釜山文峴洞涮涮鍋刀切麵｜停車2小時＋鍋巴炒飯收尾 Yunujae

搜尋文峴洞美食時找到了尹祐宰文峴涮涮刀切麵（윤우재 문현샤브 칼국수）。這是一間用好食材、以親民價格提供養生餐點的地方。

尹祐宰文峴涮涮鍋刀切麵在哪？營業時間如何？

尹祐宰文峴涮涮刀切麵位於Daerim Munhyeon City Plaza 158-161, 26 Suyeong-ro, Nam-gu, Busan。平日11:00-20:50營業，15:00-16:30為休息時間，最後點餐20:00；週末則是11:00-20:50，最後點餐20:00。外帶、外送、預約、嬰兒椅、團體用餐與停車都可以。

位於文峴洞，交通十分方便。不論從西面、田浦洞、凡一洞、大淵洞等鄰近商圈或住宅區出發，開車或搭大眾交通都能輕鬆抵達，很適合當聚會地點。離大馬路不遠，就算是第一次來也能順利找到。

停車怎麼算？商場停車場支援2小時

停在商場停車場的話可享2小時支援，開車前來也很方便。

店內環境、嬰兒椅與自助小菜區

店內寬敞乾淨。桌與桌之間間距充裕、環境舒適，還備有堅固的嬰兒椅，方便帶小朋友的家庭客造訪。

自助區也整理得很乾淨！

湯底怎麼選？菜單組合一覽

湯底可依喜好選擇辣味十足的紅湯，或清爽不油膩的白湯。基本組合已包含新鮮蔬菜、菇類、牛肉涮涮鍋，還有自製刀切麵與收尾炒飯，份量十足。

使用的牛肉是精選美國Choice等級肩胛心肉與澳洲S等級肉品，沒有腥味，也可依喜好加點里脊肉、水餃、菇類或蔬菜盤，吃起來相當豐盛。

白湯（普通辣度）+ 里脊肉追加（140克）。

每天早上現醃的泡菜

據說是每天早上親手醃製的泡菜！爽脆口感和刀切麵搭配起來是絕配。

汽水也是玻璃瓶裝的！

白湯普通辣度嚐起來是什麼味道？

店家有標示美味吃法，只要把肉全部下鍋煮就可以。

不刺激、清澈爽口的白湯。因為是普通辣度，帶點微辣反而更好吃。

調味料味道不會太突出，即使一直用湯匙喝湯,口感也很清爽。

加點140克里脊肉的牛肉涮涮鍋

或許是精選了屠宰不久的新鮮肉品並嚴格管理，肉質相當美味柔嫩。放進湯裡稍微涮熟後完全沒有腥味,愈嚼愈能感受到香濃的肉汁。肉質軟嫩不帶筋感,和芹菜、菇類搭配也很好吃！可以感受到這家店對肉品品質的用心。

自製刀切麵與鍋巴炒飯收尾

撈完肉和蔬菜之後,就正式進入自製刀切麵時間。麵條相當有嚼勁，非常美味！！即使在滾湯裡也不易糊爛,直到最後都保持彈牙又柔軟。麵條間充分吸附湯汁,配上一口剛醃好的手工泡菜,堪稱絕配。

加一勺湯汁,接著是炒飯時間。只要炒到鍋底鬆散焦香即可。鍋底像鍋巴一樣焦脆的飯粒非常好吃,即使已經吃飽,還是忍不住一口接一口。

真實總評

尹祐宰文峴涮涮刀切麵是一家兼具優質食材、用心製作與合理價格三要素的店家。不刺激卻風味深厚的清澈湯頭、沒有腥味又柔嫩的牛肉里脊、兼具彈性與嚼勁的自製刀切麵,再到收尾炒飯,一整套吃下來相當紮實。若在文峴洞想找一家真正的美食名店,或想在釜山吃到紮實的涮涮鍋,這裡值得一訪。