Jjambbong con abulón y costillas en Gupo Jjambbong, Busan

La última vez que vine con una amiga me enamoré del lugar, así que volví: Gupo Jjambbong Gupo Main Branch, el restaurante favorito del mercado Gupo en Busan.

Este sitio lleva 15 años siendo un clásico de Gupo, y quien lo conoce lo sabe: usan caldo de hierbas medicinales y fideos con hongo sanghwang (una seta medicinal coreana), así que después de comer el jjambbong no queda esa sensación pesada en el estómago. Es el lugar perfecto para cuando necesitas resacar o te apetece comida china 🤍

Empiezo ya mismo con la reseña honesta de mi visita a Gupo Jjambbong ⬇️

Horario y datos prácticos de Gupo Jjambbong Gupo Main Branch

• Mar ~ Sáb 11:00 ~ 22:00
• Dom 11:00 ~ 21:00
• Cierra todos los lunes
• Reservas, para llevar, delivery, grupos, sillas para bebés ✔️

Cómo llegar desde Gumyeong, Deokcheon o Gupo, y estacionamiento

Gupo Jjambbong Gupo Main Branch, el favorito del mercado Gupo en Busan, tiene muy buen acceso desde la salida 4 de la estación Gumyeong, o desde Deokcheon y Gupo. Si vas en coche, hay un parqueo propio junto al edificio con capacidad para unas 4 plazas, y si no hay sitio, no controlan el estacionamiento en la calle junto al local hasta las 13:30, así que también se puede aparcar ahí.

Por dentro tiene una decoración limpia en tonos madera con toques amarillo y azul, con asientos desde una barra ideal para comer solo hasta mesas, la mayoría para 4 personas,

y también hay sillas para bebés y zona para grupos, así que se ve perfecto tanto para una comida familiar como para una cena de empresa.

Barra de autoservicio, zona de cortesía y té de hongo sanghwang

En un rincón hay una barra de autoservicio donde puedes servirte libremente más cebolla y danmuji (rábano encurtido amarillo) si te faltan,

y en otro rincón hay una zona de cortesía que se nota pensada con mucho cuidado para los clientes: delantales, ligas para el pelo, hilo dental, e incluso agua con vinagre de manzana para ayudar a controlar el azúcar después de comer.

El agua tampoco es agua mineral común: dicen que es un té hecho infusionando hongo sanghwang, que ayudaría con efectos antioxidantes, antienvejecimiento, salud vascular, función hepática e incluso a mejorar diabetes y presión arterial. Pensé que un té de hongo sabría raro, pero me sorprendió lo rico que estaba, como un té de cebada normal 🤍

Menú de Gupo Jjambbong y evento de reseñas

El menú de Gupo Jjambbong, el favorito del mercado Gupo en Busan, va desde menús de curso muy accesibles en precio hasta distintos tipos de jjambbong (como el de abulón con costillas premium o el de pulpo con abulón), jjajang, tangsuyuk, mandu de berenjena, berenjena frita con injeolmi (pastel de arroz glutinoso) y más, y además estaban con un evento de reseña por recibo de Naver: 4 mandu fritos de regalo, o huevo salteado con cebollino si reseñan dos personas juntas ✨

Entre dos pedimos el jjambbong de abulón con costillas premium, el jjajang de mariscos en bandeja y el tangsuyuk mitad y mitad ✔️

¿A qué sabe el jjambbong de abulón con costillas premium, limitado a 10 tazones al día?

Primero, el jjambbong de abulón con costillas premium, que solo se vende en 10 tazones al día y tiene un aspecto arrollador.

Dicen que es el primer jjambbong del mundo con base de caldo de hierbas medicinales y brotes de batata, y lleva encima unas costillas premium enormes y un abulón fresco entero, así que el aspecto ya impresiona de entrada 🤍

Los fideos hechos en casa son realmente elásticos y suaves, y con la carne tierna de costilla mezclada, comerlo resulta muy cómodo y rico sin ninguna pesadez después ㅠㅠ 🤍

El caldo, hecho con hierbas medicinales coreanas cocidas a fuego lento, es limpio, sin grasa, y tiene un sabor umami profundo de verdad. Además lleva mucha carne de costilla y mariscos dentro, así que da gusto ir comiéndolo todo junto.

Jjajang de mariscos en bandeja: el placer de mezclarlo con yema

El jjajang de mariscos en bandeja llega, como su nombre indica, cargado de mariscos de verdad ~

¿Quién le pone montón de gochugaru (chile en polvo) al jjajangmyeon? ¡Yo! jajaja

Con mariscos carnosos sin escatimar, este jjajang de mariscos en bandeja explota de sabor umami,

y si rompes la yema de huevo y la mezclas con los fideos elásticos, el sabor tostado se duplica. La combinación entre la textura firme de los mariscos y la salsa jjajang, dulzona pero profunda, es tan perfecta que terminas rebañando hasta la última gota de salsa :)

Tangsuyuk mitad y mitad: por qué la del mojado convertí en bañado

El tangsuyuk mitad y mitad, ideal para cuando quieres probar a la vez el tangsuyuk normal y el sichuan, resultó ser un plato ganador tanto en precio como en sabor 🤍

El personal me dijo que la salsa del tangsuyuk está más rica si la viertes encima, así que yo, que siempre lo mojo aparte, hoy la probé bañada!!

Crujiente por fuera y jugoso por dentro, el ejemplo perfecto de ese equilibrio. Dentro del rebozado la carne está bien gruesa y compacta, y masticarla es un placer.

El tangsuyuk sichuan pica un poco, y comido con el repollo el picante se suaviza y engancha muchísimo!!

Visita de fin de semana por la mañana: ¿hubo espera?

Jjajang con tangsuyuk = ❤️ La vez anterior que vine pedí lo mismo, pero como el jjambbong premium estaba agotado, pedí el de pulpo con abulón, ¡y también estaba buenísimo! Aquí cada plato es rico de verdad.

Llegamos un sábado sobre las 11:30, y poco después de entrar nosotros ya se llenó completamente y empezó la fila de espera. ¡Un restaurante enorme de verdad!

Gupo Jjambbong Gupo Main Branch, el favorito del mercado Gupo en Busan, donde pude sentir el sabor profundo de 15 años de dedicación en su caldo de hierbas medicinales y el impresionante jjambbong de abulón con costillas premium. Con un sabor avalado por las tres cadenas de televisión coreanas, además de una decoración limpia y una zona de cortesía, es un restaurante chino-coreano de verdad, lleno de detalles pensados para el cliente.

Si buscas un restaurante en el mercado Gupo, o quieres disfrutar de un menú de curso chino accesible en precio o una comida familiar cerca de Deokcheon o Gupo, visita Gupo Jjambbong Gupo Main Branch ✨