Restaurante cerca del mercado Gupo, Busan: jjambbong con hongo

Últimamente me apetece rarísimo un caldo bien caliente. Y cuando eso pasa, uno de los platos que se me viene a la cabeza es el jjambbong, así que esta vez quise probar algo un poco distinto de lo habitual y fui a "Gupo Jjambbong Gupo Main Branch", en Buk-gu, Busan.

Solo con el nombre ya se nota que es un lugar especializado en jjambbong, pero resulta que no es simplemente picante: es conocido por su jjambbong reconstituyente hecho con hongo sanghwang y brotes de batata. Así que fui con bastantes expectativas.

Ubicación y horario de Gupo Jjambbong Gupo Main Branch

• 📍 Dirección: 48 Sirang-ro, Buk-gu, Busan, Corea del Sur, 1er piso
• ⏰ Horario: 11:00–22:00 / cerrado los lunes
• 🅿️ Aparcamiento: disponible detrás del restaurante

Un buen sitio para quedar, para una salida de fin de semana, para ir con los padres y los niños, para una cita, una reunión familiar o una cena de empresa.

¡La buena comida es la mejor medicina!

¿Cómo es el ambiente del local?

¡Jjambbong hecho con caldo de hierbas medicinales! Cuando pensamos en un restaurante chino, solemos imaginar un letrero rojo y una decoración un poco anticuada, pero este local estaba más limpio y ordenado de lo que esperaba.

En general tenía un ambiente luminoso, así que pensé que estaría bien para comer en familia, para comer solo, para reuniones o para comidas de trabajo. Además, cada mesa tenía su propio kiosco para pedir, lo que hacía todo bastante cómodo y sin agobios.

También había una barra de autoservicio donde se podían tomar cómodamente los banchan (acompañamientos) o la vajilla que hiciera falta.

Carta y menú pedido

"Maestro de la cocina china" reconocido por las tres cadenas de televisión.

Esta es la carta, por si sirve de referencia. Elegimos bien lo que pedimos: los primeros fideos de hongo sanghwang del país, el jjambbong reconstituyente de sanghwang, brote de batata, pulpo y abulón, además de tangsuyuk y jjajangmyeon. Viniendo a una jjambbong-jip (casa especializada en jjambbong), el jjambbong es obligatorio, pero tampoco podíamos renunciar al tangsuyuk, y en un restaurante chino siempre apetece pedir también un jjajangmyeon.

Primero llegaron los banchan básicos y el agua. Iba a beber agua normal, pero en realidad era té de hongo sanghwang, lo cual me sorprendió un poco. Confirmé que este lugar tiene su propia identidad muy marcada.

Tangsuyuk con wasabi fresco

¡El plato que nunca puede faltar en un restaurante chino! El tangsuyuk fue lo primero en llegar. Pensé que solo con el jjambbong quedaría algo escaso, así que pedimos también el tangsuyuk.

El tangsuyuk, frito hasta quedar crujiente, con su salsa, combinaba muy bien con el jjambbong. Un sorbo de caldo picante, un bocado de tangsuyuk, otro palillo de jjambbong: así seguía y seguía comiendo sin parar. Lo especial fue que el tangsuyuk se podía comer con verduras frescas y wasabi fresco, algo diferente a lo habitual. Con un poco de wasabi encima combinaba sorprendentemente bien.

¿Qué tal sabe el jjambbong reconstituyente de sanghwang con pulpo y abulón?

¡Por fin llegó el jjambbong tan esperado! Solo con verlo ya se notaba distinto de un jjambbong normal.

Llevaba pulpo y abulón encima, así que a simple vista ya se veía cargado de marisco, y los brotes de batata le daban un toque particular. El nombre también es bien largo, ¿verdad? Jjambbong reconstituyente de sanghwang, brote de batata, pulpo y abulón.

Solo con el nombre ya da la sensación de que está lleno de cosas buenas para el cuerpo. Probé primero una cucharada del caldo: picante pero con un sabor más limpio de lo esperado. Sobre todo, me encantó lo generoso que era en marisco. El pulpo estaba tierno y masticable, el abulón firme y jugoso; no era solo un jjambbong de fideos, sino que los camarones, mejillones y demás mariscos también estaban realmente ricos.

Jjajangmyeon con huevo frito

Y por último, ¡el jjajangmyeon! La verdad es que después del jjambbong y el tangsuyuk ya estábamos bastante llenos, pero es difícil resistirse al jjajangmyeon, jaja. ¡Huevo frito y jjajangmyeon!

Mezclamos bien la brillante salsa de jjajang con los fideos y, al probarlo, tenía ese sabor familiar y reconfortante de siempre. Si el jjambbong es picante y refrescante, el jjajangmyeon es dulzón, así que iban muy bien alternados. Sobre todo, si se visita con niños, puede ser buena idea pedir jjajangmyeon en vez del picante jjambbong.

Un buen sitio para combinar con una visita al mercado de Gupo

También tenían en marcha un evento de reseñas por recibo. Me preocupaba que, por llamarse comida reconstituyente, resultara algo soso, pero en realidad estaba bien picante y se notaba claramente el sabor fresco del marisco, así que comimos muy contentos.

Si están buscando dónde comer por la zona de Gupo, o buscando un buen restaurante en Gupo, vale la pena pasarse por aquí al menos una vez. Y si llegaron buscando dónde comer cerca del mercado de Gupo en Busan, también es un buen sitio para comer antes o después de recorrer el mercado. A quienes, como yo, les gusta el jjambbong pero ya se cansaron de comer siempre el mismo estilo, les recomiendo "Gupo Jjambbong Gupo Main Branch". La próxima vez quiero probar el menú de almuerzo especial.