Ramen en Daegu: Ryusenso Kara vs Asari en Dongseong-ro

Hacía tiempo que no salía al centro y me apetecía ramen. Estuve pensando qué comer y entré buscando algo ligero, pero terminé encontrando un menú más variado de lo esperado y con sabores muy sólidos. Salí muy satisfecha de la visita.

Estacionar en Dongseong-ro en fin de semana, al final llegamos caminando

Estacionar en Dongseong-ro un fin de semana fue muy complicado. Primero intentamos en el parking del parque Gukchaebosang, el más cercano al local, pero había una fila tan larga desde la entrada que ni siquiera pudimos entrar. Los estacionamientos de pago cercanos también estaban llenos. Después de dar varias vueltas, terminamos aparcando en el 'parking de Dongseong-ro' y caminando hasta el restaurante. Cuando por fin llegamos a la puerta, qué alivio🥹 ¡La próxima vez definitivamente dejo el coche en casa! Espero que quienes lean esto no sufran el mismo caos de estacionamiento...

Con más hambre todavía y de buen humor, entramos al local.

Ambiente y asientos del local

El local tiene cocina abierta, con mesa de barra y mesas normales. Éramos dos y nos sentaron en una mesa para cuatro.

Como buen sitio de ramen popular en Dongseong-ro, tiene bien organizada su zona de espera. La vez anterior que pasé por aquí vi ese espacio repleto de gente esperando sentada, pero el día que fui tuve la suerte de entrar directamente, aunque mientras comíamos el local se llenó por completo.

El baño está dentro del local, así que es cómodo de usar.

Lo que pedimos

• Ryusenso Kara (nivel de picante 3) + chashu extra
• Ryusenso Asari (picante)
• 2 camarones fritos

Pedimos un ramen por persona y además una guarnición para compartir. (Me moría por una cerveza de barril, pero como habíamos venido en coche no pudimos pedirla... en fin, Dongseong-ro definitivamente no es un lugar para venir conduciendo).

🍜 Ryusenso Kara (ramen tonkotsu picante estilo Hakata)

Es un ramen tonkotsu estilo Hakata con un toque picante, y aunque pedimos el nivel 3 de picante, resultó menos intenso de lo esperado, un punto bastante equilibrado. Como suelo disfrutar el picante, creo que la próxima vez volvería a pedir el mismo nivel 3. Además, con este ramen agregar chashu es casi obligatorio. Me encanta el chashu, pero es que además el chashu en sí era tierno y de muy buen sabor, así que definitivamente hice bien en pedirlo extra. ¡Muy propio de un buen sitio de ramen en Dongseong-ro!

🍜 Ryusenso Asari (ramen shoyu de almejas)

Es un ramen shoyu estilo Sapporo, con caldo hecho de almejas (asari) y una salsa especial añadida. Comparado con el Kara, el caldo se sentía mucho más limpio. Los fideos también son diferentes: el Asari viene con fideos medianos. Lo pedimos en versión picante y, sorprendentemente, eso resaltó aún más el umami. A mí personalmente también me dejó muy satisfecha. ¡Creo que con chashu extra estaría todavía mejor!

Sobre la mesa había pimienta, shichimi, ajo picado, entre otros, con una indicación de agregarlos al gusto, así que le puse pimienta y ajo picado. Con el ajo definitivamente el sabor cobró más profundidad y aroma.

🍤 Camarones fritos

Estuve dudando entre el karaage y los camarones fritos, pero al final pedí los camarones, y fue una sorpresa gratamente satisfactoria porque llevaban camarones bien grandes y jugosos. Es una guarnición perfecta para acompañar el ramen. ¡Muy recomendado!

Kara o Asari, ¿cuál elegir?

Como los dos ramen tienen un sabor bastante intenso, no dejaba de picar el jengibre encurtido jaja. Además del jengibre encurtido también había hoja de mostaza encurtida, pero de tanto comer jengibre no llegué a probarla ㅠㅠ Entré buscando una comida ligera, pero terminó siendo divertido comparar dos estilos de ramen mientras comíamos, y salí muy satisfecha del lugar.

• ✔️ El Kara tiene ese toque de tonkotsu picante e intenso
• ✔️ El Asari tiene una base de mariscos más limpia
• Perfecto para elegir según el gusto de cada quien.

‼️Tip: si revisan la página de inicio de Naver, hay un cupón gratis para agregar toppings al ramen, ¡aprovéchenlo bien para disfrutar un ramen todavía mejor!

Definitivamente volvería cuando me antoje ramen en Dongseong-ro 👍