Restaurante de pato a la parrilla en Gyeyang, Incheon: Ganaandeok

Ganaandeok Gyeyang Branch, en Gyeyang, Incheon

#Pato a la parrilla lleno de aroma a carbón, con camote asado al final #Amplio parqueadero y local, ideal para reuniones #El sabor sube más con los variados banchan

Ganaandeok Gyeyang Branch 1F, 1038 Jangje-ro, Gyeyang-gu, Incheon 11:00 – 21:50 (todos los días)

Hay días en que uno quiere comer carne, pero no la típica de cerdo o de res, sino algo un poco distinto. Ese día era exactamente así. Con ganas de comer pato a la parrilla después de mucho tiempo, buscando opciones por la zona de Gyeyang en Incheon, terminé visitando Ganaandeok Gyeyang Branch.

El pato se puede disfrutar a la parrilla, o de formas variadas como baeksuk (pato entero hervido) o al barro, pero ese día elegí el pato fresco a la parrilla con carbón entero. Una de las razones por las que me gusta el pato a la parrilla es ese aroma particular que deja el carbón al cocinarlo. Al probarlo esta vez, confirmé que el sabor del pato se vuelve mucho más profundo con ese toque a carbón. Y sobre todo, me encantó que aun cocinado en carbón, la carne mantenía sus jugos y quedaba tierna.

Visité en un día de lluvia constante, lo que le dio un ambiente aún más especial. Ganaandeok Gyeyang Branch

¿Cómo estaban el parqueadero y el ambiente del local?

Lo primero que me gustó al llegar ese día a Ganaandeok Gyeyang Branch fue lo amplio del parqueadero. Al no tener que preocuparme por dónde estacionar antes de comer, la primera impresión ya fue cómoda.

Al entrar al restaurante, el espacio era más amplio de lo que esperaba. Tenía esa sensación abierta típica de los locales grandes, así que aunque fueras varias personas no se sentiría apretado. En general daba la impresión de estar muy bien cuidado y limpio.

En el interior había un espacio dividido por particiones, perfecto para reuniones. También había asientos junto a ventanales completos.

El personal fue amable y el dueño también me atendió con mucha cortesía, lo que hizo que la comida fuera aún más agradable. Uno viene a comer algo rico, pero este tipo de detalles en el servicio también suben bastante la satisfacción general.

Hay sillas para bebés preparadas, y el baño está dentro del local, limpio y ordenado.

¿Qué había en la barra libre?

En la barra libre había varios banchan (guarniciones coreanas) y sopa de algas caliente. ¡Aquí la sopa de algas es una maravilla! jajaja

Composición del menú y lo que pedimos

Como restaurante especializado en pato, tienen pato fresco a la parrilla, pato ahumado a la parrilla, pato salteado picante, pato al barro, baeksuk de pato con hongo neungi, y también costillas de cerdo sazonadas. En el menú lateral hay sopa de pato, milmyeon de Busan, arroz con huevo de pato y cebollino, entre otros.

Ese día tenía muchas ganas de pato fresco a la parrilla con carbón. Pensé que el sabor suave y limpio propio del pato, combinado con el aroma a carbón, sería delicioso. Y algo que me gustó: se puede pedir medio pato, lo cual está bien para ajustar según el número de personas o el hambre.

Pedido: Pato entero a la parrilla con carbón 56.000 Busan milmyeon (frío) 7.000 Arroz 1.000

Banchan básicos

Empecé con la sopa de algas caliente como aperitivo, ¡jaja!

El aderezo de la ensalada de cebollino con brotes de soja era delicioso, y también estaba el kimchi

Ssamjang, ajo y cebolla encurtida

Cebollino aderezado y rábano en láminas para envolver

Salsa de soya con repollo, ¡y el camote!

Pato entero a la parrilla con carbón 56.000

Apareció el carbón encendido y radiante, y de inmediato nos pusieron el camote a asar.

¡El pato entero fresco a la parrilla con carbón!

Al ser un plato de pato fresco cocinado en carbón, la expectativa crecía justo por eso. Ver la carne sobre el carbón mientras se va cocinando es en sí mismo parte de la diversión de esperar. A medida que se iba cocinando, el aroma de la carne mezclado con el del carbón me abría el apetito de inmediato. Confirmé que el pato a la parrilla realmente sabe mejor cuando se cocina con carbón.

Un consejo al asar: hay que voltear la carne con frecuencia, aunque dé pereza, para que no se queme, jajaja.

La presentación se veía apetitosa, pero personalmente lo que más recuerdo es el aroma mientras se cocinaba. Si les gusta la parrilla con carbón, creo que desde este momento ya empieza la emoción, jaja.

Tomé un trozo de pato bien cocido y lo probé de inmediato. Lo primero que sentí fue justamente el aroma a carbón. Al haberse asado con carbón, la carne tenía ese sutil sabor ahumado, junto con el sabor suave y agradable típico del pato.

Cuando se cocina con carbón, la carne a veces puede quedar seca, pero el pato que comí ese día conservaba sus jugos. Cuanto más lo masticaba, más tierno y sabroso se sentía, así que seguía tomando otro pedazo.

Si uno sigue comiendo solo carne puede empezar a cansarse un poco, pero combinándola con los banchan que vienen aparte, el sabor cambiaba y se refrescaba.

Los banchan en general estaban muy ricos y combinaban bien con el pato a la parrilla. Para mí, lo más cómodo y sabroso era hacer un ssam bien lleno con un pedazo de pato y los banchan.

Busan milmyeon (frío) 7.000

Busan milmyeon (frío)

Poder disfrutar en Incheon de este milmyeon que normalmente solo se puede probar en Busan. ¡Milmyeon frío con hielo picado flotando! Los fideos se deslizaban sin parar, no podía frenar, jajaja. El caldo era agridulce.

El camote asado más dulce del mundo

Y ese día hubo algo más que realmente se me quedó grabado: el camote que viene junto con la comida. Dan uno por persona. Lo envuelven en papel aluminio y lo meten al carbón, y luego lo sacan casi al terminar la comida.

Esto estaba increíblemente rico, más de lo que esperaba, jaja. Hasta mi Ppangttong (apodo familiar) dijo que estaba delicioso y se comió dos, jajaja, ¡y hasta quería pedir más! Como se cocina lento sobre el carbón, el camote quedaba caliente, dulce y con esa textura suelta y esponjosa perfecta. Comerlo como postre después del pato fue un cierre excelente. Personalmente, siento que este camote añade por sí solo otra razón para disfrutar de una comida con carbón.

Una zona de espera especial que encanta a los niños

Al salir después de comer, vi que en la zona de espera había máquinas de peluches y de Mentos, así que pensé que los niños no se aburrirían mientras esperan.

Lo que sentí ese día es que no solo la comida, sino también el tamaño del local, el espacio de parqueo y el ambiente limpio, en conjunto, resultaron muy satisfactorios. Si un día en Gyeyang, Incheon, se me antoja pato a la parrilla o pato al carbón y quiero comer con comodidad en un local amplio y limpio, creo que volveré a Ganaandeok Gyeyang Branch. Especialmente la combinación de pato cocinado sobre el carbón y el camote asado que se saca al final es algo que definitivamente quiero repetir.

A quién le recomendaría especialmente este lugar

• A quienes buscan un buen restaurante de pato a la parrilla en Gyeyang, Incheon
• A quienes les gusta la parrilla con carbón
• A quienes disfrutan el sabor suave y agradable propio del pato
• A quienes les gusta la carne con aroma a fuego y carbón
• A quienes buscan pato a la parrilla tierno y jugoso
• A quienes buscan un lugar para comer en familia
• A quienes prefieren restaurantes con parqueadero cómodo
• A quienes prefieren locales grandes, amplios y limpios
• A quienes quieren probar también baeksuk o pato al barro además del pato a la parrilla

Especialmente si es de esos días en que piensas 'hoy quiero comer parrilla con carbón de verdad', este lugar te va a encantar.