Costillar coreano en Siheung: set con parking en Daehwa Sutbul

Los fines de semana, o entre semana por la noche, cuando salimos a comer en familia o simplemente nos apetece carne, lo primero que se nos viene a la cabeza son unas costillas doradas a la brasa. En este viaje a Siheung visitamos un local del que todo el mundo habla por lo generoso de su composición y la calidad diferente de su carne. Si andabais buscando un auténtico restaurante de costillas en Janggok-dong, os comparto mi visita a Daehwa Sutbul Garden Siheung Janggok Branch.

Ubicación y parking de Daehwa Sutbul Garden Siheung Janggok Branch

Daehwa Sutbul Garden Siheung Janggok Branch está en el primer piso del centro comercial Yeoungseung Hannaedeul First Park, dentro del distrito de Janghyeon en Siheung. Al estar en un edificio comercial sobre la calle principal, es bastante visible y fácil de encontrar aunque sea la primera vez que vayas.

Cómo llegar en coche y dónde aparcar

• Parking del centro comercial: se puede usar el aparcamiento propio del centro comercial Yeoungseung Hannaedeul First Park. Después de comer, basta con avisar al personal del local y te ayudan con el registro y la liquidación gratuita, así que puedes comer tranquilo sin preocuparte por el coche.
• Aparcamiento público cercano: si el del centro comercial está lleno o piensas recorrer el complejo comercial de alrededor, también es buena opción el aparcamiento público Janggok Jungang (819-1 Janggok-dong, Siheung), a 3-5 minutos a pie. Tiene bastante espacio y una tarifa económica, cómodo incluso para quien no tenga mucha práctica aparcando.

Cómo llegar en transporte público

• En autobús: bajando en la parada 'Janggok High School' o 'Yeoungseung Hannaedeul First Park' se llega en unos 2-3 minutos a pie. Circulan bastantes autobuses urbanos y de barrio de Siheung, así que el acceso en transporte público es muy bueno.
• En tren: transbordando en autobús cerca de las estaciones 'Siheung Neunggok' o 'Janghyeon' (prevista) de la línea Seohae se llega enseguida, lo que hace el trayecto cómodo tanto para vecinos de la zona como para quienes vienen de fuera.

Ambiente del local y barra libre

Nada más entrar llama la atención un gran cartel de madera que dice 'costillar de ternera marinado al instante estilo Gyeongju'. A diferencia del galbi marinado con antelación, aquí se adoba justo al pedirlo con una salsa especial, por lo que es famoso por conservar el jugo bien fresco y el sabor picante del ajo intacto.

El interior es limpio y ordenado en general, con las mesas bien espaciadas, lo que lo hace muy cómodo tanto para comer en familia como para reuniones de grupo. También había sillas para bebés, así que las familias con niños pequeños podían comer sin problema.

A un lado hay una barra libre bien cuidada donde puedes servirte verduras frescas para envolver y guarniciones. La lechuga y las hojas de perilla estaban muy frescas, y había buena variedad de acompañamientos que combinan bien con la carne, como cebolla encurtida, rábano encurtido y ensalada de cebolleta, suficientes para todo el rato de la comida. Como buen restaurante de moda en Siheung, impresiona el cuidado con la limpieza y el flujo del servicio.

Composición y precios del menú set

Al sentarnos y mirar la carta, además de los platos individuales, llamaron la atención los sets, con una relación calidad-precio y una composición excelentes.

• Un panzón (550g): 79.000 ₩ — costillar marinado al instante 400g + corte en dados 150g + salchicha artesanal + rodilla de pollo + falda de pollo + kalguksu + helado
• Panzón especial (850g): 128.000 ₩ — costillar marinado al instante 550g + corte en dados 300g + salchicha artesanal + rodilla de pollo + falda de pollo + kalguksu + helado
• Panzón pequeño (450g): 66.000 ₩
• Platos individuales destacados: costillar marinado al instante (100g) 12.500 ₩ / corte en dados (100g) 16.500 ₩ / anchang costilla (100g) 13.500 ₩

Al pedir el set no solo viene la carne, sino que incluye kalguksu, salchicha artesanal y piezas especiales de pollo (rodilla y falda), así que se puede probar una variedad amplia de sabores. Y además, al final de la comida sirven como postre un elegante helado en cuenco. Con esta composición tan completa, se entiende enseguida por qué se ha hecho famoso tan rápido en Janggok-dong.

Sabor del costillar con ajo y las piezas especiales

En cuanto llegó el set, la presentación arrancó una exclamación. Sobre el costillar de un rojo fresco y vivo había una generosa capa de ajo picado grueso, con un aroma sabroso y picante que despertaba el apetito.

Al poner la carne sobre la brasa y girarla mientras se asaba, el adobo de ajo se mezclaba con el aroma del carbón y quedaba pegado a la superficie de la carne. El jugo se mantenía dentro sin escapar, así que cada bocado explotaba de sabor.

El primer bocado lo probé solo, sin salsa, y la textura tierna pero con mordida, junto al dulzor suave del adobo especial de ajo, formaban una combinación perfecta. Después envolví la carne en lechuga fresca con cebolla encurtida y ajo, y así se seguía comiendo sin cansar.

La salchicha artesanal y las piezas especiales de pollo, falda y rodilla, que venían incluidas, también fueron un plato aparte. Ofrecían una textura elástica y tierna diferente a la de la ternera, y fue muy entretenido ir probando distintas partes. Se nota, sin duda, la calidad propia de un buen restaurante de costillas de Janggok-dong.

Postre: kalguksu y helado en cuenco

Después de disfrutar bien la carne, pedimos el kalguksu estilo mercado incluido en el set. Servido hirviendo en un cuenco, el caldo era intenso y picante, de sabor concentrado. Limpiaba perfectamente cualquier sensación grasa después de la carne, y los fideos tenían buena textura elástica, así que la comida terminó de forma agradable hasta el último bocado.

El punto culminante de la comida fue el postre estrella de Daehwa Sutbul Garden: el helado en cuenco (yangpuni). Un cuenco grande lleno de helado de leche suave, cereales, dulces judías rojas y polvo de injeolmi (pastel de arroz), con una abundancia que no tenía nada que envidiar a las mejores heladerías especializadas en patbingsu. Con su sabor dulce y refrescante, tanto adultos como niños quedaron muy satisfechos, cerrando la comida de forma redonda.

Balance final y consejos de visita

Daehwa Sutbul Garden Siheung Janggok Branch es un lugar sin puntos flojos: sets con excelente relación calidad-precio, carne de buena calidad, y una secuencia perfecta hasta el kalguksu y el helado en cuenco.

Las instalaciones de parking son cómodas y el local está muy limpio, así que lo recomiendo con fuerza a quienes busquen un auténtico costillar de Janggok-dong con un adobo lleno de sabor. Si estáis pensando dónde comer en familia, hacer una cena de grupo o quedar el fin de semana, merece la pena visitar Daehwa Sutbul Garden, el restaurante de Janggok-dong que reúne cantidad y sabor a partes iguales.