Gukbap en Mapo, Seúl: sundaeguk sin olor a cerdo — Bosseung Hoegwan

Sundaeguk en la estación de Mapo: ¿huele a cerdo o no?

Hasta entre los fans del sundaeguk (sopa de morcilla coreana) hay bandos: los que disfrutan ese fuerte olor a cerdo y los que prefieren un sabor limpio, sin rastro de él. Entre los innumerables locales de sundaeguk, si buscas uno sin olor a cerdo, Bosseung Hoegwan Mapo Branch, abierto 24 horas junto a la estación de Mapo, es un lugar al que siempre puedes ir.

¡Un restaurante de gukbap de sabor suave y limpio!

A unos segundos de la salida 3 de la estación de Mapo y abierto 24 horas

Bosseung Hoegwan Mapo Branch está pegado a la estación de Mapo. Desde la salida 3 no se tardan minutos, sino segundos, en llegar a la planta baja. Ese día llovía y buscábamos un restaurante cerca del metro, así que fuimos ahí. Día de lluvia, día de gukbap, pero cuando el sitio está demasiado lejos de la estación caminar bajo la lluvia se hace pesado; este local es perfecto para esos casos.

Por dentro, a diferencia de lo que parece desde fuera, es una sala que se extiende bastante hacia el fondo, más amplia de lo esperado, con capacidad para unas 40 personas, así que también es buena opción para reuniones de grupo o cenas de empresa. Al estar abierto las 24 horas, también es ideal para venir a resolver la resaca de madrugada.

Más al fondo hay más asientos dispuestos.

Lo característico de este restaurante de gukbap junto a la estación de Mapo, abierto 24 horas, es que quien viene una vez, vuelve. Ese día llegamos hacia las 11 de la mañana, con bastante tiempo aún antes de la hora de almuerzo entre semana, y ya había clientes comiendo.

¿Hay sitio para comer solo? Asientos y mesas

Más adentro hay asientos preparados para comer solo. Pura acogedora. Es un espacio completamente separado, así que también parece buena idea para tomar gukbap con soju en solitario.

Las mesas y sillas también son cómodas y espaciosas.

Menú y precios de Bosseung Hoegwan Mapo Branch

El menú completo de Bosseung Hoegwan: fuimos tres personas y pedimos de todo un poco.

También hay menú para acompañar bebida, y mira, hasta naengmyeon (fideos fríos coreanos).

Evento de reseñas y carta de bebidas alcohólicas.

Entre las novedades del menú están el hangjeong suyuk gukbap, el panqueque de judía mungo y el panqueque de mariscos y cebolleta. El hangjeong suyuk gukbap también está muy rico.

Primero pedimos un sundaeguk... 11.000 wones.

¿Pedimos el naejangguk (sopa de vísceras)?

Después de dudarlo, pedimos el osori gukbap. Es el osori gukbap picante, un sabor calisimo, tan picante que parece capaz de curar un resfriado de un plumazo. El nivel más picante debe dar miedo.

También hay morcilla, cerdo hervido, ramyeon de vísceras para la resaca... yo pedí el ppyeo haejangguk, 12.000 wones.

El suyuk jeongsik solo se puede pedir a partir de 2 porciones.

El sundaeguk se puede pedir en tamaño especial o sin la pasta de condimento.

Menús especiales para comer solo.

Menús especiales de sundaeguk para comer solo.

Tiene el hangjeong suyuk gukbap, poco común en los restaurantes de sundaeguk, y muchos otros tipos de gukbap, así que es un lugar con bastante variedad para elegir si vas en grupo.

Los acompañamientos: kimchi y kkakdugi (kimchi de nabo)

Los acompañamientos llegaron bien presentados. Mi madre, al ver el kimchi, dijo que ella no come kimchi de repollo chino... ahí me di cuenta de que en realidad no sabía distinguirlo con solo mirarlo.

El kimchi de repollo chino se nota enseguida porque el repollo chino tiene mucha agua, así que la mitad es caldo de kimchi; en cambio, el kimchi de este local es un geotjeori (kimchi fresco sin fermentar) de sabor limpio, claramente coreano para quien lo pruebe... pero hay gente, como mi madre, que no lo distingue. Le expliqué largo y tendido que el kimchi de aquí no es chino.

El kkakdugi (kimchi de rábano) también estaba limpio y rico.

¿A qué saben el sundaeguk, el ppyeo haejangguk y el osori haejangguk?

Llegaron el sundaeguk, el ppyeo haejangguk y el osori haejangguk picante. Mi padre, con prisa, agarró la cuchara enseguida jaja.

El osori haejangguk venía repleto de osori (carne tierna y gomosa)... es tan calisimo que a medida que comes empieza a moquearte la nariz. Da la sensación de que el cuerpo se está desintoxicando. Con gripe, comer esto parece capaz de bajarla del todo: un sabor calisimo, como una sopa de brotes de soja bien picante.

Mi padre mezcló bien la dadaegi (pasta picante) en el sundaeguk y se lo comió así... mi madre estaba encantada de que en este local el sundaeguk no oliera.

Al final se lo terminaron todo así de rápido; dejaron algo de arroz, pero el sundaeguk desapareció por completo. Decían encantados que hacía tiempo que no comían sundaeguk y que estaba delicioso... Sundaeguk limpio y sin olor a cerdo, osori haejangguk bien picante, y hasta el ppyeo haejangguk de caldo espeso: con tanta variedad de menú, este es Bosseung Hoegwan Mapo Branch, el restaurante de gukbap abierto 24 horas junto a la estación de Mapo.