Izakaya en Hapjeong, Seúl: gamba cruda y arroz con almejas — Ppaeret

Fui a Ppaeret, un izakaya de Hapjeong perfecto para comer sashimi y tomar algo. Comí un sashimi de gamba cruda buenísimo, así que os lo cuento ya mismo.

Llegando a Ppaeret desde la estación de Hapjeong

Hacía tiempo que no salía por Seúl jaja. Ppaeret está a pocos minutos a pie de la estación de Hapjeong y es un izakaya famoso por ser realmente delicioso. Lo descubrí de casualidad hace un tiempo y me hizo mucha ilusión poder ir por fin jaja.

Es un sitio tan popular que tienen lista de espera propia. Por suerte, cuando llegué había pocas personas apuntadas y pude entrar enseguida jaja.

El menú de mariscos de temporada en Ppaeret

Entre los platos más populares había bastante variedad: sashimi de midodeok (una especie de ascidia marina), sashimi de fletán, sashimi de calamar rayado, tempura de vísceras de abulón con salsa, tortilla de gamba con minari (perejil de agua coreano), tartar de vacuno hanwoo con erizo de mar, ostras premium triploides y cangrejo hembra crudo o al vapor.

Tener platos que solo se pueden disfrutar en temporada le da un encanto especial al menú.

Ambiente de barra y cocina abierta

El local tiene barra y mesas estándar. Había también figuras de One Piece repartidas por ahí jajaja, algo divertido de ver, y como la cocina es abierta se podía ver cómo preparaban la comida con mucha limpieza, así que en cuanto a higiene me sentí totalmente tranquila.

Además, tienen certificación de local desinfectado y limpio, así que en el tema higiene no hay absolutamente nada de qué preocuparse jeje.

Pedido: sashimi mitad y mitad y bebidas

En Ppaeret indican claramente el origen de los ingredientes en un lugar bien visible, así que quien se fije en eso puede comprobarlo sin problema.

Ese día pedí el sashimi de gamba cruda mitad y mitad, el arroz con almejas al sake (jorak-sulbap), cerveza y soju. Comiendo sashimi de gamba cruda jeje era imposible no pedir soju jajaja, no me quedó otra jeje;;

Como base prepararon tres salsas y unos acompañamientos. Basta con mojar el sashimi de gamba cruda en la salsa que se prefiera. En orden: salsa de soja, chojang (salsa agridulce de gochujang) y salsa de aceite.

Pedí cerveza de barril Kirin y la proporción entre espuma y cerveza era fantástica jajajajajaja. Estaba muy suave y buenísima, de verdad. Si os gusta la cerveza, la de barril Kirin aquí es muy recomendable jaja.

Cabezas de gamba fritas y arroz con almejas al sake

Las cabezas de gamba fritas estaban súper crujientes y, aunque es frito, no tenía nada de pesado, todo era untuosidad sabrosa, buenísimo. Vienen incluidas al pedir el sashimi de gamba cruda, como si fuera un extra de cortesía jaja, me encantó.

El jorak-sulbap de almejas quita la resaca mientras se come. Es refrescante y picante a la vez, buenísimo. Las almejas eran bastante grandes y con una textura chiclosa estupenda.

He probado muchas veces el sulbap de pasta de soja fermentada, pero este de almejas era la primera vez. ¿Por qué no lo tienen en más sitios? ¿Será porque aquí en Ppaeret lo hacen de forma insuperable jajajaja? Estaba muy muy rico y en cuanto lo comí sentí que se me quitaba la resaca al instante, una sensación genial jaja.

La dulzura del sashimi mitad y mitad y el sabor de la salsa

El sashimi de gamba mitad y mitad llega acompañado de baek-kimchi (kimchi blanco sin picante) y alga. El precio, 60.000 wones, puede parecer caro, pero en realidad ese es el precio habitual del sashimi de gamba cruda... jajaja. La gamba en sí no es barata, así que me pareció un precio razonable.

La mitad es gamba cruda y la otra mitad, gamba con salsa. Yo solía comer solo el sashimi crudo y nunca había probado la versión con salsa. Pero el picante justo y la salsa bien equilibrada combinaban de maravilla.

La textura carnosa de la gamba se mantenía intacta y a la vez se disfrutaba del sabor de la salsa, algo realmente genial. Daba la sensación de un nuevo tipo de ganjang-gejang (cangrejo marinado), muy rico de verdad.

Me encanta el sashimi de gamba cruda, así que solo tenía una expectativa vaga de que estaría bueno, pero estaba buenísimo de verdad, lleno de esa dulzura característica de la gamba y un umami estupendo. Estuviera como estuviera, sabía genial.

Por qué recomiendo este izakaya de sashimi en Hapjeong

Este lugar de hecho ha salido en YouTube jaja, así que fui con más expectativas todavía, y la verdad es que quedé más que satisfecha. Estaba tan rico que rebañé el plato entero. Me alegró mucho encontrar un buen restaurante más en Hapjeong jaja.

Si buscáis sashimi en un izakaya de Hapjeong, probad Ppaeret. Está tan bueno que no os arrepentiréis.

Valoración final de Ppaeret

Si buscáis un buen izakaya en Hapjeong, Ppaeret es una recomendación sin dudarlo. Quedé muy muy satisfecha. Esta vez comí el sashimi de gamba cruda, pero como es un lugar famoso por el sashimi, la próxima vez tendré que volver a probar más platos de sashimi jaja.

El sabor fue realmente muy satisfactorio y el ambiente también es bueno, así que lo recomiendo totalmente como plan de cita jeje.