Gyukatsu en Mapo, Seúl: set de 47.000 wones en Gyudo

¡Hoy les traigo mi lugar de siempre-siempre-siempre-siempre, el restaurante de gyukatsu premium Gyudo! Gyudo es el sitio que elijo cada vez que quedo con alguien cerca de la estación de Mapo.

Cuando llevo amigos, es victoria asegurada: a todos les encanta y siempre dicen «voy a volver» 😊 (de hecho, escuché a la mesa de al lado decir exactamente lo mismo...). Esta vez fui con mi novio antes de ir a ver los fuegos artificiales. ¡Hoy sí les dejo la reseña completa!

Dónde está Gyudo Mapo Gongdeok y a qué hora abre

• Dirección: B1, Obelisk APT Sangga, 33 Mapo-daero, Mapo-gu, Seúl
• Horario: todos los días 11:30–21:00 (¡confirmar horario de descanso y última orden antes de ir!)
• Reservas: disponible por Naver Reservation
• Estacionamiento: estacionamiento subterráneo del edificio Obelisk

Desde la estación de Mapo hay un pasillo que conecta directo con el centro comercial Obelisk, sin necesidad de salir a la calle. ¡Excelente para quienes van a pie! Los días de lluvia o de mucho calor esto se agradece muchísimo, porque no hace falta pisar la calle.

¿Hay que hacer fila? Mejor reservar

El día que fuimos era justo antes del festival de fuegos artificiales en la zona de Mapo, así que esperamos más de 30 minutos, jaja. Todos los que esperaban decían lo mismo: «debería haber puesto mi nombre en la lista antes de salir de casa...».

Entre semana suele haber más margen, pero los fines de semana o en días especiales como el nuestro puede haber espera, así que recomiendo reservar antes por Catch Table o Naver Reservation.

Ambiente y tipos de mesa en Gyudo

El interior de Gyudo tiene detalles de estilo japonés y una mascota zorro decorativa por todas partes, que llaman la atención; se siente como entrar en un callejón de izakayas.

Hay mesa corrida para comer solo y también mesas grupales. Ah, y como es un restaurante donde se cocina a la parrilla en la mesa, el olor en la ropa siempre preocupa, ¿no? A mí también me preocupa siempre, pero Gyudo tiene casilleros para abrigos, todo un detalle. Eso me encanta. 👀🖤🖤

Asar tu propio gyukatsu en el hornillo de bronce bangjja

Gyudo no es una franquicia: es un restaurante de gyukatsu premium que opera solo con sucursales propias.

Cada mesa tiene su propio hornillo de bronce (banjja yugi) hecho a medida, así que cada quien cocina a su gusto. A mí me gusta más el punto ligeramente dorado que el bien tostado, jaja. ¡Como cada uno lo hace a su manera, sabe todavía mejor! Jajaja.

¿Qué incluye el set yakiniku de 47.000 wones?

Pedimos el set yakiniku (47.000 wones). Yo pedí gyukatsu y mi novio, yakiniku. Con el set viene un gamtae myeongnan (alga seca con hueva de bacalao picante), que hay que probar sí o sí.

El gyukatsu se ahúma con leña en un ahumador offset, así que tiene un aroma sutil a barbacoa, ¡ese es el punto fuerte! El empanizado es fino y crujiente, dejando notar toda la grasa y el jugo de la carne.

Sabores distintos, pero ambos deliciosos. 🤭

Todo casero: desde las salsas hasta el mu saengchae (ensalada de rábano)

El wasabi de myeong-i (ajo de montaña), el mu saengchae (rábano encurtido picante) y la salsa picante están hechos 100% en casa, según cuentan. ¡Las salsas están riquísimas! Esa salsa picante tiene un toque a curry. Las tres combinan de maravilla con el gyukatsu. El menú también incluye onsen tamago (huevo pasado por agua estilo japonés), que mezclado con el arroz y la carne es una delicia. Yo siempre lo como así. 🤭🤭

Con el set viene también gamtae myeongnan extra, que le sube el umami como +10. Se los recomiendo comer juntos, ¡de verdad!

Barra libre de caldos al estilo sungnyung y el ochazuke final

En la zona tipo barra libre hay tres tipos de caldo: té de sello de Salomón, caldo de hueso de cerdo (tonkotsu) y caldo de bonito. Eliges el que más te guste y rematas la comida con un ochazuke (arroz con té o caldo).

Justo al lado hay arroz de relleno gratis en olla de hierro. ¡Sería una pena quedarse sin arroz con este gyukatsu que enamora! Se puede pedir más. El arroz es de una sola variedad, Sindongjin, de grado superior o extra superior, así que es rico incluso solo. Se nota a simple vista lo pegajoso y brillante que es.

Yo lo terminé con el caldo tonkotsu, que era claro y limpio, ideal para comer sin sentirse pesado.

Detalles cuidados: por qué vienen clientes de todas las edades

Desde el estuche de cubiertos individual hasta el saquito de té con topping de hojuelas y los casilleros para abrigos, se nota que cuidaron cada detalle. El ambiente es tranquilo y con mucho estilo, perfecto para una cita o una primera cita a ciegas. Cuando vas, ves gente de todas las edades, desde niños hasta personas mayores. Por eso también lo recomiendo para reuniones familiares. Hay muchos que comen solos, y también muchos que vienen con amigos o pareja, como yo. ¡De verdad es un lugar que satisface a todos, sin importar la edad!

Para quienes buscan restaurantes cerca de la estación de Mapo, en Mapo o cerca de la estación de Gongdeok, Gyudo es mi lugar de siempre al que voy sin arrepentirme, las veces que sea. Funciona igual de bien para comer solo, para el almuerzo, en familia o como plan de cita: ¡lo recomiendo con total confianza! 👏👏👏