Kalguksu con soja y hueso de res en Donggok Jemyeon, Daegu

En días donde apetece comer algo contundente, lo primero que se me viene a la mente es el kalguksu. Esta vez fui a Donggok Jemyeon, un lugar conocido en la zona de Gyodong, Daegu.

Tenía muchas expectativas porque es un lugar donde se puede probar kalguksu con fideo casero hecho en el propio local, en pleno Dongseong-ro, y la verdad es que quedé mucho más satisfecha de lo que esperaba, así que quiero contárselos.

Ubicación y estacionamiento de Donggok Jemyeon

Está ubicado entre Dongseong-ro y Gyodong, con muy buena accesibilidad, un lugar perfecto para quienes buscan restaurantes en el centro de Daegu.

Además, usando el Dongseong-ro Parking Lot cercano se puede obtener 30 minutos de apoyo de estacionamiento, así que quienes vayan en auto pueden visitarlo sin preocupaciones.

Pedido por tableta y guarniciones básicas

En cada mesa hay una tableta preparada, así que se puede mirar el menú con calma y hacer el pedido junto con el pago en un solo paso, algo realmente cómodo.

Las guarniciones básicas también estaban bien presentadas: no solo kimchi, sino también pimienta, sal de pollo y sal simple, así que también me gustó poder ajustar el sabor a mi gusto.

Lo que pedimos y los precios

• Seoritae kongguksu ₩10.000
• Hanwoo sagol kalguksu ₩11.000
• Yukgaejang kalguksu ₩12.000
• Gabrisal suyuk (medio plato) ₩10.900

Seoritae kongguksu (menú de temporada, verano)

El seoritae kongguksu tenía un sabor a soja tostada realmente intenso 👍🏻 El caldo de soja frío y espeso se extiende por toda la boca, pero sin resultar pesado, sino limpio, así que en los días de calor, y para quienes les gusta el kongguksu, va a satisfacer plenamente.

Hanwoo sagol kalguksu

En cuanto probé una cucharada del caldo, sentí de inmediato el sabor profundo e intenso del hueso de res.

Al comerlo junto con kimchi encima, el umami se realza aún más, ¡totalmente a mi gusto! 🤤

Yukgaejang kalguksu

Tenía carne, brotes de soja y hongos en abundancia, así que fue perfecto para resolver una comida de forma contundente.

El picante del yukgaejang combinaba muy bien con el fideo casero, y lo comí con gusto hasta el final sin cansarme.

Como el fideo también era casero, tenía una textura elástica bien viva, lo que hizo la comida aún más satisfactoria ☺️

Gabrisal suyuk (medio plato)

La carne estaba realmente tierna y jugosa, se deshacía suavemente en la boca.

Comida junto con el ogeuragji (rábano encurtido) que venía de acompañamiento, ganaba en textura y también en umami, así que seguía comiendo sin parar. Combinaba muy bien también con el kalguksu, así que se lo recomiendo a quienes busquen un buen bossam en Daegu.

Donggok Jemyeon, ¿volvería?

Me impresionó poder probar kalguksu con fideo hecho en el propio local en pleno Dongseong-ro de Daegu, y el sabor del caldo también fue satisfactorio, así que creo que es un lugar que voy a recordar más seguido conforme se acerque el frío.

Si están buscando una comida contundente en Dongseong-ro, les recomiendo Donggok Jemyeon, un restaurante coreano de Dongseong-ro y lugar de referencia en Gyodong, Daegu :)