Sepia a la parrilla en Amsa, Gangdong: Gapmaejeong

Hoy fui a Gapmaejeong, un restaurante famoso de Gangdong, para comer sepia hasta saciarme. Está a menos de 5 minutos a pie de la salida 4 de la estación Amsa. En este barrio hay muchos sitios buenos, así que suelo venir de vez en cuando jaja. Cada vez que pasaba por delante estaba lleno de gente y tenía curiosidad, ¡así que hoy por fin fui!

Horario, ubicación y aparcamiento de Gapmaejeong

• Horario: todos los días 11:00-22:00, última orden 21:00
• Ubicación: 18 Sangam-ro 5-gil, Gangdong-gu, Seúl, 1ª y 2ª planta, unidades 101 y 201
• Aparcamiento: no disponible

Fuimos dos personas y comimos en la primera planta, pero Gapmaejeong tiene una sala grupal en la segunda planta, así que no hay problema si van varias personas. ¡Mejor si reservan antes!

Casi todos los platos posibles con sepia

Parece que hacen casi todos los platos posibles con sepia (gapojingeo): sepia escaldada, sepia frita, sepia aliñada picante y más. Se pueden probar varias preparaciones.

El bol de arroz con berberechos (kkomak-deopbap) también se veía delicioso, pero como hay que pedir mínimo para 2 personas, hoy lo dejamos pasar. Quizás lo probemos la próxima vez, porque muchas mesas lo estaban comiendo jaja.

Lleno incluso un lunes a las 8 de la noche

Reservé para un lunes a las 8 de la tarde, y aparte de nuestra mesa, todo lo demás estaba completamente lleno. La foto de arriba la tomé cuando salíamos después de comer, y en ese momento las mesas seguían casi todas ocupadas. En cuanto un grupo se iba, entraba otro enseguida, sin descanso para el personal.

Nosotros pedimos hoy el haemul-loseu-sahap (parrilla de marisco y carne) para cuatro y la sepia frita. Además añadimos un arroz extra.

Guarniciones y relleno de alga tostada

En cuanto pedimos, llegaron las guarniciones. El minari (berro de agua) venía fresco en un aliño y estaba delicioso, junto con alga kelp y alga tostada (dolgim). El personal nos explicó que se necesita bastante alga tostada para envolver el sahap, y que si queríamos más nos la rellenaban enseguida. Tanto el personal como el dueño eran muy amables.

También sirvieron caldo de dongchimi (rábano fermentado) y salsa de gochujang, que combinan muy bien con el sahap.

¿Cómo se come el haemul-loseu-sahap?

Antes de asar el haemul-loseu-sahap, nos pusieron un montón de mantequilla.

Pensé que lo asaríamos nosotros mismos, pero el personal seguía añadiendo más y asándolo, y rondaba la mesa constantemente por si se quemaba jaja.

Nos ayudaron con más delicadeza que mi propia madre

Estaba genial poder asar juntos chadolbagi (falda de res fina), minari, cebolla, vieiras, sepia, gambas y más, mezclando marisco, carne y verduras.

El marisco se cocinaba primero y el chadolbagi tardaba un poco más. Al principio nos dijeron que las gambas se cocinaban primero, así que comimos las gambas primero.

Esta era la salsa para mojar el haemul-loseu-sahap: la salsa roja es para el marisco, y la sal blanca con sésamo es para el chadolbagi, según nos explicaron.

Era la primera vez que probaba el haemul-loseu-sahap, y la mantequilla era sabrosa y salada, combinaba muy bien con el marisco, y con la carne añadía además una textura más masticable ¡¡!!

El minari también estaba aromático, así que envolver alga tostada con minari, marisco, y la cebolla, el ajo y el chadolbagi asados juntos en un rollito era realmente sano y delicioso.

Sepia frita por menos de ₩20,000

Llegó el segundo plato que pedimos, la sepia frita. Poder comer tanta sepia por apenas unos diez mil wones me hizo muy feliz. La verdad es que no es fácil encontrar sepia por ahí, no hay muchos lugares que la vendan bien, así que hoy comí realmente hasta saciarme.

El dueño quería cortar la sepia por nosotros, pero como yo estaba grabando video y sacando fotos, nos dijo que se comía así cortada, que sacáramos las fotos y luego la cortáramos y comiéramos. Muy amable de verdad. Nos preguntaban constantemente si faltaban guarniciones y si necesitábamos más relleno de cebolla y ajo para el sahap, así que comimos muy a gusto y con abundancia.

Creo que los restaurantes que tienen éxito, además de tener buena comida por supuesto, cuentan con la atención y amabilidad del personal. La próxima vez quiero volver a probar la sepia salteada, la sepia aliñada picante y el bibimbap de berberechos jaja. ¿Por qué habrá tantas cosas ricas en el mundo?