Sashimi variado en el mercado Jukdo de Pohang: Yeonggwang Hoe

Hoy nos tocaba a la pareja libre~~~~ pensamos en ir a Daegu o a Busan, pero ni siquiera recordábamos la última vez que salimos a una cita en nuestro propio Pohang. Así que decidimos ir a un buen restaurante del barrio y tomarnos unas copas.

Aunque somos de Pohang, cuando queremos comer sashimi también vamos al mercado Jukdo. Si buscan un restaurante de sashimi ahí, ¿qué tal este? Este verano no pudimos ir mucho a comer mulhoe (sashimi frío), y ahora que sopla un viento más fresco, se nos antojó sashimi con un trago de soju. Y cuando comemos sashimi, hay que hacerlo bien, así que nos dirigimos al mercado Jukdo de Pohang.

Ubicación y horario de Yeonggwang Hoe Daegae Center

• Yeonggwang Hoe Daegae Center
• Dirección: 34 Jukdosijang-gil, Buk-gu, Pohang, Gyeongbuk, Corea del Sur
• Horario 10:00–22:00
• Un lugar que atiende sin horario de descanso, abierto hasta tarde

Como está dentro del mercado Jukdo, no son muchos los locales que abren hasta tan tarde.

Los precios se muestran en la entrada, y el sashimi se elige a la vista

En la entrada del local los precios están expuestos bien grandes. Un negocio honesto, donde el precio no cambia cada vez. Como no era temporada de cangrejo real, había cangrejo real nacional (baktal daegae), camarón de Dokdo y varios tipos de sashimi. Se puede elegir viéndolo directamente. Nosotros confiamos en que nos prepararían algo bueno y entramos al local. Se me antojó el camarón de Dokdo... otro día pediré el especial de camarón de Dokdo.

Para dos personas, ¿alcanza el sashimi variado mediano?

Dejamos el cangrejo real para otra vez, queríamos algo simple con sashimi y una copa. Pedimos el sashimi variado general, tamaño mediano (moduhoe jungja). ¡Para dos personas, el mediano alcanza perfectamente! Justo para dos comensales con buen apetito. Para quienes lo quieran solo de acompañamiento con bebida, creo que hasta tres personas podrían comer de este tamaño.

Como el clima no estaba bueno hoy, no había sashimi salvaje, así que pedimos el variado normal. Al ser producto fresco del mar, depende mucho del clima y la temporada.

Solo pedimos sashimi, ¿y salió todo esto de acompañamientos?

La composición de los acompañamientos base. ¡Solo pedimos sashimi y salió todo esto! La mesa quedó a punto de romperse de tanta comida. Casi no había espacio para poner el sashimi, jefe.

Cuando lo subí a Instagram, muchos me preguntaron dónde era. Se lo cuento a la gente de Pohang: este es el restaurante de sashimi.

Sushi de camarón (2 piezas), kimchi añejo (mukeunji), maní.

¿Bangpung namul (hierba de protección contra el viento)? Calamar en vinagreta picante, ensalada de maíz. La ensalada de maíz es el acompañamiento número uno que no puede faltar en un restaurante de sashimi, y probablemente el más repetido también. Con mucho queso y mayonesa, para desmayarse. Le dije que no como bangpung namul, ¡y me insistió que estaba rico! Pero había tantos acompañamientos que no alcanzaba... con lo bueno que había, qué lástima.

Deodeok (raíz de codonopsis) aderezado, mero a la parrilla, papas fritas. El mero a la parrilla, algo que uno esperaría solo en un restaurante de atún, aquí sale como acompañamiento base. Dulce y salado, tipo acompañamiento de arroz.

Tunicado marino (meongge), caracol de mar y ensalada fría de medusa vienen nada menos que de base. No hace falta pedir mariscos aparte. Quería comer tunicado marino fresco en un lugar así, porque comprarlo en el supermercado del barrio siempre me da un poco de duda por la higiene; en un restaurante de sashimi fresco como este, mejor aprovechar y comer bastante. ¿Hay algo mejor para acompañar el trago?

Godong chomuchim (caracol de mar en vinagreta picante) y hasta camarones fritos, calientitos. Se preparan al momento del pedido.

Mi esposo, sin que aún saliera el plato principal, ya dijo que se acababa una botella de soju entero. Hoy comimos poco en el desayuno solo para venir directo al mercado Jukdo. Por este gusto es que hacemos de pareja libre.

El corte del sashimi y el cierre con caldo picante

El sashimi cortado con esmero es puro amor. No es de esos que cortan a las apuradas en el mercado. La cantidad también fue bastante generosa. Comimos hasta el cansancio y quedó algo. Al final, lo metimos en el caldo picante como si fuera shabu shabu.

Nos dijeron que, para que quedara más rico, había que deshacer bien el pescado, y de verdad la profundidad del caldo cambió por completo. Cuanto más hierve, más rico se pone. Terminamos comiendo con ganas el caldo picante y el resto del sashimi. Como pareja libre que sale poco últimamente, aprovechamos a disfrutar~ ¡salud! El sashimi estaba fresco y delicioso, y toda la comida fue perfecta.