Restaurante coreano en Ansan: kimchi jjigae sin acidez — Choburi

¿Sabían que es más difícil de lo que parece encontrar un kimchi jjigae que se adapte a mi paladar? Estoy en plena misión de arrasar con los mejores kimchi jjigae de los alrededores de Siheung y Ansan, y mi novio me recomendó con fuerza este lugar. A mí no me gusta mucho el kimchi jjigae con sabor ácido, ¡y él me aseguró que aquí no sabe ácido!

Qué saber antes de ir a Choburi Kimchi Jjigae en Gojan-dong, Ansan

Abre de 11:00 a 21:00, con descanso de 15:30 a 17:00. ¡La última orden es a las 20:30! El estacionamiento público frente al local es gratis los fines de semana, pero si está lleno hay que buscar un parking de pago o dejar el auto en el callejón. ¡El edificio no ofrece validación de parking!

Choburi Kimchi Jjigae lleva ya tres generaciones, ¡es un lugar bastante veterano! Al parecer antes estaba en otro barrio y se mudó a Gojan-dong al expandirse. Mi novio dijo que lo conoce de hace tiempo ʕ ᐢ ᵕ ᐢ ʔ

¿Hay espera el domingo al mediodía?

El interior es bastante amplio y el techo es alto. Tiene entre 15 y 20 mesas, y fuimos un domingo a la hora del almuerzo, ¡había muchísima gente jaja! Desde que llegamos empezó a formarse fila. Si quieren comer sin esperar en la hora pico como nosotros, les recomiendo reservar por Naver. ¡Con la reserva de Naver también te regalan hongos oreja blanca de cortesía! ദ്ദി◝ࡇ◜)꜆

Cómo pedir en el kiosco y rellenar arroz y caldo gratis

En Choburi Kimchi Jjigae se pide directamente en el kiosco. Se agrega el menú, se paga y el pedido se envía a cocina. Los sets tienen precios bastante razonables, y revisamos desde platos individuales hasta acompañamientos y extras: pedimos el set para 2 personas con carne fresca agregada.

Creo que esto es lo mejor de Choburi: ¡la barra de autoservicio tiene arroz y caldo de guiso! Con arroz ilimitado y caldo ilimitado, alguien como mi novio, que ama el arroz, puede comer hasta reventar jajajaja. Además, cuando da un poco de pereza pedir sotbap extra pero sientes que te falta algo, es perfecto para servirte más (˵• ̀⩊•́˵)

Después de pedir, traen los banchan (guarniciones)! Y en la esquina de la mesa está escrita la forma recomendada de comerlo: con poco caldo, más concentrado. Nosotros veníamos de una noche de mucho alcohol y necesitábamos remontar la resaca, así que ver el caldo nos tranquilizó por completo. También hacen envíos a domicilio, ¡así que eso suma más puntos!

Set para 2: carne de cerdo fresca y hongos oreja de plata añadidos

El set para 2 que pedimos llegó con la carne fresca extra y los hongos oreja de plata. Al principio solo trajeron el set base y luego, frente a nosotros, agregaron los extras. Con la carne extra vienen unos 120 g, ¡una cantidad bastante generosa! El kimchi jjigae lleva cebolla, kimchi, tofu, carne y un poco de puerro en tiras.

¡Listo! (๑╹ω╹๑ ) Se completó una mesa generosa de kimchi jjigae 💕 Primero se hierve unos 6-7 minutos con la inducción en nivel 7 y después se puede comer. Se veía tan delicioso que casi le doy un sorbo al caldo antes de tiempo ,,

Huevo frito en aceite de perilla y sotbap de gardenia dorada

¡El huevo frito en aceite de sésamo (deulgireum gyeranhurai) que viene en el set! Si visitan Choburi, de verdad les recomiendo pedir el set y probar este huevo frito. Está crujiente por fuera y con la yema poco hecha por dentro, ¡combina buenísimo con el kimchi jjigae! ෆ

Con el sotbap que trajeron, primero sirven el arroz y luego, agregando agua a la olla, se hace sungnyung (agua de arroz tostado) 🤍 El arroz tiene ese color amarillo porque es hwanggeum chija sotbap, un arroz de gardenia dorada que dicen que es bueno para prevenir el cáncer, la piel y los vasos sanguíneos. El arroz que acompaña al kimchi jjigae es muy importante, y que además sea saludable y bonito de ver, con ese amarillo dorado ,, el dueño se lució en sabor y dedicación ( ˶'ᵕ'˶)ෆ

¿Cómo es el caldo del kimchi jjigae sin acidez?

Cuando empieza a burbujear y pasan unos 6 minutos, la inducción se apaga sola; en ese momento se puede volver a encender en nivel 2 para mantenerlo más caliente. A mí me encanta el kimchi jjigae con mucha grasa en la carne, y aquí la proporción de grasa y carne era casi mitad y mitad, ¡me encantó! Los hongos oreja de plata marinados dentro del guiso son ,, puro amor ( ⸝•ᴗ•⸝)

Y la razón por la que mi novio lo recomendó era justamente que este kimchi jjigae no es ácido: la densidad del caldo tampoco era ni muy líquida ni muy espesa, y el sabor era limpio, sin demasiado dulce ni demasiado ácido. Como también hay caldo en la barra de autoservicio, es fácil pedir más, y terminar con el sungnyung calentito hizo que ese almuerzo de fin de semana quedara súper completo.

Y después de comer hay helado de postre y también venden kits de comida para llevar. Si se compran el mismo día después de comer, salen a un precio razonable de 18.000 won, ¡así que téngalo en cuenta!

Si están buscando un buen kimchi jjigae en Gojan-dong, Ansan, si prefieren uno que no sea ácido sino con ese sabor a kimchi casero, o si quieren comer kimchi jjigae junto con un sotbap saludable, les recomiendo muchísimo Choburi Kimchi Jjigae Gojan Main Branch 🤍