诱人的色泽。完全就是白切肉的架势嘛！

还附送了一碗大麦饭。饭上铺了萝卜干拌着吃，胃口一下子就被打开了！还淋了一圈香油，看似不起眼，但那种鲜美滋味真的很惊艳。

用勺子挖一大口尝了一口，大麦和白米比例刚刚好，主菜还没上桌就已经有饱腹的感觉了。我一拿到大麦饭就吃光了,, 结果后来刀切面上来时后悔了。应该留一点大麦饭拌汤吃的！！！

接碟白切肉的分量如何？

接着上来的接碟白切肉，分量多到把整个碟子都堆满了。和其他店的配菜白切肉相比，分量根本没得比，超划算。肉质湿润软嫩，咬起来很柔软。味道调得清淡，肥肉和瘦肉的比例堪称完美。

配上一起端来的韭菜拌菜吃，一点都不腻，能一直吃下去。刀切面+白切肉=满分100

刀切章鱼基本口味，辣度与汤底

作为主餐点的刀切章鱼选的是基本口味。原本担心第一餐就吃辣会伤胃，但吃了以后发现辣度正好和辛拉面差不多，是那种好吃又不会有负担的辣！

即使是基本口味也有恰到好处的辣度，就算是不太能吃辣的人，点基本口味也能吃得很尽兴。

面条保留了弹牙的口感，一直到最后一口都没有泡发变软。

汤里满满都是章鱼和蛤蜊，光吃料就已经很有饱腹感，浓稠的汤色泽浓郁，鲜味十足，但比起辣味的刺激感，先感受到的是那种火辣又爽口的滋味，所以我先把汤都喝光了嘻嘻。

章鱼脚肉质饱满，嚼起来很有满足感。这么饱满的肉质，却完全不会觉得老。因为不吝啬地放了很多章鱼和蛤蜊，光是料就已经很有饱腹感！

总评

点餐后几乎是同时准备好菜品的感觉，上菜速度很快，分量和味道都令人满意的一餐。从食物里能感受到，这是一家用对待家人的心意来用心准备的餐厅！

担心吃辣的人，选基本口味也能安心享用，特别推荐给想要吃到大分量接碟白切肉的朋友们🫪